El calabacín es uno de esos alimentos que o bien se ama o se odia. Pero el calabacín forma parte de muchos platos, ya sea la receta original o una versión más saludable.
Esta deliciosa fruta, baja en calorías, suele utilizarse como sustituto en muchos platos. Las razones son para hacerlo más sano, para reducir las calorías o simplemente para que el plato sea vegetariano o vegano.
Por otro lado, a algunas personas no les gusta el calabacín y algunas pueden incluso ser alérgicas a él.
Entonces, ¿con qué podemos sustituir el calabacín? Los mejores sustitutos del calabacín son los que tienen un sabor y una textura similares, que varían según la receta. Los sustitutos más comunes son la berenjena, la calabaza amarilla, la calabaza chayote o los pepinos.
Así pues, el calabacín puede sustituirse por ingredientes como la berenjena, el pepino, la calabaza y otras calabazas. Sigue leyendo para saber cómo sustituir el calabacín en los platos más populares.
Sustitutos del calabacín
El asunto es el siguiente. Es difícil dar una respuesta precisa a la pregunta de con qué sustituir el calabacín, porque hay muchos platos diferentes que protagonizan el calabacín.
Así que vamos a enumerar las mejores opciones en general, pero también vamos a profundizar un poco en cuál funciona mejor en cada receta.
Estas son algunas de las mejores opciones en cuanto a sustitutos del calabacín:
- Berenjena
- Calabaza amarilla
- Calabaza de sartén
- Calabaza chayote
- Pepinos
- Calabaza
A continuación, hablaremos de lo que se puede utilizar en lugar del calabacín para algunos de los platos más populares con calabacín.
Cómo sustituir el calabacín en varios platos
Hoy en día tenemos lasaña de calabacín, pizza, pan, magdalenas, hamburguesas, quiche, fideos y muchos más platos que utilizan el calabacín como uno de los ingredientes principales.
Como hay tantas opciones, siempre es bueno saber cómo puedes sustituir el calabacín.
Es útil no sólo si no te gusta el calabacín, sino también en situaciones en las que no tienes calabacín a mano, o el calabacín que compraste hace una semana y que pensabas que seguía siendo bueno se ha convertido en un desastre blando.
Pero no puedes utilizar cualquier sustituto para cualquier plato, porque algunos pueden tener un mayor contenido de agua, una textura diferente o un sabor fuerte. Así que elige cuidadosamente el sustituto en función del plato que vayas a preparar.
1. Sustitutos del calabacín en la lasaña
La primera y mejor opción para la lasaña es la berenjena. Tiene un sabor y una textura similares, por lo que puedes cortarla en rodajas finas como el calabacín sin que pierda su estructura tras el horneado.
Incluso tienen un contenido de agua similar, así que si quieres evitar que la lasaña quede aguada, tienes que tomar las medidas adicionales para escurrirlas un poco.
La segunda opción para sustituir el calabacín es la calabaza amarilla, porque tienen una textura similar. La siguiente sería la calabaza butternut, pero entonces probablemente tardaría un poco más en cocinarse y tendría un sabor ligeramente más dulce.
Si estás abierto a experimentar, puedes probar con champiñones, tomates, espinacas e incluso judías verdes para hacer una capa en la lasaña o incluso combinar estos ingredientes y hacer varias capas.
¿Qué debes evitar al hacer lasaña? Los pepinos. Pueden parecerse al calabacín, pero no son una buena idea para la lasaña.
Los pepinos son muy diferentes de los calabacines y no sirven para hornear porque el plato puede acabar demasiado aguado o incluso tener un sabor rancio. Son más útiles en ensaladas y platos crudos.
Así que, si preparas una ensalada que necesita calabacines crudos, puedes sustituirlos por pepinos crudos.
2. Sustitutos del calabacín en el pisto
El pisto es un gran plato, ya sea como plato principal o como guarnición. Se compone de calabacín, por supuesto, y luego de tomates, cebollas y ajos, berenjenas, pimientos y diferentes hierbas (normalmente perejil, albahaca y tomillo).
Este sabroso plato de verduras puede hacerse con algunos sustitutos. Como el plato ya lleva berenjena, puedes sustituir el calabacín por otras calabazas. La primera opción sería la calabaza amarilla porque es la más parecida al calabacín.
Pero no harás nada malo si eliges una de las otras calabazas de verano.
Elijas lo que elijas, siempre debes salar ligeramente las calabazas y la berenjena y dejarlas reposar en un colador sobre un cuenco durante un rato (15-30 minutos) para que escurran el exceso de agua. ¡Así, tu plato quedará cremoso y delicioso!
3. Sustitutos del calabacín en la pasta
La gente está acostumbrada a la pasta tradicional hecha con harina, pero lo cierto es que hay muchos sustitutos de la pasta, como el calabacín, los espaguetis de calabaza, el boniato, los garbanzos y muchos más.
Pero si eres un fanático de la pasta de calabacín y necesitas un sustituto que se parezca más al calabacín, la primera opción obvia es otra calabaza de verano. Sólo tienes que ponerla en el espiralizador y hacer finas hebras de pasta de calabaza.
Incluso puedes utilizar la calabaza espagueti, una calabaza de invierno que se desmenuza en finas hebras como la pasta de cabello de ángel. No lo hemos mencionado arriba porque la pasta es realmente el único plato para el que es adecuado este sustituto.
La siguiente mejor opción es la calabaza. Igual que haces los fideos de calabacín, puedes hacer los fideos de calabaza con el espiralizador.
4. Sustitutos del calabacín en la sopa
Si prefieres la sopa de verduras tradicional, puedes sustituir el calabacín por otras calabazas de verano o por berenjenas, porque todas tienen sabores y texturas similares.
Sin embargo, si te gusta una sopa cremosa, puedes sustituir el calabacín por otros sustitutos, no sólo la berenjena o las calabazas. Puedes hacerla con calabaza e incluso con pepinos. Todo depende de tus preferencias.
5. Sustitutos del calabacín en el pan de calabacín
El pan de calabacín es similar a las magdalenas. Es un pan rápido ligeramente dulce. A menudo contiene canela y frutos secos, pero también puede contener otros ingredientes, normalmente granos.
Si se te antoja el pan de calabacín pero no tienes calabacín en casa, siempre puedes utilizar la misma cantidad de calabaza amarilla en su lugar.
Por otra parte, el calabacín se suele mezclar con la calabaza para hacer un pan delicioso. Así que puedes hacer pan de calabaza en lugar de pan de calabacín.
Preguntas relacionadas
¿De qué manera se puede comer el calabacín?
Lo interesante del calabacín es que técnicamente es una fruta, igual que otras calabazas. Además, mucha gente no sabe que el calabacín no tiene que cocinarse antes de comerlo.
Aquí tienes diferentes formas de comer calabacín:
- Crudo – Puedes comer calabacín crudo, como tentempié. También puedes echarle algunas hierbas o mojarlo en tu salsa favorita para darle un poco de sabor.
- Ensalada – También puedes poner calabacín crudo en tu ensalada o platos similares.
- Al vapor o hervido – Puedes sazonarlo una vez hecho o poner calabacín en tu sopa y cocinarlo todo junto.
- Al horno – Esta es la forma más fácil de preparar el calabacín. Sólo tienes que trocearlo, sazonarlo y meterlo en el horno. ¡Tendrás una comida en un santiamén!
- Saltear – Si te gusta un poco de aceite en tus platos, puedes saltear el calabacín.
- A la parrilla – Si quieres añadir un poco de sabor ahumado, puedes preparar los calabacines a la parrilla.
- Zoodles – Cuando se cortan en finas hebras, los fideos de calabacín, o zoodles, son un gran sustituto de la pasta o un complemento de la misma, para hacerla más saludable. Puedes utilizar un rallador o un espiralizador para hacer las hebras.
De cualquier manera, puedes hacer calabacín muy rápidamente, ya que se tarda una media de 15-30 minutos en prepararlo.
¿Es saludable el calabacín?
Como ya hemos dicho, el calabacín no es realmente una verdura, sino una fruta. Suele ser de color verde, de verde claro a oscuro.
Esta nutritiva fruta tiene un alto contenido en antioxidantes, cuyos niveles más altos se encuentran en la piel. Por tanto, no debes pelar la piel; es perfectamente seguro comer la piel del calabacín.
El calabacín tiene mucha fibra, por lo que es muy bueno para la digestión y ayuda con el síndrome del intestino irritable, la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn. También contribuye a la salud del corazón, la visión, la salud ósea, la salud de la tiroides y la salud de la próstata.
El calabacín tiene pocas calorías y carbohidratos, por lo que puede ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso si sigues una dieta equilibrada.
Es muy fácil añadir calabacines a tu dieta diaria, ya que puedes comerlos crudos, cocidos, al vapor, salteados o a la parrilla. Puedes cortarlos en rodajas, en dados, rallados o en juliana. Depende de ti.
¿El calabacín es adecuado para los diabéticos?
El calabacín tiene múltiples beneficios para los diabéticos. En primer lugar, es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una opción saludable. Tiene muchas vitaminas y minerales, como zinc, potasio, magnesio, calcio y vitaminas A, B, C, E y K.
El zinc y el magnesio descomponen el azúcar y la fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar, por lo que los diabéticos pueden obtener muchos beneficios al añadir calabacín a su dieta.
¿Cómo se llama también el calabacín?
El calabacín también se conoce como calabacín o calabacín pequeño. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, junto con los melones, los pepinos, las calabazas y otras calabazas.
¿Con qué puedo combinar el calabacín?
Los calabacines combinan bien con berenjenas, huevos, beicon, marisco, albahaca, cebollas, tomates y aceite de oliva. Pero, siéntete libre de experimentar porque el calabacín es fácil de preparar. Sólo tienes que vigilar el contenido de agua.
Consejo útil: Para escurrir el exceso de agua del calabacín, tenemos dos consejos para ti.
Primero, después de cortar el calabacín en rodajas, sálalo ligeramente y utiliza una toalla de papel para recoger el exceso de agua.
En segundo lugar, si quieres evitar la sal adicional en tu plato, puedes espolvorear un poco de pan rallado o cuscús crudo sobre el calabacín.
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