El desayuno no sería lo mismo si nunca se hubiera descubierto la avena. Es un elemento destacado en muchas de nuestras comidas matutinas favoritas, como el muesli y la avena.
Los copos de avena han sido un alimento básico para la familia desde hace siglos, y el muesli se ha puesto de moda en la historia más reciente.
¿Cuál es la diferencia entre el muesli y la avena? La mayor diferencia es que el muesli se prepara listo para comer, mientras que los copos de avena deben cocinarse. Ambos se disfrutan habitualmente con una variedad de frutas, frutos secos y aderezos dulces, pero todas esas golosinas vienen empaquetadas con la avena en el muesli y deben añadirse por separado a la avena, a menos que compres una variedad instantánea y prefabricada.
El muesli y los copos de avena son similares, pero diferentes, y ambos son deliciosos. En este artículo, veremos más detenidamente cómo y por qué puedes elegir preparar uno en lugar del otro.
Principales diferencias entre el muesli y la avena
Tanto el muesli como la avena son cereales elaborados principalmente con granos enteros.
Los copos de avena se elaboran con avena, como es lógico, pero muchos cocineros añaden diversos ingredientes a sus copos de avena para darles sabor y textura.
El muesli está preparado, ya que los ingredientes se añaden al cereal antes de envasarlo y venderlo. La otra diferencia principal entre ambos es que el muesli se suele comer frío, aunque puede cocinarse.
Los copos de avena se comen calientes, aunque la propia avena puede comerse cruda o de otras formas.
Muesli
El muesli es un cereal listo para comer que puede consumirse caliente o frío. Se compone principalmente de avena y una variedad de copos, como copos de salvado o de maíz.
A los cereales se les añaden frutos secos, semillas y otros aromatizantes, como el coco o el chocolate.
En realidad, el muesli es más parecido a la granola que a los copos de avena, y la única diferencia real en el ámbito del muesli frente a la granola es que ésta se hornea antes de utilizarse, mientras que el muesli está crudo.
¿Es saludable el muesli?
El muesli puede ser increíblemente saludable y estar repleto de nutrientes, pero también puede ser una bomba de azúcar que cause estragos en tus niveles de glucosa.
Si preparas tu propio muesli para saber exactamente lo que contiene, puedes asegurarte de incluir una amplia variedad de ingredientes saludables, como frutos secos crudos, coco y frutas secas sin azúcar añadido.
También puedes controlar la cantidad y el tipo de edulcorante que le añades. Recomendamos el edulcorante de fruta monje.
Si compras una variedad precocinada, comprueba la etiqueta nutricional para decidir por ti mismo lo saludable que es. Fíjate en la relación entre el azúcar y la fibra, que debería estar a favor de la fibra.
Tendrá algo de azúcar, pero comprueba los ingredientes para ver si ese azúcar procede principalmente de la fruta, los frutos secos o incluso la miel, o si procede de fuentes menos deseables, como cualquier cosa llamada “jarabe” o “alta fructosa”.
Avena
Por muy comunes que sean la avena y los copos de avena en todo el mundo, mucha gente sigue preguntándose si los copos de avena son gachas. La respuesta es un simple sí y no.
La avena es un tipo de gachas, pero no todas las gachas son avena, aunque la mayoría de la gente utiliza los términos indistintamente.
Las gachas son un cereal caliente hecho de casi cualquier grano, legumbre o incluso verdura, mientras que la avena está hecha, por definición, de avena. La avena puede ser de cualquier variedad, como la cortada con acero, la laminada o la rápida.
Cómo preparar la avena
La forma más habitual de consumir avena es cocerla en leche o agua y hacerla. Dependiendo del tipo de avena que tengas, puede que tengas que cocerla más tiempo o ponerla en remojo primero.
He aquí algunas variedades específicas sobre las que se pregunta a menudo:
- Cómo hacer avena cortada al acero: la avena cortada al acero es más sustanciosa y con más nueces que sus parientes más finamente procesados, lo que la hace perfecta para cocinarla en tandas.
- Para que tengan un sabor más intenso, tuéstala primero en una sartén seca en la estufa.
- Utiliza 1 taza de avena por cada 4 tazas de líquido, ya sea agua, leche o una combinación de ambas. Cuece a fuego lento con un poco de sal y mantequilla o aceite de coco durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cómo preparar la avena en el horno: Si quieres una avena con más cuerpo y textura, utiliza avena laminada. Si prefieres una avena más cremosa y pastosa, utiliza avena rápida. En cualquier caso, pon el agua a hervir, redúcela a fuego lento y añade la avena.
- Utiliza de ¼ de taza a ½ taza de avena por ración y duplica la cantidad de agua. Añade la leche y los ingredientes después de que la avena esté cocida, lo que lleva unos 4 minutos a fuego lento y removiendo con relativa frecuencia.
- Cómo cocinar la avena en el microondas: Los copos de avena y la avena rápida se cortan en rodajas mucho más finas que la avena cortada con acero, por lo que pueden cocinarse bien y rápidamente en el microondas.
- Para una sola ración, coloca ¼ de taza de avena en un bol apto para microondas y cúbrela con leche o agua, aproximadamente ½ taza. Añade los ingredientes que quieras, como nueces, semillas, frutos secos, etc.
- Para los copos de avena, cuécelos durante 2,5 minutos, vigilando y removiendo si amenaza con hervir sobre el bol. Para la avena rápida, sólo necesitas 1 minuto.
- Cómo cocinar la avena para perder peso: Si tu objetivo es perder peso, la regla más importante es evitar la avena instantánea, que está llena de azúcar y otros aditivos. Utiliza avena laminada o cortada con acero para obtener la mayor cantidad de fibra y proteínas, y añade aderezos naturales como bayas frescas y frutos secos, evitando el jarabe, el azúcar, la miel e incluso los frutos secos para reducir el azúcar.
- Cómo hacer avena con leche: Si preparas la avena en el fuego, tienes que tener mucho cuidado si quieres cocinarla en leche, porque la leche se escaldará fácilmente. Tendrás más éxito si cocinas la avena en porciones individuales en el microondas, como en el caso anterior, asegurándote de que no hierve.
- Si quieres cocer la avena cortada en acero en leche, utiliza tu olla de cocción lenta a baja potencia durante la noche, utilizando una proporción de 1:4.
Beneficios de la avena
Tanto el muesli como los copos de avena tienen su base en la avena, por lo que disfrutarás de sus beneficios independientemente de con qué llenes tu bol por la mañana.
Nutrición de la avena – 100 g
| Calorías | 389 | |
| Gramos | Daily Valor diario (VD)(DV) | |
| Grasa | 6.9 | 11% |
| Carbohidratos | 66.3 | 22% |
| Azúcar | ~ | |
| Fibra | 10.6 | 42% |
| Proteína | 16.9 | 34% |
| Tiamina (B1) | 51% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 13% | |
| Folate (B9) | 14% | |
| Hierro | 26% | |
| Magnesio | 44% | |
| Fósforo | 52% | |
| Zinc | 26% | |
| Cobre | 31% | |
| Manganeso | 241% |
Como puedes ver en la tabla anterior, la avena es una fuente vegetal muy respetable de una gran variedad de nutrientes.
Se ocupan de todos tus macros de forma equilibrada, sobre todo teniendo en cuenta su alto contenido en fibra, son una buena fuente de casi todas las vitaminas B y tienen un alto contenido en múltiples minerales que son esenciales para tu salud en general.
Gracias a estos diversos nutrientes, así como a un montón de antioxidantes, se ha demostrado que la avena reduce la presión arterial, equilibra el colesterol, mejora la respuesta del azúcar en sangre y favorece una buena salud intestinal.
También tiene propiedades antiinflamatorias y antipicazón, lo que la hace especialmente adecuada para aliviar las irritaciones de la piel. Los beneficios de la avena para la piel han sido advertidos por muchas empresas de cosméticos que ahora incluyen avena finamente molida en sus fórmulas.
Puedes obtener los mismos beneficios calmantes envolviendo una ½ taza de avena seca en una gasa y asegurándola con un elástico y poniéndola en remojo en agua caliente con el manojo de avena.
Si te interesa saber aún más sobre la avena, hemos escrito una guía completa aquí: Avena molida: La guía completa
Preguntas relacionadas
¿Puedo comer avena todos los días?
Puedes comer avena todos los días. Millones de personas de todo el mundo empiezan sus días con avena como forma de ayudarles a pasar la mañana sin perder energía o tener hambre antes de la hora de comer.
Incluso si tienes la oportunidad de parar y picar algo, un buen tazón de avena te ayudará a cumplir tus planes de dieta y a mantenerte regular, sano y completamente satisfecho durante el proceso.
Lo mejor de la avena es que puedes hacerla nueva cada día, añadiendo diferentes ingredientes para cambiar tu rutina.
Bayas y cacao en polvo un día, y sirope de arce y nueces al siguiente.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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