¿Se puede congelar la tarta de queso? – Cómo hacerlo bien

La tarta de queso es un postre popular y versátil. Hay muchas variedades y texturas, y se puede cubrir de infinitas maneras. Puedes servirla como una tarta entera o en forma de miniatura. Es muy popular en fiestas, actos sociales y ocasiones especiales.

Pero la pregunta sigue siendo: ¿cuál es la mejor manera de guardar las sobras para después? Como con cualquier alimento, lo más fresco suele ser mejor, y la tarta de queso no es una excepción. Se puede congelar durante bastante tiempo y seguir manteniendo su calidad característica. Esto la hace ideal para comerla como sobras, o para prepararla con antelación para una ocasión especial.

Sigue leyendo la guía definitiva para mantener tu tarta de queso congelada y lista para tu próximo antojo.

La guía definitiva para congelar la tarta de queso

La tarta de queso es un postre denso y rico hecho principalmente con una mezcla de queso blando (como el queso crema o la ricotta), huevos y azúcar, entre otros ingredientes.  Puede ser horneada o no, y a veces tiene una capa de corteza inferior de galletas, galletas graham o alguna otra pasta.

Hay varios tipos de tartas de queso, que son únicas según su textura, sabor o base de ingredientes. Hay muchas tartas de queso de sabores que añaden o mejoran los sabores y las texturas, como los chocolates y las frutas. 

También puedes cubrir la tarta de queso con muchos aderezos, como frutos secos, frutas, salsas y nata montada.  Esta versatilidad la convierte en la favorita de muchos.

En cuanto a la congelación de la tarta de queso, el estilo neoyorquino es una versión muy popular, y se hace con más crema agria o pesada, lo que la hace más densa y rica que otras versiones. La crema agria también evita que la tarta de queso se congele demasiado pronto, lo que la hace ideal para productos congelados.

Por qué deberías congelar la tarta de queso

La tarta de queso es un postre muy popular en pastelerías y restaurantes porque se puede almacenar fácilmente y cortar en rodajas cuando se necesite. 

También es un producto comercial muy popular, ya que muchos fabricantes pueden producirlo en masa fácilmente y prepararlo para que se mantenga fresco incluso congelado.

La principal ventaja de congelar la tarta de queso es que se puede guardar para más adelante. 

Esto puede ser útil si quieres guardar el postre como sobras para comerlo más tarde, guardando un capricho dulce para ti. O, si lo has hecho tú mismo para una reunión grande, puedes prepararlo con antelación y sacarlo cuando lo necesites.

Pero refrigerar o congelar la tarta de queso tiene otras ventajas que la hacen aún mejor que cuando se hace fresca. 

Si prefieres una tarta de queso densa y rica, mantenerla congelada puede hacerla aún más densa (como la tarta de suero de leche). Además, los ingredientes no corren el riesgo de separarse como en otros postres, por lo que es ideal para congelar y reutilizar cuando se necesite.

El inconveniente es que una tarta de queso más ligera y esponjosa puede resultar demasiado densa al congelarla. Todo depende de la composición de la tarta de queso y de lo que contenga; si haces tu propia tarta de queso en casa, ten en cuenta esto a la hora de decidir cuánto tiempo la vas a conservar. 

También debes intentar quitar los aderezos antes de congelarlos, ya que pueden no aguantar el proceso de congelación y no sabrán bien cuando se descongelen. 

Cómo congelar la tarta de queso

Lo mejor es sellar la tarta de queso en un recipiente hermético o envolverla bien para evitar que entre aire del exterior o se queme en el congelador.

Una nota importante: este proceso se aplica a la tarta de queso comprada en una panadería o restaurante, y no se aplica necesariamente a una tarta de queso congelada comprada en la tienda. 

Siempre debes colocarla directamente en el congelador cuando llegues a casa y seguir las instrucciones de descongelación y/o cocción del envase para obtener los mejores resultados.

Otra nota: algunos frigoríficos tienen un compartimento de congelación (sobre todo en los frigoríficos más pequeños), pero si vas a congelar una tarta de queso debes utilizar siempre un congelador de verdad. Los compartimentos del frigorífico no se enfrían lo suficiente para una congelación adecuada.

Ésta es la mejor manera de congelar la tarta de queso para comerla más tarde:

• Retira los aderezos adicionales (nata montada, salsas, frutas, etc.) de la parte superior de la tarta de queso.
• Asegúrate de que la tarta de queso está bien refrigerada antes de congelarla.  Esto puede parecer obvio, pero si tu tarta de queso se ha dejado fuera durante algún tiempo, aumenta el riesgo de que se transmitan bacterias alimentarias o se estropee la tarta de queso.  Simplemente coloca la tarta de queso en el frigorífico durante al menos 6 horas antes de congelarla.
• Puedes congelar toda una tarta de queso junta, o cortarla en porciones individuales.
• Si vas a congelar una tarta de queso entera, simplemente envuélvela en papel de plástico o de aluminio y colócala en un recipiente hermético (bolsa de congelación resistente o Tupperware).
• Si vas a congelar trozos individuales, envuélvelos individualmente en papel de plástico o de aluminio y colócalos en un recipiente hermético (bolsa de congelación resistente o Tupperware).

Cómo congelar mini tartas de queso

Las mini tartas de queso son una forma divertida de agasajar a tus invitados con un delicioso postre en un tamaño perfecto para una sola porción. Esto las convierte en las favoritas de los eventos con servicio de catering, ya que se pueden cocinar, envasar y servir en masa en lugar de hacer que los invitados corten y tomen sus propias porciones. También puedes asegurar un postre cocinado de forma uniforme para todos los invitados, o permitirles que lo cubran a su gusto.

Congelar una mini tarta de queso sigue el mismo proceso que las porciones individuales:

• Elimina los aderezos sobrantes antes de congelarla y asegúrate de que está bien refrigerada.
• Envuelve cada trozo en un envoltorio de plástico y guárdalo en una bolsa o recipiente resistente para el congelador.

Resumen

La tarta de queso es un postre delicioso, decadente y versátil que puede disfrutarse en cualquier momento, prepararse de muchas maneras diferentes y también puede guardarse para más adelante.

Envuélvelo bien en dos capas de plástico y luego en papel de aluminio, y guárdalo hasta 4 ó 6 semanas. Así se mantiene el sabor y la humedad.  Sin embargo, cuanto más tiempo permanezca en el congelador, más posibilidades tendrá de estropearse o de sufrir quemaduras por congelación.  Descongélalo poniéndolo de nuevo en el frigorífico durante la noche.

Las mini tartas de queso pueden guardarse en el congelador de la misma forma que las rebanadas individuales, o puedes optar por congelarlas de forma similar a como congelarías los whoopie pies.

Envolver correctamente tu tarta de queso puede suponer un esfuerzo adicional, pero la espera merece la pena.

Preguntas relacionadas

¿Cuánto tiempo se conserva la tarta de queso congelada?

A pesar de lo que algunos afirmen, los alimentos congelados no duran eternamente en el congelador; las quemaduras por congelación y la caducidad del producto hacen que todos los alimentos se estropeen con el tiempo. Dicho esto, congelar tu tarta de queso puede mantenerla comestible durante un tiempo considerable.

Como ya hemos dicho, algunas tartas de queso compradas en tiendas están pensadas para ser congeladas. Si compras una de ellas, consulta la fecha de caducidad en el envase para saber cuánto tiempo puede conservarse en el congelador.

La tarta de queso puede conservarse en el congelador de 4 a 6 semanas. Sin embargo, la mayoría de las personas que preparan o compran tartas de queso en porciones individuales probablemente las comerán en pocos días, por lo que esto no suele ser un problema.

¿Cómo puedo descongelar mi tarta de queso?

La mejor y más fácil manera de descongelar la tarta de queso es sacarla del congelador y colocarla en el frigorífico durante la noche.  Esto permitirá que se descongele de forma natural, frente a una descongelación en el microondas que puede arruinar la consistencia de la tarta de queso.

Sin embargo, es importante recordar que debes mantener la tarta de queso en su recipiente o bien envuelta mientras se descongela.

Una vez descongelada, debes comerla antes de 2 días para evitar que se estropee.  También puedes añadir los aderezos que quieras.  Así te asegurarás de que los aderezos también se mantengan frescos.

Si quieres conocer más detalles sobre cómo descongelar la tarta de queso, quizá te resulte útil leer nuestro artículo sobre la descongelación y el descongelamiento de la tarta.

¿Y si no quiero congelar mi tarta de queso, puedo conservarla sólo en el frigorífico?

Conservar los alimentos en el congelador tiene sus riesgos.  Algunos de ellos son las quemaduras por congelación, no poder descongelarla rápidamente o simplemente olvidarla en el fondo del congelador. 

Así que otra opción es refrigerar tu tarta de queso. Ésta puede ser la opción correcta si piensas comerla en pocos días.

La tarta de queso debe mantenerse fría independientemente de cómo se almacene. Tiene mejor sabor, y los ingredientes deben mantenerse fríos para que no se estropeen antes de comerlos. Así que, como mínimo, la tarta de queso debe guardarse en el frigorífico cuando no se sirva.

El inconveniente del almacenamiento en el frigorífico es que no dura tanto como en el congelador. Los alimentos guardados en el frigorífico no se conservan más de 4 días, que es un plazo mucho más corto.

Además, para quienes no quieran envolver su tarta de queso, sino simplemente guardarla en el recipiente para llevar del restaurante o la panadería, esto puede permitir que la quemadura por congelación estropee tu comida. 

Para evitarlo, guárdala bien cerrada en un recipiente hermético o envuelta con papel de plástico y papel de aluminio. Esto ayudará a que tu tarta de queso mantenga su consistencia, sabor y textura.

La congelación es una opción mucho mejor para la retención del sabor, la textura y la longevidad que la refrigeración sola, y puede durar más tiempo de esta manera.