Las lentejas son fáciles de cocinar, pero requieren algo de tiempo. Añaden deliciosas y nutritivas proteínas y otras vitaminas y minerales a cualquier comida, por lo que tener un suministro constante es una gran idea. Pero a algunas personas les preocupa que recalentar las lentejas sea inseguro o poco apetecible.
¿Se pueden recalentar las lentejas? Sí, puedes recalentar las lentejas. Incluso puedes recalentar rápidamente lentejas congeladas en pocos minutos. Recalentar las lentejas puede ser tan sencillo como cubrirlas con agua caliente. También puedes utilizar el microondas o la estufa para recalentarlas en unos 5 minutos.
La forma de recalentar las lentejas dependerá de cómo se hayan cocinado, preparado y almacenado, pero en cualquier caso, es bastante sencillo. En este artículo, te enseñaremos a recalentar las lentejas de todas las maneras posibles.
¿Se pueden recalentar las lentejas?
Las lentejas son un alimento fantástico para cocinar en lotes y luego guardarlas en el frigorífico o en el congelador para hacer comidas rápidas, sanas y saciantes en el futuro.
El secreto para disfrutar al máximo del sabor y la textura está en el proceso de recalentamiento, que puede depender ligeramente de cómo se hayan almacenado las lentejas inicialmente.
¿Recalentar las lentejas provoca una intoxicación alimentaria?
Las lentejas no tienen un riesgo inherente significativo de provocar una intoxicación alimentaria, pero no es imposible. Si cocinas las lentejas y las comes inmediatamente, cualquier bacteria potencialmente dañina no sobrevivirá al proceso de cocción.
Pero si dejas tus lentejas cocidas expuestas al aire, y por tanto a patógenos como las bacterias, la contaminación es posible. Aunque es poco probable, podrías enfermar por comer alimentos contaminados.
Si guardas las lentejas dentro de las 2 ó 3 horas siguientes a su cocción en un recipiente cerrado, sin exponerlas a ningún contaminante conocido, es más que probable que tus lentejas sean seguras y que recalentarlas no provoque una intoxicación alimentaria.
Cómo recalentar las lentejas – La mejor manera
La mejor manera de recalentar las lentejas es también la más fácil, pero sólo funciona si las lentejas se han guardado solas, sin otros ingredientes.
Todo lo que necesitas es agua de tibia a caliente, aunque no hirviendo.
Pasa tus lentejas a un bol y vierte agua caliente sobre ellas. Déjalas en el agua hasta que se calienten del todo. Entonces añádelas a cualquier otro elemento que vayas a acompañar a las lentejas.
Si has condimentado las lentejas o has añadido algún otro ingrediente, hay una solución al método del agua caliente, pero no es tan infalible.
Asegúrate de que las lentejas están en un recipiente bien cerrado que no contenga BPA y que, por tanto, pueda calentarse. Coloca todo el recipiente de lentejas en un cuenco o en un fregadero limpio y taponado y llénalo con agua tibia o caliente, pero no hirviendo.
El calor del agua debería transferirse a través del recipiente para calentar tus lentejas. Aunque si tienes trozos grandes de otros ingredientes, como las patatas, probablemente no se calentarán bien con este método.
Recalentar las lentejas en el microondas
Si tienes otros ingredientes mezclados con las lentejas, el microondas es una forma rápida y fácil de calentar la comida.
Sólo tienes que colocar el recipiente apto para microondas en el microondas y asegurarte de cubrirlo con un protector contra salpicaduras. Las lentejas a veces estallan en el microondas, lo que puede dejar un poco de desorden si tu plato no está cubierto.
Empieza por calentar las lentejas durante 1 minuto y luego remueve bien la comida. Esto distribuirá el calor y hará que las lentejas no se sequen o se calienten de forma desigual. Sigue calentando 30 segundos cada vez, removiendo entre medias, hasta que las lentejas estén a la temperatura adecuada.
Si tienes lentejas sin ningún otro ingrediente, añade un poco de agua a tu recipiente o plato antes de calentarlas.
Esto evitará que se sequen en el microondas y también ayudará a que las lentejas se calienten de forma más uniforme y rápida. Puedes simplemente escurrir el agua una vez que estén lo suficientemente calientes.
Recalentar las lentejas en el fogón
Si no te gusta calentar la comida en el microondas, también puedes recalentar las lentejas en el fuego. Si tienes lentejas normales, simplemente pasa las lentejas frías a una olla y cúbrelas con agua fría. Lleva el agua a ebullición y retira la olla del fuego enseguida.
Es fácil que las lentejas se pasen de cocción si ya se han cocinado una vez. Así que debes tener cuidado de no dejarlas en el agua hervida más tiempo del necesario.
Cuando el agua hierva, todas las lentejas estarán bien calientes y podrás escurrirlas enseguida y disfrutarlas.
Si has guardado las lentejas en una salsa, no tienes que añadir agua a la olla. Sólo tienes que poner la salsa a fuego lento y eso calentará tus lentejas en el proceso. No debería llevar más de 5 minutos a fuego medio.
Por último, si has mezclado ingredientes en las lentejas, como arroz o verduras, puedes recalentar la comida en una sartén en lugar de en una olla.
Añade una cucharada de aceite para evitar que la comida se pegue a la sartén y sube la temperatura a media-alta. Remueve con frecuencia para asegurarte de que el calor se distribuye uniformemente. Y, como siempre, ten cuidado de no sobrecalentar las lentejas para que se pongan blandas.
Recalentar lentejas congeladas
La forma más fácil de recalentar las lentejas congeladas es ponerlas en remojo en agua caliente, igual que harías con las lentejas guardadas en la nevera.
La principal diferencia entre las lentejas congeladas y las frías del frigorífico es que el agua se enfriará más rápidamente por la congelación y puede que tengas que escurrir y añadir agua nueva.
Si tus lentejas están congeladas sin ningún otro ingrediente o especias, puedes pasar las lentejas congeladas a un colador o a un colador con agujeros muy pequeños y simplemente dejar correr el agua caliente del grifo sobre las lentejas hasta que estén bien descongeladas.
Luego puedes añadirlas a un bol y cubrirlas con agua caliente durante 5 minutos para que se calienten mejor.
Si has congelado las lentejas con especias u otros ingredientes, coloca todo el recipiente congelado, dejándolo bien cerrado, en una olla o fregadero lleno de agua caliente. Puedes meter todo el recipiente en una bolsa Ziploc antes de remojarlo para evitar que el agua se filtre al recipiente.
Si el agua caliente no transfiere suficiente calor para descongelar y recalentar tus lentejas congeladas, puedes combinar esta técnica con alguna de las otras mencionadas anteriormente.
¿Puedes recalentar las lentejas dos veces?
Recalentar cualquier alimento más de una vez no suele ser seguro. La cantidad de tiempo y la oportunidad que tienen las bacterias de formarse en tu comida se duplica, como mínimo, lo que no merece la pena el riesgo.
Esto es especialmente cierto si tus lentejas se han cocinado en o con algo que no sea agua, como el caldo de pollo.
Las lentejas son muy pequeñas y bastante frágiles, al menos en comparación con algunas de sus parientes leguminosas más robustas. Así que recalentarlas más de una vez comprometerá gravemente su calidad.
Probablemente estarán muy blandas y blandas si hubo una cantidad considerable de líquido en su preparación y almacenamiento, o estarán secas y poco apetecibles si se almacenaron sin líquido.
Una práctica mejor sería calentar sólo la cantidad que pienses comer o utilizar para una comida concreta y dejar el resto en el frigorífico o el congelador hasta que vayas a utilizarlas.
Cómo recalentar las lentejas [Tabla]
| Cómo / Electrodomésticos | Tiempo | Resultado |
| Agua tibia | 5–8 minutos | Textura tibia, no caliente, como cuando se preparan por primera vez |
| Microondas | 2–3 minutos | Posiblemente se sequen o se pongan blandas, dependiendo de la preparación, pero suelen dar buenos resultados si se siguen las instrucciones |
| Estufa | 5–7 minutos | Caliente, textura como cuando se preparó por primera vez, pero existe el riesgo de cocción excesiva si no se tiene mucho cuidado |
Preguntas relacionadas
¡Esperamos que esta guía para recalentar las lentejas haya sido de ayuda! También nos gustaría invitarte a consultar estas preguntas relacionadas, por si tienes aún más dudas sobre las lentejas.
¿Se pueden congelar las lentejas?
Puedes congelar las lentejas. Ya sean secas, cocidas o previamente enlatadas, las lentejas se mantendrán frescas en tu congelador durante 2-6 meses. Para asegurarte de que tienen un sabor y un tacto lo más parecidos posible cuando las descongeles, deberás prepararlas y congelarlas con cuidado.
No es difícil, pero hay que seguir algunas prácticas recomendadas para congelar lentejas, a las que hemos dedicado un artículo completo, para garantizar tu éxito al congelar lentejas siempre.
¿Cuánto duran las lentejas cocidas?
Las lentejas cocidas duran entre 3 y 5 días si se guardan con cuidado en la nevera. Puedes conservarlas en el congelador hasta 6 meses sin que la calidad se vea afectada.
Si quieres saber cuáles son las mejores formas de conservar las lentejas, hemos escrito otro artículo sobre este tema.
Pero la parte más importante para disfrutar de las lentejas después de haberlas cocinado y almacenado es el proceso de recalentamiento. Asegúrate de marcar también esta página para recalentar tus lentejas perfectamente cada vez.
¿Escurres las lentejas después de cocinarlas?
Es cierto que debes enjuagar y escurrir las lentejas antes de cocinarlas para eliminar el polvo y los restos de las judías, pero no es necesario escurrirlas después de cocerlas.
Dependiendo de la cantidad de líquido que quede en la olla y de cómo vayas a preparar las lentejas cocidas, puedes optar por escurrir parte o todo el líquido sobrante, pero también puedes incorporarlo a una salsa o caldo para darle más sabor.
Si vas a guardar algunas de tus lentejas, puedes guardarlas en su agua de cocción y se mantendrán húmedas y sabrosas.
Las lentejas absorben gran parte del agua en la que se cocinan, duplicando aproximadamente su tamaño, pero siempre es mejor utilizar más agua de la necesaria al cocinar las lentejas, en lugar de menos, por lo que es muy habitual que te sobre algo de agua.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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