¿Es la sal un condimento?

La sal es un ingrediente que la gente utiliza todos los días. Pero no todo el mundo sabe exactamente cómo debe clasificarse. Algunas personas se refieren a la sal como una especia sólo porque siempre va acompañada de pimienta negra, una de las especias más populares. Pero, ¿qué es la sal? 

¿Es la sal un condimento? Sí, la sal es un condimento. Un condimento es una sustancia que se añade a los alimentos cuando ya están cocinados. Como se utiliza para ajustar el sabor de los alimentos cocinados, entra en la categoría de condimentos junto con sustancias como el ketchup y la mostaza. 

Este artículo explica por qué la sal es un condimento y no una especia como mucha gente piensa. 

¿Es la sal un condimento o una especia? 

Ante todo, la sal se utiliza para dar sabor a los alimentos. La gente la utiliza en pequeñas cantidades para realzar las notas dulces, ácidas y umami de los alimentos.

Además de utilizarse como potenciador del sabor, la sal es uno de los conservantes alimentarios más populares. La sal seca los alimentos sacando el agua de las células de los productos a los que se añade. Ralentiza los procesos de crecimiento y reproducción de las bacterias y los alimentos duran mucho más. 

La sal es también un complemento esencial en cualquier mesa de comedor. De hecho, es difícil imaginar una mesa de restaurante sin un par de saleros. Uno de estos saleros contiene sal y el otro pimienta negra molida.

Todos sabemos que la pimienta negra es una especia. ¿Pero qué es la sal? ¿Es también una especia o la sal es un condimento? Para saber si la sal es un condimento o no, tenemos que aprender primero qué es un condimento y qué es una especia. 

¿Qué es un condimento?

La palabra condimento tiene diferentes definiciones. Por un lado, un condimento es una sustancia que se añade a la comida cuando está lista y se sirve.

Según algunas definiciones, los condimentos incluyen no sólo sustancias como el ketchup, la mostaza y la mayonesa, sino también la sal. 

Teniendo en cuenta la definición de la palabra, es natural considerar la sal como un condimento, ya que siempre la tenemos en la mesa para que la gente ajuste el plato a sus preferencias en cuanto a la salinidad. 

Aunque la sal puede considerarse un condimento hoy en día, no lo sería si la palabra no hubiera cambiado su significado original. Originalmente, el término condimento significaba un alimento encurtido o conservado.

Ahora, sin embargo, como ya hemos mencionado, se utiliza para referirse a cualquier potenciador de los alimentos. Y no importa si es uno sencillo como la sal o una sustancia complicada como el chutney de frutas y la salsa pesto. 

El término condimento también se utiliza indistintamente con la palabra condimento. Este es un término general que se refiere a la sal, las especias y las hierbas.

El condimento se aplica a cualquier cosa que utilicemos en la preparación de los alimentos para intensificar y realzar el sabor natural de los ingredientes. Así que, ciertamente, también se puede llamar condimento a la sal. 

Por qué la sal no es un condimento 

Así pues, la sal es un condimento y un sazonador. Pero mucha gente se pregunta si la sal puede considerarse también una especia. Si te preguntas lo mismo, debes saber que la sal no es una especia. 

Es muy fácil explicar por qué la sal no es una especia. En términos culinarios, la palabra especia se refiere a las semillas, raíces y otras partes secas de las plantas, excepto las hojas, que se denominan hierbas. 

Algunos ejemplos de especias son la vainilla (el grano que proviene de las vides de las orquídeas tropicales), la canela (la corteza de un árbol), el clavo (el capullo de una flor seca), etc. Las especias se utilizan para sazonar y dar sabor a los alimentos.

Aunque hay un conjunto de especias que se utilizan en casi todas las cocinas, cada cultura tiene al menos unas cuantas especias que son exclusivas de sus tradiciones culinarias. 

La sal no es un condimento de origen vegetal. Por tanto, no es una especia. La sal es un mineral orgánico compuesto por cloruro de sodio. 

Hay diferentes tipos de sal. Algunos de los tipos de sal más populares utilizados en la cocina y la repostería son la sal de mesa, la sal kosher y la sal marina. Todas ellas se diferencian por el tamaño del grano y el nivel de salinidad.