La tarta de lima es un éxito absoluto del verano. Puede formar parte de un cóctel, de una bebida refrescante o de un postre.
Hacer una tarta de lima es una forma brillante de utilizar las limas que tengas o el zumo de lima que te haya sobrado. Esta tarta es sencilla de hacer, muy sencilla.
¿Qué tiene de especial esta tarta? En primer lugar, se trata de una tarta de lima sin hornear, lo que siempre es una ventaja. Además, no utilizamos leche condensada, ¡por eso está aquí!
Tanto si no quieres comprar leche condensada como si necesitas hacer la tarta inmediatamente y no tienes tiempo de correr a la tienda, esta tarta de lima es la solución perfecta.
Cómo hacer una corteza perfecta de galletas Graham
Todo comienza con una corteza de galletas Graham absolutamente divina. Aunque las galletas Graham están disponibles en casi cualquier tienda, si tienes mala suerte y no encuentras ninguna, puedes optar por otras galletas sabrosas como las obleas de vainilla.
Antes de empezar a hacer nada, tritura las galletas o lo que vayas a utilizar. La forma antigua es llenar una bolsa con galletas y hacerlas rodar con un rodillo.
Si quieres acelerar el proceso, procesa las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden gruesas. No proceses en exceso o obtendrás un polvo de galletas Graham.
No es un gran problema aunque lo hagas, pero siempre es mejor tener algo de textura en tu postre.
Una vez que tengas las galletas graham listas, tienes que combinarlas con la mantequilla derretida y presionarlas en un molde para tartas.
En esta fase, puedes añadir edulcorante o canela, pero realmente depende de ti.
Cómo elegir un molde para tarta de lima
A la hora de elegir un molde para tartas adecuado, esto es lo que puedes hacer:
- Si te llevas bien con tu molde para tartas, úsalo. Algunas personas tienen problemas a la hora de sacar el trozo de tarta del molde. Si te encuentras en esa categoría, puedes utilizar otros utensilios para hornear.
- Por ejemplo, puedes utilizar un molde desmontable. Los moldes elásticos tienen un fondo extraíble, por lo que será más fácil sacar la tarta sin estropearla.
- Si puedes encontrar un molde para tartas con fondo extraíble sería ideal, pero no obligatorio.
- A algunas personas les gusta hornearlas en moldes de aluminio desechables para tartas, y si quieres usar uno, adelante.
Cómo hacer el relleno de la tarta de lima
Una vez que tengas la corteza preparada, es el momento de hacer el relleno.
En muchas recetas se utiliza leche condensada, pero en ésta no. Para qué usarla cuando tienes tantas opciones. ¿Sabías que puedes cocer huevos en agua hirviendo y utilizarlos para la tarta de lima sin añadir leche condensada?
Pues sí, puedes. La clave está en cocer los huevos hasta la pinta, donde se coagularán y se volverán naturalmente densos, por lo tanto ideales para la tarta.
En este punto, añadirás el zumo de lima y un poco de nata espesa. Si en algún momento no tienes la consistencia deseada, puedes batir 2 cucharadas de maicena o añadir un poco de gelatina disuelta. Esto salvará el día.
Vierte la mezcla en la corteza de galletas graham y enfría la tarta.
Ya está, una tarta de lima perfecta sin necesidad de hornear (excepto la corteza). El frigorífico lo asentará todo y en unas horas tendrás una tarta increíble en tu mesa.
Cómo añadir más sabor a la tarta de lima
A algunos les gusta mucho el sabor de la lima, y el zumo no es suficiente para ellos. Para realzar el sabor o darle un poco más de intensidad, añade un poco de ralladura de lima al relleno.
Ralla finamente la ralladura de lima y métela sin más.
Sería estupendo si tuvieras una lima ecológica, pero si no es así, asegúrate de sumergir una lima en el agua durante 10 minutos y luego lavarla bien. Ralla finamente después.
Con estos sencillos pasos, estamos seguros de que lo conseguirás incluso sin la leche condensada.
Cómo hacer tarta de lima sin leche condensada
A continuación encontrarás las instrucciones paso a paso para hacer la mejor tarta de lima.
Paso 1
Reúne los ingredientes.
Paso 2
Combina la mantequilla derretida y las galletas graham.
Paso 3
Mezcla bien.
Paso 4
Presiona la corteza en un molde para tartas.
Paso 5
Añade 3 huevos a un bol para mezclar.
Paso 6
Añade el azúcar.
Paso 7
Mezcla hasta que se combinen y cuece la mezcla de huevos y azúcar al baño maría hasta que esté esponjosa.
Paso 8
Incorpora la mantequilla, la nata espesa y el zumo de lima.
Paso 9
Vierte la tarta de lima sobre la corteza y métela en el frigorífico durante 3 horas.
Paso 10
Mientras la tarta de lima se cuaja, prepara la nata montada.
Paso 11
Pon la nata montada sobre la tarta antes de servirla y disfrútala.
Tarta de lima sin leche condensada
Ingredientes
Corteza de galletas Graham
- 1 ½ tazas de galletas Graham molidas solas o con canela
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno de tarta de lima
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- ¼ de taza de zumo de lima
- 2 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada, opcional
- 2 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de mantequilla
Cobertura de nata montada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de nata montada
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F.
- Combina las galletas Graham y la mantequilla en un bol. Remueve para combinarlos.
- Presiona la corteza en el molde para tartas, en el molde elástico o en el que utilices. Para presionarla realmente puedes utilizar un vaso. Te ayudará a crear una corteza súper plana y densa.
- Hornea la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos. Apártala para que se enfríe.
- Prepara el relleno; bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que esté suave.
- Coloca los huevos sobre una caldera doble y cuece los huevos hasta que estén esponjosos y pálidos. Se duplicarán.
- Incorpora la mantequilla y la nata líquida. Remueve bien hasta que se derrita la mantequilla. Añade el zumo de lima y la ralladura, si la utilizas.
- Vierte la mezcla sobre la corteza.
- Mete la tarta en el frigorífico durante 3 horas.
- Prepara la cobertura: bate la nata espesa y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Vierte la mezcla en la manga pastelera y colócala sobre la superficie de la tarta.
- Corta y sirve.
Notas
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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