¿Se pueden hacer batidos en un procesador de alimentos?

por

¿Se pueden hacer batidos en un procesador de alimentos?

¿No es tan molesto si quieres hacer desesperadamente un plato o una bebida y lo único que se interpone en tu camino es que tienes el equipo equivocado? Es tan parecido, pero sigue sin ser lo que pide la receta.

Los batidos son especialmente frustrantes, ya que hay tantos aparatos diferentes que piden las recetas, que es imposible comprarlos todos.

La mayoría de la gente tiene un robot de cocina o una batidora, rara vez ambos, pero ¿son intercambiables?

¿Se pueden hacer batidos en un robot de cocina? La respuesta corta es que sí, puedes. El proceso, sin embargo, es un poco diferente, ya que los ingredientes deben añadirse en el orden correcto, en lugar de todos juntos, y puede llevar algo más de tiempo. Pero la mayoría de los procesadores de alimentos harán el trabajo.

En este artículo repleto de información, veremos la diferencia entre un robot de cocina y una batidora, si son intercambiables, cómo puedes utilizar un robot de cocina para hacer batidos y las muchas otras funciones que tienen ambos.

¿Qué es una batidora?

Una batidora se utiliza para crear un líquido suave, por eso las recetas de batidos suelen pedir una batidora, o un producto similar como una Vitamix, en lugar de una picadora o un robot de cocina.

La estructura de una batidora está diseñada para crear líquidos o purés ultrasuaves, ya que el recipiente real (el que contiene los ingredientes mientras se licúa) tiene la forma de una jarra larga y grande.

Esto garantiza que el líquido circule y se mueva constantemente dentro de la jarra para mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves.

También tienen cuchillas afiladas (normalmente 4) que pueden girar a diferentes velocidades para crear diferentes texturas.

Cuanto más alta sea la velocidad, más potentes serán las cuchillas y podrán licuar los ingredientes más duros, como la piña.

Algunas batidoras también tienen otros ajustes, como “pulso” y “trituración”, que tienen diferentes usos relacionados principalmente con la fuerza utilizada.

Las batidoras vienen en diferentes formas y tamaños para crear porciones individuales o una cantidad mayor. Algunas incluso están diseñadas para utilizarlas como taza de viaje para beber sobre la marcha.

Hoy en día hay licuadoras en el mercado lo suficientemente potentes como para realizar algunas de las funciones de un robot de cocina, sin embargo, la forma de una licuadora sigue impidiendo que las realice todas.

¿Qué es un robot de cocina?

Un robot de cocina suele utilizarse para realizar trabajos más intensos. Algunos ejemplos de uso de un robot de cocina son hacer masas, crear mantequilla, picar verduras, triturar ingredientes, etc.

Los procesadores de alimentos pueden realizar una gama mucho más amplia de funciones debido a la forma en que están diseñados y construidos. Los procesadores de alimentos suelen tener más forma de cuenco que de jarra, por lo que tienen una mayor superficie para procesar y mezclar los alimentos.

También son muy grandes y voluminosos y tienen un fondo pesado. Esto permite que el aparato mezcle elementos difíciles sin moverse, agitarse o requerir una estabilidad adicional.

Casi siempre tienen cuchillas desmontables que a veces son intercambiables con otras. Las cuchillas pueden ser lisas, pero suelen estar ligeramente dentadas para poder cortar los ingredientes y ayudar a que se incorporen entre sí.

¿Cuál es la diferencia?

La principal diferencia entre ambos es su funcionalidad, que viene determinada por su estructura o diseño. Un robot de cocina podrá realizar más funciones de una batidora que a la inversa.

Si intentaras triturar queso en una batidora, todo el queso se quedaría atascado en el fondo de la jarra, pero al triturarlo en un robot de cocina, podría moverse constantemente y quedar picado.

Los procesadores de alimentos están hechos para triturar, mezclar o moler alimentos, no necesariamente para batir los ingredientes hasta que queden lisos.

¿Puedes utilizar un robot de cocina como batidora?

Como hemos mencionado, cada uno tiene sus funciones y, aunque pueden realizar algunas de las funciones de los otros, no pueden realizarlas todas. Por suerte, esto se aplica más a la batidora que al robot de cocina.

Definitivamente, puedes utilizar un robot de cocina para hacer batidos u otros líquidos en lugar de una batidora.

Sin embargo, hay otros pasos que tienes que seguir además de añadir todos los ingredientes. Si no te importan los pocos pasos adicionales, no tendrás ningún problema.

Dicho esto, depende del robot de cocina que tengas: no todos son iguales y, por tanto, no todos funcionarán. Los que tienen más posibilidades de funcionar son los que tienen varios accesorios.

Algunos procesadores de alimentos vienen con accesorios de batidora que puedes utilizar. Si estás pensando en comprar un robot de cocina, busca uno que tenga esta función.

Cómo hacer batidos en un robot de cocina

1. Tritura primero los ingredientes verdes. Esto incluye cualquier col rizada, espinaca, acelga o verdura de hoja verde. A veces son los más difíciles de licuar sin problemas (incluso en las licuadoras) debido a su incómodo tamaño. Licuarlas primero te ayudará a ello.

2. Añade la fruta congelada a las verduras. Las frutas congeladas garantizarán un batido más espeso, helado y refrescante. Añade las frutas o bayas de un tipo a la vez para asegurarte de que todos los ingredientes se incorporan de forma uniforme.

Hay un brote (túnel) en la parte superior que te ayudará a añadir los ingredientes.

3. Añade cualquier potenciador de la salud, polvos o ingredientes adicionales como semillas, copos, grasas o bayas. Algunas ideas son maca en polvo, semillas de cáñamo, aceite de coco, pasas o cacao.

4. Añade la base líquida a la mezcla. La base líquida es cualquier forma de líquido que aumente el volumen del batido para que tenga una consistencia que se pueda verter y no untar. Algunos ejemplos son las leches de origen animal o vegetal, el agua de coco o el agua normal. 

También puedes añadir líquidos aromatizados, como zumos o café frío. Si quieres añadir kéfir o yogur, añadirá sabor además de actuar como agente espesante.

5. Añade tus edulcorantes. Pueden ser miel, jarabe de arce, jarabe simple o néctar de agave. Asegúrate de que todos los ingredientes estén completamente mezclados e incorporados antes de servir.

6. Retira las cuchillas del robot de cocina y sirve el batido inmediatamente. Será más difícil verter el batido del robot de cocina que de la batidora, ya que no tienen boquilla.

Consejos y trucos

Estos consejos también pueden aplicarse al hacer cualquier receta líquida, como sopas o cócteles, en una batidora.

  • No añadas todos los ingredientes al robot de cocina. Como la batidora está hecha para triturar, picar y moler, es posible que todos los ingredientes no se mezclen uniformemente. Otro motivo de preocupación es el líquido que podría salir por la boquilla del centro del bol.
  • No llenes demasiado el bol con líquido. Si quieres crear una gran tanda de batidos, prefiere hacer varias tandas más pequeñas que llenar demasiado el recipiente.
  • Tritura previamente tus ingredientes. Así te asegurarás de que se mezclen sin problemas, en lugar de resultar una sopa con trozos.
  • Utiliza fruta congelada. La razón por la que la gente añade hielo a los batidos es porque la temperatura fría ayuda a espesar el líquido. Por tanto, al utilizar fruta congelada, la temperatura seguirá estando ahí para espesar el líquido sin que el hielo cree más agua cuando se derrita.

Un exceso de hielo crea un producto aguado una vez que reposa un tiempo.

¿Qué puedes hacer en un robot de cocina frente a una batidora?

Como ya hemos comentado en profundidad, cada uno tiene su propósito único, pero para qué se utilizan mejor estos aparatos.

Recapitulando, las licuadoras se utilizan para crear líquidos suaves como batidos, sopas y cócteles. Los procesadores de alimentos tienen una gama más amplia de funciones, como picar ingredientes, crear masas, o triturar y machacar.

A veces las funciones pueden solaparse entre ambas, pero siguen siendo las más adecuadas para determinadas cosas.

En la siguiente tabla veremos los diferentes usos de las batidoras y los procesadores de alimentos y por qué pueden realizar las funciones.

Alimento/bebidaProcesador de alimentosLicuadora
Mantequilla Capaz Capaz
Verduras picadasCapaz Nunca
Queso ralladoCapaz Nunca
Albóndigas o hamburguesasMejor Nunca
SpreadsMejor No ideal
PestoCapaz Capaz
Puré de verduras (patatas)Mejor No ideal
Salsas Mejor Mejor
Costra Mejor Nunca
Mermeladas Mejor Mejor
Galletas (bollos o crumpets)Mejor Nunca
Rosti, gratinado de patatas o hashbrownsMejor Nunca
Masa Capaz Nunca
Batidos Capaz No ideal
Arroz vegetalMejor Nunca
Galletas Capaz Nunca

Recetas que puedes hacer en un robot de cocina

A continuación se desglosan los alimentos que se pueden hacer en un robot de cocina, así como el motivo por el que son ideales.

ArtículoCómo funciona
BatidosComo ya hemos dicho, es muy posible crear deliciosos batidos si sigues los pasos correctos.
Albóndigas o hamburguesasLos procesadores de alimentos son estupendos para incorporar especias e ingredientes aromatizantes a la carne picada. Te evitan tener que incorporarlos con las manos desnudas y, mientras se mezclan, también trabajan un poco la carne para crear una mezcla muy maleable.
Pastas o ungüentosPara hacer cremas de untar, los procesadores de alimentos son estupendos, ya que puedes ajustar la consistencia muy fácilmente. Puedes hacer deliciosas cremas veganas para untar o un simple hummus.
Puré de patatasUtilizar un robot de cocina para triturar las patatas te ahorrará un montón de tiempo y además se limpia muy fácilmente.
SalsasSi quieres crear una salsa espesa y con trozos, como una salsa de tomate italiana, lo ideal es hacerlo en un robot de cocina. Si quieres una salsa más líquida y suave, utiliza una batidora.
CortezasLa creación de cortezas de pastelería, por muy finas que sean las migas, sólo puede hacerse en un robot de cocina. Evita pulverizar las migas, para que sigan ligando.
MermeladasDe nuevo, dependiendo de la consistencia que quieras que tenga tu mermelada, puedes utilizar un robot de cocina para crear bonitas mermeladas con trozos. También puedes triturar la fruta en el robot de cocina antes de cocerla y refinarla en la batidora.
Galletas (bollos o bollitos)En nuestra opinión, ésta es la mejor manera de hacer bollos. La forma en que las cuchillas atraviesan la harina y la mantequilla hará que se forme la miga perfecta y creará la textura perfecta.
Rosti, gratinado de patatas o patatas fritasLos rostis suelen hacerse rallando las patatas, pero eso tarda una eternidad. En lugar de ello, coloca trozos de patata en un procesador de alimentos y deja que el procesador (con el accesorio para picar o rallar) haga su trabajo.
MasaTanto si se trata de una masa de tarta como de una masa de pan, o de cualquier otra masa, hacerla en el robot de cocina es rápido y fácil y elimina todo el trabajo duro.
No recomendamos hacer así las auténticas masas. Sin embargo, si tienes poco tiempo y no te importa este atajo, hazlo.
MasaSi se trata de una masa espesa y con trozos, como la de un pastel de zanahoria, utiliza el robot de cocina para facilitar la limpieza y la mezcla.
No utilices el robot de cocina para masas finas como las de las tortitas o los crepes.
Arroz de coliflor (u otro arroz vegetal)Recomendamos utilizar únicamente un robot de cocina para hacer arroz vegetal. Crea granos del tamaño perfecto y elimina toneladas de picado del proceso.
GalletasHay montones de recetas de galletas que puedes hacer con un robot de cocina, sobre todo si implican desmenuzar otros ingredientes como Oreos o galletas.
MantequillaLas mantequillas requieren un proceso de batido largo. Si tu robot de cocina raspa el fondo del recipiente, te recomiendo que lo utilices a velocidad baja-media. La batidora se limitará a batirla suavemente sin dejar que se bata.
Verduras picadasSi tienes un robot de cocina con cuchilla para picar, utilízalo sin duda si no te molesta que las verduras queden muy picadas en la comida. Te ahorrará mucho tiempo.
Queso ralladoDe nuevo, esto depende del tipo de robot de cocina que tengas, pero si tienes las cuchillas correctas, es capaz de rallar quesos de dureza media y desmenuzar quesos duros.

Recetas que puedes hacer con la batidora

A continuación se desglosan los alimentos que se pueden hacer en una batidora, así como el motivo por el que son ideales.

Artículo Cómo funciona
ZumosLos zumos son perfectos para una licuadora, ya que puedes añadir cualquier fruta (o verdura) en ella y dejar que la licuadora haga el resto. Como la licuadora tiene una jarra, no tienes que preocuparte de que los ingredientes líquidos se desborden.
BatidosComo hemos dicho, los batidos suelen hacerse en batidoras. Y aunque se pueden hacer en procesadores de alimentos, sigue siendo mucho más fácil y rápido hacerlos en licuadoras. Consigues un líquido muy suave y sin trozos, que además se vierte fácilmente.
CóctelesNos encanta un buen cóctel. Siempre que necesites incorporar hielo picado, utiliza una batidora. Incorporará los ingredientes de manera uniforme y creará sabores increíbles mientras tritura el hielo mientras mezcla.
SopasPor supuesto, algunas personas prefieren las sopas con trozos, pero tradicionalmente deben ser suaves y sin grumos. Una batidora sería tu mejor opción, sobre todo si necesitas una sopa sin grumos por razones médicas.
PuréAl igual que en el caso de la sopa, cualquier tipo de puré, ya sea una guarnición, una pasta para untar, un acompañamiento o una comida para bebés, tiene que ser suave como la seda y eso sólo se puede conseguir con una batidora.
BatidosNos encanta un buen batido, pero no cuando es más helado que un batido. La mejor manera de romper el helado sin tener que derretirlo es mezclarlo con los ingredientes aromatizantes.
SalsasAl igual que el robot de cocina puede darnos deliciosas salsas con trozos, la batidora puede proporcionarnos salsas increíblemente suaves. Incluso si has hecho una salsa a mano y tiene algunos grumos, métela en la batidora para eliminar los grumos grandes.
MasaAlgunas masas pueden hacerse en una batidora. Por ejemplo, un montón de tortitas de avena requieren una batidora para pulverizar la avena. Es cierto que no todos los batidos deben hacerse con la batidora, pero algunas recetas pueden funcionar.
HeladosSi alguna vez has hecho un helado “rápido y fácil”, sabrás que triturar los ingredientes a mano (o incluso con una batidora de varillas) lleva una eternidad. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bátelos hasta que queden bien. Esto es mucho más rápido y te ahorrará mucho tiempo.
MermeladasSi quieres una mermelada suave y sin grumos, utiliza una batidora para eliminar los trozos que hayan quedado tras la cocción.
Alex Couto

¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Solococinar.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Hetzner que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.