¿Se puede recalentar la carbonara?

La carbonara es sin duda uno de los platos de pasta más populares. Su salsa cremosa, casi lechosa, le da un sabor característico que la distingue fácilmente de otras recetas de pasta.

Se está convirtiendo rápidamente en un plato básico para muchas noches de cita. Pero incluso después de que haya terminado tu cena romántica, sería una verdadera lástima dejar que las sobras se desperdicien. Por eso cada vez más personas se preguntan:

¿Se puede recalentar la carbonara? Sí, se puede recalentar la carbonara, tanto si se trata de calentar la salsa y los fideos por separado o juntos. Los mejores métodos son la cocina para obtener los mejores resultados de sabor o el microondas para los resultados más rápidos.

Sin embargo, hay una forma correcta de realizar cada proceso.

Por suerte, esta guía de recalentamiento está aquí para ayudarte en cualquier situación en la que te encuentres. Así que, ¡no dejes de leer!

Recalentar la salsa carbonara y la pasta por separado

Si has tenido la precaución de mantener la salsa carbonara separada de la pasta, estás de suerte. Esto es muy recomendable si vas a cocinar una gran cantidad y no vas a poder terminar todo de una sola vez.

Al guardarlas en recipientes separados, puedes tener un nivel adicional de flexibilidad en cuanto a cómo quieres abordar el recalentamiento.

Esto se debe a que el proceso de recalentar la carbonara es significativamente más fácil en este caso. Lo único que tienes que hacer es calentar la salsa y la pasta por separado. A continuación se presentan las diferentes formas en que puedes hacerlo.

1. Método de la estufa

Una de las mejores formas de recalentar la carbonara es utilizar el mismo método que utilizarías para cocinarla. Este método mantiene los fideos blandos y la salsa cremosa, pero puede cocer demasiado la pasta si no tienes cuidado.

Sigue estos pasos para recalentar la pasta carbonara y la salsa en el microondas:

1. Llena una olla grande con agua y enciende el fuego. Deja que el agua hierva en el fogón.
2. Coloca la pasta sobrante fría en un colador.
3. Recalienta la pasta sobrante colocando el colador en la olla llena de agua hirviendo. Ten cuidado de no dejarlo más de 30 segundos. Recuerda que ya has cocido la pasta, así que es mejor no pasarse. De lo contrario, corres el riesgo de que la pasta se deshaga y se convierta en un desastre blando.
4. Una vez que los fideos estén lo suficientemente calientes para tu gusto, retira el colador y cuela la humedad.
5. Coloca la salsa en una sartén aparte y ponla a fuego medio. Sigue removiendo hasta que se caliente del todo.

Una vez que hayas seguido estos pasos, puedes proceder a combinar las dos cosas según sea necesario. Este método producirá los resultados más deliciosos y dejará tu carbonara con un sabor fresco de nuevo.

2. Método del microondas

Ahora, si tienes prisa o no tienes acceso a la cocina, puedes estar tranquilo sabiendo que puedes recalentar la carbonara con el microondas.

He aquí cómo recalentar la pasta carbonara y la salsa en el microondas:

1. Coloca la pasta en un bol apto para microondas antes de verter un poco de agua. Asegúrate de que hay suficiente agua para sumergir la pasta.
2. Calienta durante un minuto y luego remueve. 
3. Vuelve a colocar el recipiente en el microondas y vuelve a calentar durante otro minuto y remueve.
4. Repite el proceso hasta que la pasta se haya calentado del todo y escurre el agua o vierte la pasta en un escurridor o colador de araña. Ten cuidado de no excederte en el proceso de cocción para evitar que la pasta se convierta en papilla.
5. Coloca la salsa carbonara en otro recipiente apto para el microondas y caliéntala durante 30 segundos. Remueve y luego calienta en el microondas otros 30 segundos. Continúa en intervalos de 30 segundos, si es necesario.

Una vez recalentados los fideos y la salsa, procede a mezclarlos bien. Ahora bien, hay que tener en cuenta que tienes que hacer estos movimientos, por muy tediosos que parezcan.

Por ejemplo, echar simplemente la pasta en el microondas puede parecer la forma más fácil de hacerlo, pero probablemente hará que el microondas reseque los fideos. 

Recalentar la salsa carbonara y la pasta juntas

La siguiente situación consiste en recalentar la pasta que ya se ha mezclado con la salsa carbonara. No hace falta decir que esto presenta ciertos retos únicos. Por ejemplo, volver a echar la pasta en agua hirviendo ya no es una opción viable. 

Al mismo tiempo, también tendrás que ser muy cuidadoso a la hora de aplicar la cantidad correcta de calor.

Por ejemplo, si te pasas, puedes quemar fácilmente la salsa y dejar la pasta fría. En cambio, tendrás que tomarte tu tiempo para asegurarte de que tanto la salsa como la pasta se recalientan de manera uniforme.

1. Método de la estufa

A la hora de recalentar la carbonara, tendrás que enfrentarte a los mismos problemas que antes al cocinar. Concretamente, tendrás que hacer malabarismos con dos tareas a la vez.

En primer lugar, tendrás que asegurarte de que la pasta se mantiene al dente durante el recalentamiento. En segundo lugar, deberás asegurarte de que la salsa se calienta correctamente y no contiene grumos.

Esto puede suponer mucho trabajo por tu parte. Sin embargo, los resultados merecen la pena, si se hace correctamente. El método del fogón te permite hacer precisamente eso, ya que te da un control total sobre el proceso de calentamiento.

Sigue estos pasos para recalentar la carbonara en la estufa:

1. Si sacas las sobras directamente del frigorífico, te recomendamos que las dejes a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que suba su temperatura interna y tengas más flexibilidad a la hora de recalentarlas.   
2. Coloca la sartén en el fogón y rocíala con un poco de aceite antes de encender el fuego. Mantén el fuego a temperatura media. Para obtener los mejores resultados, utiliza una sartén antiadherente para evitar que la salsa se queme y se pegue a la superficie. 
3. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca la carbonara en la sartén y empieza a remover. Sigue removiendo para que la pasta no se pegue ni empiece a quemarse. Tómate tu tiempo y mantén el fuego a medio. No deberías tardar más de 5 minutos en calentar bien la pasta.
4. Tendrás que vigilar de cerca tu carbonara mientras se somete al proceso de recalentamiento. Si crees que está demasiado seca, no dudes en añadir una cucharadita de aceite o de nata para añadir más humedad. Además, también puedes refrescar la pasta añadiendo más hierbas y especias a la mezcla. 
5. Cuando hayas terminado de recalentar la carbonara, añade un poco de parmesano y perejil frescos. Esto sirve como guarnición adicional para tu plato y ayuda a animar las sobras. Si se hace correctamente, te costará convencer a alguien de que estás comiendo sobras.

Mientras haces esto, no podemos exagerar la importancia de remover y girar continuamente la carbonara en la sartén. Esto ayuda a garantizar que se calienta por igual en todos los lados.

Otra cosa que debes tener en cuenta es la temperatura de la sartén. Si te pasas, el calor extremo hará que se formen grumos en tu salsa, eliminando la textura fina y cremosa que se asocia a este plato.

2. Método del microondas

Al igual que en el caso anterior, sólo recomendamos utilizar el método del microondas si te encuentras presionado por el tiempo o sin acceso a una estufa.

Esto se debe a que el microondas no es un método ideal para recalentar la carbonara. Sin embargo, puede servir como último recurso. 

Estos son los pasos para recalentar la carbonara en el microondas:

1. Coloca la carbonara sobrante en un recipiente apto para el microondas. Como ya te habrás dado cuenta, no puedes utilizar el mismo método presentado en la situación anterior porque la pasta ya está cubierta de salsa. Así que sumergirla en agua ya no es una opción.
2. Coloca tu carbonara en el microondas. Asegúrate de que tu recipiente no tiene tapa.
3. Utiliza ráfagas de 1 minuto para recalentar tu carbonara. Asegúrate de remover y mezclar bien después de cada ciclo. Repite este proceso hasta que esté bien recalentada.
4. Vigila el nivel de humedad. Lo último que quieres es que la pasta se seque durante el recalentamiento. Recuerda que la salsa es lo que impide que eso ocurra en primer lugar. Sin embargo, si ves que la salsa no es suficiente para cubrir la pasta, no dudes en improvisar. Si añades un poco de agua a la pasta, evitarás que se seque.

Una vez que la carbonara esté bien recalentada, dale un minuto de reposo antes de servirla. Sólo recuerda que habrá algunas compensaciones inevitables si decides seguir este método.

Concretamente, perderás parte de la fina textura por la que es conocida la carbonara. En el peor de los casos, tendrás un bol de pasta seca cubierta de salsa con grumos.

Hemos expuesto los diferentes escenarios y métodos disponibles para ti. Así, si alguna vez necesitas recalentar la carbonara sobre la marcha, ¡ya sabes qué hacer!