El pavo es una carne de ave muy infravalorada que suele reservarse para las fiestas o eventos importantes, pero su carne magra y fácil de cocinar la convierte en una gran adición a tu planificación de comidas.
Tiene un alto contenido en proteínas y un sabor lo suficientemente suave como para que funcione bien con muchos perfiles de sabor y combinaciones de hierbas diferentes.
Es probable que todos hayamos disfrutado de un pavo asado en algún momento de nuestras vidas y es una forma realmente deliciosa de disfrutar de esta carne. Pero, si quieres ser creativo, puedes utilizar el pavo como base de sopas, guisos, hamburguesas, salchichas y hamburguesas para el desayuno.
Entonces, ¿qué hierbas van mejor con el pavo? Para el asado, querrás probar el perejil, la salvia, el romero, el tomillo, la mejorana, la nuez moscada, la albahaca, el estragón, la ajedrea, el orégano y/o el laurel. También puedes ser creativo con otras mezclas, como el cilantro, el ajo, la ralladura de lima, la hierba de limón, el pimentón, los copos de chile y muchas más.
Sigue leyendo para descubrir las mejores hierbas para asar el pavo, hacer hamburguesas de pavo, salchichas de pavo, muslos y contramuslos de pavo asados, o preparar una deliciosa sopa, guiso o chili.
Las mejores hierbas para el pavo asado
No hay nada tan hogareño como el olor de un pavo asándose en el horno.
Trae a la mente recuerdos de las fiestas y deliciosos festines, pero si quieres llevar tu asado de pavo a un nivel superior, puedes probar a añadir algunas hierbas a tu repertorio.
Como el pavo tiene un sabor tan suave, combina muy bien con muchas hierbas diferentes.
Si quieres asar el pavo perfecto en estas fiestas para que tu familia y amigos queden encantados con tus habilidades culinarias, prueba con una o varias de las siguientes hierbas.
- Salvia
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Ajo (aunque técnicamente no es una hierba, su sabor realmente complementa todas estas hierbas diferentes para crear un pavo asado brillante y delicioso)
- Condimento para aves de corral
- Hierbas de Provenza
Cuando aso mi pavo, utilizo un montón de hierbas, líquidos especiales para hilvanarlo y mi ingrediente secreto: ¡toneladas de mantequilla! Sigue estos pasos para asar tu pavo como un profesional.
- Separa la piel de la pechuga de pavo de la carne para crear una pequeña bolsa.
- Corta unos cubos de mantequilla, aplástalos y deslízalos bajo la piel del pavo para que la carne de la pechuga quede totalmente cubierta. También puedes deslizar unos dientes de ajo bajo la piel con la mantequilla.
- Cubre generosamente el pavo con aceite de oliva y mucha sal. A continuación, espolvoréalo con alguna de las hierbas de la lista anterior. Yo suelo utilizar el condimento para aves y un poco de perejil.
- Precalienta el horno a 400°F y pon la rejilla en su posición más baja en el horno.
- Una vez calentado, introduce el pavo en el horno y ásalo durante 1 hora para que se dore la piel. Una vez transcurrida esa hora, rocía el pavo con el zumo de 1 limón combinado con 2 tazas de sidra de manzana (con o sin alcohol, según prefieras).
- Después de la primera hora, baja el fuego a 300°F y asa lentamente hasta que la temperatura interna alcance los 170°F para un pavo sin relleno y los 180°F para un pavo relleno. Sigue rociando a intervalos de 30 minutos.
- Retíralo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar unos 20 minutos antes de cortarlo.
- ¡Disfruta del pavo más jugoso y sabroso de tu vida!
Las mejores hierbas para usar en una hamburguesa o salchicha de pavo
Cuando juegues con el pavo para hacer una hamburguesa o una salchicha, puedes ser un poco más creativo dependiendo de si quieres una hamburguesa picante, una salchicha al estilo italiano, una hamburguesa para el desayuno o un sabor suave tradicional.
Para hacer hamburguesas o salchichas de pavo necesitarás pavo molido. Recomiendo utilizar sólo carne oscura o una combinación de carne blanca y oscura.
Si utilizas sólo carne blanca, las hamburguesas y salchichas pueden resultar secas y desagradables.
También puedes combinar tu pavo molido con pollo, ternera o cerdo para conseguir un plato más decadente. Eso sí, mantén la base con al menos dos tercios de pavo para que no quede completamente abrumada por los otros sabores.
Para empezar a ser creativo con tus hamburguesas y salchichas de pavo, echa un vistazo a algunas de mis combinaciones de hierbas favoritas a continuación.
Hamburguesa básica de pavo:
- Ajo
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
Hamburguesa de pavo a las hierbas
- Cilantro
- Cebolla verde
- Ralladura de lima
- Escamas de chile
- Hierba de limón
Salchicha de pavo para el desayuno
- Azúcar moreno (o jarabe de arce)
- Salvia
- Tomillo
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Chili (o copos de pimienta roja)
- Sal
- Pimienta
- Mejorana
Patatas de salchicha de pavo
- Jengibre
- Cayena
- Salvia
- Pimienta blanca
- Tomillo
Salchicha de pavo a la italiana
- Albahaca
- Orégano
- Romero
- Mejorana
- Tomillo
- Ajedrea
- Cilantro
- Copos de pimienta roja
- Semillas de hinojo
- Perejil
- Pimentón
- Ajo
- Cebolla
Las mejores hierbas para usar en un guiso de pavo
No hay nada tan reconfortante como un delicioso guiso en un día frío. También es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pavo después de una gran fiesta.
Incluso puedes utilizar los huesos del pavo para hacer un caldo rico y sabroso que sirva de base para el guiso.
Cuando se trata de utilizar hierbas en el guiso de pavo, realmente no hay límite para lo que puedes utilizar. Puedes ser muy creativo y hacer un guiso de pavo picante, un guiso de inspiración mexicana o cualquier cosa que te apetezca.
Pero cuando se trata de los clásicos, aquí hay unas cuantas hierbas que realmente destacan:
- Hojas de laurel
- Tomillo
- Perejil
- Salvia
- Romero
- Mejorana
- Orégano
- Albahaca
- Hierbas de Provenza
- Condimento para aves de corral
- Estragón
- Ajedrea
- Anís estrellado
Las mejores hierbas para usar en el chile de pavo
Muchas recetas de chili requieren carne picada de vaca u otras carnes rojas, pero si quieres ser creativo siempre puedes sustituir estas carnes por pavo picado para crear una opción más ligera.
La carne de pavo absorbe toneladas de sabor, y cuando se guisa en chile puede desarrollar una deliciosa riqueza.
Cuando preparo chile, suelo utilizar muchas especias para el chile en sí, pero las hierbas realmente lo unen todo cuando llega el momento de servirlo. A continuación comparto mi mezcla de chile favorita.
Puedes usarla con pavo molido y alubias para una comida abundante.
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2-3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de copos de pimienta roja
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de tomillo
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ taza de vinagre balsámico
- ¼ de taza de pasta de tomate
Puedes añadir tomates frescos, medio kilo de pavo, boniatos, tus alubias favoritas y cualquier otra verdura que te guste en tu chili y dejarlo cocer a fuego lento en la olla de cocción lenta o en el fogón durante varias horas para que adquiera realmente sabor.
Una vez que estés listo para servir tu chili de pavo, puedes cubrirlo con
- Cilantro fresco picado
- Cebollas verdes picadas
- Ralladura y zumo de lima
Las hierbas del chili se cocinarán para darle un sabor profundo y rico, mientras que las hierbas frescas añadidas al final añadirán una tonelada de brillo y frescura a tu bol de chili de pavo.
Las mejores hierbas para asar muslos y contramuslos de pavo
A veces no quieres asar un pavo entero. Puede llevar mucho tiempo y a menudo sobra tanto que te quedas comiendo pavo durante una semana, lo que puede resultar muy aburrido.
Por suerte, muchas tiendas de comestibles venden muslos y muslos de pavo por separado.
Son una gran elección, ya que la carne oscura es más jugosa y tierna que la blanca y no se tarda tanto en asar un muslo y un muslo de pavo como en cocinar un pavo entero.
Como el pavo combina bien con sabores dulces y salados, puedes ser creativo con tus mezclas.
Querrás mezclar las hierbas para hacer un pequeño aliño seco con el que puedas cubrir la piel para darle mucho sabor. También me gusta rociarlo con un poco de miel o jarabe de arce mientras se cocina para que sea una verdadera delicia.
Puedes utilizar cualquiera de las hierbas mencionadas anteriormente para hacer una mezcla de especias que cubra los muslos y las piernas. A mí me gusta una simple mezcla de condimento para aves, ajo en polvo, sal y pimienta, con un chorrito de limón por encima mientras se cocina.
Reflexiones finales
Como puedes ver, hay muchas maneras de disfrutar del pavo, así que no creas que tienes que limitarte a asar un ave entera.
Puedes crear sabrosas mezclas de especias para hacer las más deliciosas hamburguesas de salchicha, hamburguesas de pavo, chili de pavo, guiso de pavo o muslos de pavo asados.
¿Tienes alguna hierba favorita que utilices para preparar siempre el pavo perfecto? Háznoslo saber en los comentarios.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
Deja una respuesta