¿Se puede marinar el pollo congelado?

El pollo es un elemento básico del menú de la cena en muchos hogares, ya que es rentable y versátil. Con el pollo puedes hacer casi todo lo que quieras, ya sea añadirlo a una cazuela, marinarlo y hornearlo, o asarlo con tus guarniciones favoritas. 

Nos gusta marinar el pollo porque puedes cambiar la marinada y obtener algunos sabores increíbles en el proceso.

Pero, ¿cuántas veces te olvidas de sacar el pollo del congelador hasta el último momento y luego tienes que apañártelas para saber cómo hacerlo?

¿Se puede marinar el pollo congelado? Sí, técnicamente se puede marinar el pollo congelado, pero realmente no funciona bien. Es mucho mejor descongelar el pollo y luego proceder a marinarlo para obtener los mejores resultados. 

En esta guía, compartiremos contigo lo que ocurre si marinas el pollo congelado.

Recuerda que, aunque puedes hacerlo, no es la mejor opción si quieres un pollo sabroso al final. Desde luego, no tendrá los mismos resultados.

Tenemos varios consejos relacionados con mejores formas de conseguir que tu pollo esté en camino de una deliciosa cena.  

Marinar el pollo congelado

Aunque ciertamente es posible marinar el pollo congelado sin arruinarlo, no es aconsejable. Las razones giran principalmente en torno a la calidad y a cómo la carne congelada interactuará con tu marinada. 

Al final, tu marinada será mucho menos eficaz. El sabor que esperas de tu adobo probado no estará a la altura de tus expectativas.

Vamos a profundizar un poco más en este tema y a darte algunos consejos útiles para que consigas marinar el pollo cuando te olvides de descongelarlo. 

Qué esperar si marinas el pollo congelado

El propósito de un marinado es impregnar la carne e infundirle un sabor sabroso y jugoso. Pero si tu pollo está congelado, los sabores no pueden impregnar la carne.

Sabemos lo que estás pensando ahora: ¿puedes marinarla el doble de tiempo para que se descongele y se marine simultáneamente?

Esta idea suena bien en teoría, y puede funcionar un poco, pero no muy bien.

Verás, lo que ocurre cuando haces esto es que el hielo y el agua que el pollo retuvo mientras estaba congelado se mezclarán con tu marinada y la aguarán. Esto reducirá drásticamente el sabor del que depende tu adobo. 

Además, la marinada hace algo más que potenciar el sabor de tu pollo. Ese remojo de la marinada es también una forma ideal de hacer que tu pollo esté jugoso y tierno y evitar que se reseque sin mucho esfuerzo.

Si decides marinar el pollo congelado, ten en cuenta que la carne no estará ni mucho menos tan tierna o jugosa como lo que proporcionaría un marinado tradicional para el pollo crudo. 

Lo ideal es que obtengas resultados mucho mejores si descongelas primero el pollo.

Si marinas el pollo mientras está congelado, debes dejar que se descongele antes de cocinarlo, y luego podrías añadir algo de marinado adicional antes de intentar cocinarlo. 

¿Puedes marinar el pollo congelado durante la noche? 

Si te has propuesto marinar el pollo congelado, te recomendamos un proceso prolongado. Si dejas que el pollo congelado se marine durante la noche, le darás más tiempo para descongelarse y absorber todo el sabor.

Sólo recuerda que, a medida que el pollo se descongele, los elementos congelados aguarán el adobo y no será tan eficaz. 

En este caso, sin embargo, probablemente te convenga dejar que el pollo se descongele durante la noche y añadir el adobo por la mañana.

Lo más probable es que no vayas a hacer ese pollo a primera hora de la mañana, por lo que tu adobo será mucho más eficaz utilizando este método.

¿Es inseguro marinar el pollo congelado? 

Si decides marinar el pollo congelado, la buena noticia es que es seguro hacerlo.

Todos tenemos prisa y nos olvidamos de sacar el pollo del congelador con antelación. Hay procesos que pueden ayudar a descongelar el pollo más rápidamente para que puedas marinarlo más eficazmente.

Si tienes poco tiempo y sólo necesitas marinar el pollo, puedes hacerlo congelado. Aunque no lo recomendamos, no hay nada inseguro en hacerlo.

Antes de cocinar la carne, deberás dejar que se descongele. Esto permite que el pollo se cocine mejor y siga estando tierno y jugoso por el proceso. También hace que el adobo tenga más posibilidades de funcionar. 

Si utilizas este proceso, asegúrate de tirar el exceso de adobo para evitar también la contaminación bacteriana.

Consejos para marinar el pollo congelado

La mejor manera de dar sabor al pollo congelado es descongelarlo primero. Más adelante en este artículo, compartiremos contigo algunos métodos de descongelación que pueden ayudarte a disfrutar de lo mejor de ambos mundos. Llegaremos a ellos en breve. 

Si no, tu alternativa es marinar la carne congelada y, en última instancia, tomar lo que puedas en cuanto a sabor.

Si optas por esta vía, debes prever añadir más adobo y masajearlo en el pollo a medida que se descongele.

Si vas a utilizar un adobo en la carne congelada, hay algunas mezclas que funcionan mejor que otras.

Utilizar un ingrediente ácido en la mezcla marca la diferencia. Esto se debe a que el ácido ayuda a ablandar la carne durante el proceso de marinado. 

Si vas a marinar pollo congelado, asegúrate de utilizar un ingrediente ácido y algún tipo de aceite para que la carne tenga la mejor oportunidad de estar sabrosa y tierna cuando la cocines. 

Otro consejo que puedes utilizar aquí sería preparar el pollo con la marinada antes de congelarlo. Te recomendamos que lo cortes en trozos más pequeños para que, cuando lo descongeles, no se filtre tanta carne. 

Cuando lleves el pollo a casa desde la tienda, córtalo y prepara entonces la marinada. Puedes hacerlo y luego congelar el pollo hasta que vayas a utilizarlo.

Así dejarás que la marinada se impregne mientras se congela inicialmente y no se verá tan afectada por el agua natural cuando llegue el momento de descongelarlo y cocinarlo. 

El adobo y el pollo se descongelarán juntos antes de que lo cocines y será más efectivo en general. 

Descongelar el pollo antes de marinarlo

Hay más de una forma de descongelar el pollo si te olvidas de sacarlo antes para el proceso de descongelación. 

Algunas de las opciones que compartimos a continuación funcionarán mucho más rápidamente y te permitirán descongelar el pollo y luego marinarlo para obtener resultados óptimos.

Cómo descongelar el pollo con agua caliente

Una buena forma de descongelar el pollo que es mucho más rápida que dejarlo reposar durante varias horas es utilizar agua caliente.

Este es un proceso de descongelación habitual. Sigue llevando algo de tiempo, pero tardará mucho menos que no hacer nada. 

1. Coge una cacerola grande o un cubo. Incluso puedes utilizar el fregadero si es lo suficientemente grande.
2. Deja correr suficiente agua caliente para sumergir el paquete de pollo. Deja que el agua caliente haga su trabajo. Este proceso tardará probablemente entre 30 y 60 minutos en descongelar realmente el pollo, pero es una forma más rápida de hacer el trabajo. 

Si decides utilizar el proceso de agua caliente, deberás dejar el pollo empaquetado o envuelto durante el proceso. También tendrás que cambiar el agua regularmente durante el proceso. 

Cuando el agua se enfríe, escúrrela o tírala y vuelve a empezar con agua caliente y fresca. También puedes remover el agua cada pocos minutos para evitar que se formen bolsas de frío en el agua. 

El truco está en utilizar agua muy caliente y en mantener el agua caliente lo más reabastecida posible. Si lo haces bien, puedes tener pollo descongelado en sólo 30 minutos de tu tiempo.

Esto supone un poco de trabajo, ya que tienes que controlar el agua y reponerla a menudo, pero al final será mucho mejor que intentar marinar el pollo congelado. 

Cómo descongelar el pollo en la nevera

Otra forma de descongelar el pollo es en la nevera. Este proceso tarda más que el método anterior. Este es el proceso de descongelación tradicional y funciona muy bien si tienes un poco más de tiempo.

Descongelar el pollo en la nevera requiere planificación y, por supuesto, acordarse de sacar el pollo del congelador para empezar. La mejor manera de descongelar el pollo en la nevera es sacarlo del congelador la noche anterior y colocarlo en la nevera. 

Cuando coloques el pollo en la nevera, te recomendamos que busques el lugar más cálido. Esto varía de un frigorífico a otro, pero en última instancia, debes evitar colocarlo junto al ventilador o cerca de la máquina de hielo de la puerta.

Si te acuerdas de sacar el pollo del congelador, descongelarlo en la nevera durante la noche es el proceso ideal y es bastante sencillo.

Tu pollo estará listo para marinar por la mañana. 

Cómo descongelar el pollo en el microondas

Dependiendo de tu pollo, puedes utilizar el microondas para facilitar el proceso de descongelación. Este proceso es mejor para cantidades pequeñas de pollo y piezas que no sean realmente gruesas.

No recomendamos utilizar este proceso para un pollo entero. 

La mayoría de los microondas tienen una opción de descongelación y esto es lo que debes utilizar. Tu intención no es cocinar la carne, sino ayudar a acelerar el proceso de descongelación, por lo que el microondas es una buena opción, sobre todo si tienes poco tiempo. 

Programa tu microondas para descongelar. Se recomienda utilizar 2 minutos cada vez para el pollo. Cada 2 minutos, comprueba el pollo y dale la vuelta o muévelo para que no se seque. 

Lo más probable es que notes que, a medida que se desarrolla este proceso, el pollo adquiere un color alrededor de los bordes que parece que se está cocinando. No te preocupes, esto es simplemente una reacción al calentamiento tan rápido del pollo.

Utiliza este proceso de descongelación hasta que el pollo esté prácticamente tierno y descongelado. Probablemente podrás utilizar el pollo en menos de 10 minutos utilizando este proceso. 

Una vez que lo hayas descongelado en el microondas, puedes seguir el proceso con normalidad y estamos seguros de que tu marinada hará maravillas.

Preguntas relacionadas:

Esperamos que esta guía para marinar pollo congelado te resulte un recurso valioso. Aunque no es una respuesta sencilla, hay muchas formas de marinar el pollo para que puedas disfrutar de un sabor tierno y jugoso. 

Echa un vistazo a nuestra sección de preguntas y respuestas a continuación para obtener algunos detalles adicionales que podrían serte útiles. 

¿Cuál es la forma más rápida de descongelar el pollo?

El método de descongelación más rápido cuando estás en apuros es el microondas. Normalmente puedes tener pollo descongelado en 5-10 minutos. Sólo tienes que prestar atención para saber que el pollo no se está cocinando en el microondas. 

¿Cuánto tiempo puedes marinar el pollo? 

El USDA indica que puedes marinar el pollo en la nevera hasta 48 horas. Después, es hora de cocinarlo para que no tengas que preocuparte de que se estropee.

Esto no incluye el tiempo de descongelación en la nevera, sino el tiempo de marinado una vez descongelado el pollo.