¿Eres aventurero cuando se trata de disfrutar de diferentes alimentos? ¿Tienes tus favoritos y sueles ceñirte a esa categoría o te atreves a probar cosas nuevas cuando tienes la oportunidad?
¿Has probado los mejillones? ¿Te encantan o los odias? Quizá sólo necesites los mejores consejos para prepararlos y disfrutarlos.
Los mejillones son uno de esos alimentos con los que mucha gente tiene miedo de trabajar. Pueden ser un poco intimidantes, pero hay muchas cosas que puedes hacer con los mejillones.
Hay una gran variedad de platos que puedes preparar. Los mejillones pueden ser bastante versátiles y realmente no son demasiado horribles de trabajar si te tomas el tiempo necesario para aprender a trabajar con ellos adecuadamente.
Unos pocos mejillones dan para mucho. A menudo puedes comprarlos a granel, lo que significa que necesitas algunas buenas opciones de almacenamiento si vas a dar el salto y comprar algunos mejillones.
Entonces, ¿se pueden congelar los mejillones? Puedes congelar mejillones, pero debes hacerlo con cuidado. Al congelar mejillones frescos, deben estar vivos cuando se congelen. Morirán en el congelador, pero seguirán siendo seguros para comer. Congelar mejillones cocidos es más fácil y seguro en general.
En esta guía, hablaremos de todo lo que debes saber sobre cómo congelar mejillones. Cubriremos los métodos de almacenamiento adecuados y la manipulación correcta de los mejillones en su totalidad.
Hay mucha información que debes conocer para asegurarte de que tus mejillones están seguros y protegidos para que puedas disfrutarlos una y otra vez.
Sigue leyendo para aprender todo lo que debes saber sobre la congelación de mejillones y mucho más.
Guía completa para congelar mejillones
Los mejillones son criaturas moluscas. Vienen en conchas y pueden proceder de agua salada o incluso de agua dulce.
La mayoría de las veces, los mejillones se distinguen por sus conchas largas y ligeramente estrechas que tienen carne en su interior.
Los mejillones son similares a las almejas en su composición general, pero se separan en su aspecto, ya que las almejas suelen tener una estructura más redondeada que alargada.
Hay varios tipos diferentes de mejillones. Aquí tienes algunos de ellos como referencia:
- Mejillón perla de agua dulce
- Mejillón mediterráneo
- Mejillón azul
- Mejillón cebra
- Mejillón de California
- Perna Canaliculus
- Mejillón charrú
Es posible que la mayoría de estos nombres no supongan ninguna diferencia para ti, a menos que estés muy familiarizado con los mejillones y tengas un favorito.
Cuando compras mejillones, lo más habitual es que sean mejillones mediterráneos o mejillones azules, pero es posible que también puedas comprar otras variedades.
Trabajar con mejillones
Debes tener cuidado cuando trabajes con mejillones. Si no se manipulan adecuadamente, puedes enfrentarte a una intoxicación alimentaria o a una desagradable enfermedad por culpa de los mejillones en mal estado.
Dicho esto, no es tan malo siempre que prestes atención a los procedimientos de manipulación adecuados y te esfuerces en hacer las cosas de forma apropiada.
Hay muchas cosas que puedes hacer con los mejillones. Puedes hacer muchos tipos de platos diferentes con los mejillones. No tienes que comerlos solos.
Aquí tienes algunas ideas de deliciosos platos principales con mejillones para que los pruebes:
- Sopa de mejillones
- Cioppini
- Sopa de maíz y mejillones
- Platos de pasta mixta con mejillones
- Mejillones al vapor
- Mejillones a la parrilla
- Mejillones a la mexicana
- Mejillones a la provenzal
- Mejillones al curry rojo
- Rollos de mejillones fritos
- Mejillones asados
- Mejillones con panceta
Estas son sólo algunas ideas de platos que puedes preparar con mejillones. No te dejes intimidar por los mejillones. Son sencillos de trabajar; la concha es simplemente un protector.
Preparación de los mejillones para su uso
Antes de cocinar con mejillones, debes limpiarlos y prepararlos para su uso. Una vez cocidos los mejillones, se pueden congelar o refrigerar. También puedes congelar los mejillones vivos si lo haces con cuidado.
Para preparar adecuadamente los mejillones para su uso, la limpieza es el primer paso. Recuerda que los mejillones salieron del agua y lo más probable es que hayan estado en contacto con cosas como percebes, barro, arena, algas y otros restos.
Sigue estos procesos para limpiar los mejillones:
- Coloca los mejillones en un fregadero limpio o en un colador
- Deja correr el agua con diligencia sobre los mejillones
- Utiliza las manos y un cepillo de limpieza (opcional) para limpiar el exterior de las conchas
- Si encuentras mejillones abiertos, puedes golpearlos ligeramente contra el lateral del fregadero para ver si se cierran. Si se cierran, están vivos, pero si no lo hacen debes tirarlos.
- Si el mejillón tiene barbas, debes rasparlas o arrancarlas si puedes.
Almacenamiento y congelación adecuados de los mejillones
Los mejillones pueden almacenarse a largo plazo tanto cuando están frescos como después de haberlos cocinado.
Los procesos son muy similares, salvo que una vez cocidos los mejillones, no tendrás que vigilar si están vivos para comprobar si siguen siendo buenos o no.
Congelar mejillones frescos
Cuando se trata de congelar mejillones frescos, deberás hacerlo muy rápidamente después de comprarlos. Te recomendamos que los congeles en los 1 ó 2 días siguientes a su obtención.
Estos son los pasos para congelar mejillones frescos:
- Coloca los mejillones vivos con sus conchas en bolsas de congelación resistentes. Algo como esto de Amazon es perfecto.
- Si encuentras alguna concha abierta, debes golpearla para ver si se cierra. Si no, tendrás que tirarlas.
- Deja un poco de espacio libre en la bolsa y luego libera todo el aire posible.
- Cierra bien la bolsa. Tal vez incluso quieras meter los mejillones en una doble bolsa para poner una capa protectora adicional alrededor de ellos.
- Etiqueta el envase y ponle la fecha.
- Guarda los mejillones en el congelador hasta 3 meses.
Cuando guardas los mejillones en el congelador, se mata el marisco que contienen. Sin embargo, al estar congelados, estarán debidamente protegidos.
Cuando vayas a utilizarlos, sácalos directamente del congelador o puedes dejarlos descongelar en la nevera durante la noche.
Congelar mejillones cocidos
No vamos a explicar aquí cómo se cocinan los mejillones, ya que hay muchos métodos de cocción.
Sin embargo, si ya has cocinado los mejillones y simplemente necesitas una forma de almacenarlos, puedes congelarlos sin problemas después de haberlos cocinado.
En realidad, puede ser más ideal congelarlos de esta manera, pero debes saber que puedes congelarlos efectivamente de cualquier forma.
Estos son los pasos para congelar los mejillones cocidos:
- Empieza por envolver los mejillones cocidos en papel de aluminio.
- Coloca los mejillones envueltos en un recipiente poco profundo o en una bolsa de congelación resistente.
- Cierra bien todos los métodos de almacenamiento.
- Etiqueta y fecha el envase.
- Los mejillones cocidos pueden guardarse hasta 6 meses en el congelador.
Si quieres, puedes guardar los mejillones cocidos en la nevera durante 3-4 días antes de congelarlos.
Es posible que tus mejillones se conserven más de 6 meses, pero se recomienda utilizarlos dentro de este plazo para obtener la mejor calidad.
La mejor manera de utilizar los mejillones después de haberlos congelado es dejarlos descongelar en el frigorífico durante la noche antes de utilizarlos.
Los mejillones que se han congelado deberían estar seguros en el frigorífico durante unos 3-4 días después de sacarlos del congelador.
Si decides guardar los mejillones que están frescos en la nevera, debes sumergirlos en agua poco profunda para mantener la integridad de los mejillones.
Lo mejor que puedes hacer es cubrir los mejillones con agua y luego cubrir el agua con toallas de papel humedecidas.
Los mejillones frescos en la nevera deben utilizarse en unos 5 días.
Si quieres saber más sobre la congelación de los mejillones y del marisco en general. Te recomiendo este vídeo de America’s Test Kitchen en YouTube.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía para congelar mejillones te resulte un recurso valioso para tus propósitos. Congelar mejillones es sencillo de hacer y realmente es muy fácil. Los mejillones son bastante fáciles de trabajar si sólo tienes en cuenta las precauciones de manipulación segura.
Te invitamos a revisar la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional que puede ser valiosa para ti.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los mejillones?
Hay muchas formas de cocinar los mejillones, pero la más habitual es hervirlos. Tendrás que hervirlos durante unos 3-4 minutos.
Puedes saber que los mejillones están cocidos cuando se abren. Si algún mejillón no se abre durante el proceso de cocción, hay que tirarlo.
¿Es malo comer mejillones muertos?
Los mejillones muertos no se consideran seguros para el consumo. Si la concha no se abre durante la cocción o si observas grietas en la concha, lo más probable es que el mejillón esté muerto.
Cuando los mejillones mueren, hay un riesgo mucho mayor de intoxicación alimentaria o de bacterias en la carne. Nunca debes comer mejillones muertos si puedes evitarlo.
¿Qué debes servir con los mejillones?
Los mejillones se pueden servir de muchas maneras. Puedes hacer muchos tipos de platos con mejillones.
Si buscas la guarnición perfecta para servir con los mejillones, puedes probar con una sopa espesa y abundante o con algunas verduras frescas. Cosas como la jícama, los tomates, las cebollas y los puerros combinan muy bien con los mejillones.
Otras opciones de acompañamiento que puedes probar son el pan de ajo, el arroz, las patatas asadas y las salsas para mojar.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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