La lista definitiva de ideas para la tabla de picnic

Una tabla de picoteo cargada es una de las mejores formas que tenemos los amantes de la comida de disfrutar de un delicioso surtido de comida, compartido con nuestros amigos más queridos.

No hay nada mejor que reunir una selección de nuestros bocados favoritos, perfectamente dispuestos para picar mientras disfrutamos poniéndonos al día con nuestros seres queridos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores alimentos para las tablas de picoteo? Las mejores tablas para picar son las que están formadas por los bocados perfectos, que puedes comer con las manos o pasar a un plato. Necesitas una variedad de alimentos que se complementen entre sí, y asegurarte de que hay comida suficiente para satisfacer el hambre de todos.

¿Te cuesta inspirarte sobre qué poner en una tabla de pastoreo? Echemos un vistazo a las mejores ideas para un tablero de pastoreo.

¿Qué es un tablero de pastoreo?

Una tabla de pastoreo es una gran fuente o bandeja, cargada de trozos de comida del tamaño de un bocado.

Suelen contener muchos alimentos diferentes y se comparten entre un grupo de personas. Piensa en ello como si fuera un bufé, pero todo colocado en una elegante tabla.

La idea de una tabla de pastoreo tiene su origen en una fuente tradicional de queso o carne, pero lleva estos platos favoritos de los restaurantes al siguiente nivel.

La mayoría de las tablas tienen queso y carne, pero también están repletas de verduras, salsas, patatas fritas, aceitunas y muchos otros alimentos sabrosos.

Esto significa que una tabla de picoteo puede servirse como comida principal o como plato de fiesta para picar, ya que debe contener un poco de todo para que todos estén contentos.

No hay nada mejor que sentarse con buenos amigos a compartir una tabla de picoteo llena de alimentos deliciosos, siempre que nadie se enfade por ver quién se queda con el último trozo de jamón serrano.

Cómo preparar una tabla de pastoreo

Cuando prepares una tabla para picar, puedes pasarte de la raya o hacerlo de forma sutil y sencilla. Tú decides.

En primer lugar, necesitarás una tabla o fuente adecuada. No creas que tienes que salir corriendo a comprar una tabla de pastoreo hecha a medida, ya que puedes utilizar algo de tu cocina.

Una fuente grande o una tabla de cortar de madera son una base estupenda para una tabla de pastoreo.

Si piensas servir tablas de pastoreo con regularidad, puede que merezca la pena invertir en una bandeja de servir hecha a medida.

Hay algunas opciones preciosas, hechas de materiales elegantes como la pizarra, la piedra y la madera de alta calidad (¡te recomendamos sin duda ésta si estás buscando la tabla perfecta!)

Los demás elementos, como los cubiertos o los cuchillos, dependerán totalmente de la comida que vayas a servir en la tabla. Si tus invitados van a comer con los dedos, como minibocadillos, sólo necesitarás servilletas. 

Pero si planeas servir embutidos, quesos y otros tipos de comida que se pueda comer con las manos, tus invitados agradecerán un plato auxiliar para sostener la comida. Unos mini tenedores o cubiertos de servir también son una buena idea.

Preparar una tabla de pastoreo es relativamente sencillo, pero hay que tener en cuenta algunas precauciones en la preparación de los alimentos.

Algunos alimentos, como los embutidos, no deben dejarse a temperatura ambiente más de 2 horas. Esto significa que tendrás que añadirlos a la tabla justo antes de que lleguen tus invitados.

Los quesos tampoco deben dejarse fuera del frigorífico durante mucho tiempo, pero la mayoría saben mejor si se sirven a temperatura ambiente. Sin embargo, el queso no es agradable si se calienta demasiado y suda, ¡un equilibrio difícil de conseguir!

Si cortas los quesos en lonchas y los guardas en un recipiente hermético en el frigorífico, estarán listos para colocarlos en la tabla cuando los necesites.

Lo último que hay que tener en cuenta sobre una tabla de pastas es que todo lo que hay en ella debe ser del tamaño de un bocado, listo para que tus invitados lo cojan y se lo coman.

Y, por supuesto, tienes que asegurarte de que haya suficiente cantidad para que todos coman lo mismo.

Así que, si tienes 6 invitados, prepara 6 ó 12 trozos de cada elemento de la tabla. Evidentemente, esto no se aplica a los elementos más pequeños, como los frutos secos, ya que todos cogerán sólo unos pocos.

No te olvides de ser creativo a la hora de montar la tabla. Una tabla de pasteles bien elaborada es una belleza, y casi (pero no del todo) demasiado buena para comérsela.

La Tabla de Embutidos Definitiva 

Bien, empecemos con la tabla de pastoreo definitiva: ¡una tabla de embutidos completa!

Los maridajes que puedes poner en esta tabla son prácticamente ilimitados, pero hay algunos ingredientes clásicos que te sugerimos que incluyas siempre.

Y aunque esta tabla se basa en carne y queso, puedes incluir otros bocados más sanos para contrarrestar el exceso de indulgencia. Añade algunos carbohidratos en forma de pan o chips de tortilla, ¡y tendrás cubiertos todos los grupos de alimentos!

Algunos componentes son vitales para hacer una buena tabla de embutidos. Para empezar, fijémonos en las carnes curadas. Debes incluir dos o tres carnes, como salami, jamón serrano y chorizo.

La carne debe cortarse en rodajas o lonchas para que sean fáciles de comer. Pueden colocarse planas sobre la tabla o enrolladas en tubos o conos individuales.

A continuación, necesitarás queso. De nuevo, dos o tres tipos serán perfectos. Los quesos duros, como el cheddar añejo y el gouda, son más fáciles de disponer en una tabla de pastar.

Si quieres servir un queso más blando, como el brie, puede ser una buena idea colocar las lonchas en pequeñas galletas saladas para que sean fáciles de coger.

Ahora que ya tienes el queso y las carnes, es hora de pasar a los acompañamientos. Coloca verduras y frutas troceadas alrededor de la tabla para dar un toque de color y sabor.

La fruta fresca tradicional en una tabla de embutidos son las uvas, pero las frutas secas como las pasas y los dátiles también son muy sabrosas. En cuanto a las verduras, unas finas rodajas de zanahoria y pepino son deliciosas cuando se combinan con embutidos.

Coloca galletas saladas o chips de tortilla alrededor de la tabla, y pon unos palitos de pan en un vaso delgado en el centro de la tabla.

Una salsa no es esencial en una tabla de embutidos, pero si quieres puedes incluir cuencos de hummus, guacamole o crema agria.

Y por último, tanto si las amas como si las odias, ¡añade un plato de aceitunas a tu tabla!

Estos aperitivos salados son el acompañamiento perfecto para tu tabla de embutidos. Y te da una excusa para usar esos pequeños tenedores de aceitunas que tienes escondidos en el fondo del cajón de los cubiertos.

Lo último en tablas de quesos

Si vas a prescindir de la carne, ¡una tabla de quesos para picar hará vibrar las papilas gustativas de todos!

Y si el queso es el plato principal, puedes dar rienda suelta a la selección de quesos.

Nosotros incluiríamos aquí sin duda un potente queso azul, así como un aromático queso de cabra y suaves lonchas de mozzarella rociadas con aceite de oliva.

¿Te apetece darle una vuelta a la tradicional tabla de quesos? ¡Llévala al siguiente nivel sirviendo queso cocido!

Una tabla de quesos al estilo fondue es muy fácil de preparar y atrae a todo el mundo. Si tienes una fondue, funde quesos al estilo de montaña, como el gruyere o el gouda, o utiliza un cheddar fuerte o un raclette.

Luego, todo lo que tienes que hacer es proporcionar a tus invitados tenedores para mojar y una variedad de alimentos para mojar.

Lo bueno de una fondue de queso es que puedes utilizar algunos alimentos inusuales que normalmente no se encuentran en una tabla de pastas, como patatas nuevas al vapor, bacon crujiente al horno o rodajas de manzana ácida y pera.

¿No tienes una olla para fondue? ¡No hay problema! No hay mucha gente a la que no le guste un delicioso camembert al horno, relleno de rezumante queso caliente.

Puedes servir una selección de camembert horneados individualmente, cada uno con una cobertura diferente.

Nuestro favorito es hacer uno cubierto con trocitos de tocino crujiente, otro rociado con miel y ramitas de tomillo, y un tercero con romero y ajo.

Cuécelas en el horno junto con albóndigas caseras y tomates cherry, ¡y tendrás una tabla de pastas calientes con queso lista para servir!

Las mejores tablas para vegetarianos y veganos

El catering para vegetarianos y veganos no tiene por qué ser desalentador cuando se trata de tablas de pastas. Tenemos un montón de opciones para contentar a todo el mundo, y una tabla de pastas sólo vegetariana puede ser tan satisfactoria como una versión con carne.

En primer lugar, no subestimes lo satisfactorio y sabroso que puede ser un simple plato de verduras y salsas. Añade unos palitos de pan o unas patatas fritas y tendrás una deliciosa tabla para picar que mantendrá contentos a tus invitados durante horas.

Para crear un espectáculo visual impresionante, utiliza verduras y salsas para crear un arco iris de colores.

Unas buenas verduras para usar en una tabla de picoteo son los ramilletes de coliflor, los palitos de zanahoria, las rodajas de pepino, los coloridos palitos de pimiento y los tomates cherry.

Coloca las verduras cortadas en capas alrededor de la parte exterior de la tabla, y pon cuencos con salsas en el centro. El hummus y el guacamole son siempre los favoritos, así como un sabroso dip de queso azul o un tzatziki para limpiar el paladar.

Cuando se trata de crear una tabla vegana para picar, encontrar una fuente de proteína adecuada para picar no tiene por qué ser un problema. 

Los bocaditos de falafel están repletos de garbanzos y saben muy bien acompañados de hummus de pimiento rojo picante. También puedes incluir una selección de frutos secos, como pistachos salados y cacahuetes.

Y, por supuesto, también hay deliciosos quesos veganos disponibles, e incluso podrías incluir un cuenco de ensalada de judías frescas para asegurarte de que todo el mundo se va a casa satisfecho.

Tablas de pastoreo divertidas

¿Crees que las tablas de pastoreo son sólo para carne y queso? ¡Piénsalo otra vez! El pescado puede ser una alternativa ligera y refrescante a un plato de carne y te ofrece una serie de formas inspiradoras de crear un banquete delicioso y atractivo para tus amigos.

Y cuando se trata de pescado, hay muchas opciones sabrosas.

Los amantes del marisco no tardarán en pulirse una tabla cargada de gambas al limón con mantequilla, anillos de calamares rebozados, ostras y cola de langosta. Eso sí, no olvides las servilletas, ¡podría ensuciarse!

Si buscas un plato de pescado de categoría, el salmón ahumado es siempre un éxito de público garantizado. Y si te sientes creativo, añade un cuenco de paté de trucha fresca y una selección de suculentas colas de langosta.

Para una opción rápida, puedes utilizar conservas de pescado para hacer una deliciosa tabla para picar. Las anchoas, las sardinas y el atún pueden comprarse enlatados con una gran variedad de salsas y acompañamientos.

Los mariscos enlatados, como los mejillones, las almejas y las ostras, también son excelentes aperitivos.

El pescado no es el alimento más fácil de comer con los dedos, pero hay algunas formas ingeniosas de evitarlo. Las crujientes rebanadas de lechuga o los cuadrados de pan tostado pueden cubrirse con pequeños trozos de pescado o marisco, para que sea fácil cogerlos. 

Cuando sirvas una tabla de pescado, puede que tengas que modificar los acompañamientos.

Las salsas con limón, eneldo y alcaparras combinan bien con los sabores a pescado. Evita los alimentos fuertes y recargados, y mantén esta tabla de pastas acuáticas ligera y fresca.

Las verduras asadas, como la berenjena y el calabacín, son deliciosas cuando se combinan con pescado.

Las alcachofas y el aguacate también pueden funcionar bien, y te dan algunas opciones diferentes de salsas y guarniciones para el pescado. Y, por supuesto, ¡no olvides la salsa de marisco o la salsa tártara!

Ideas sencillas para una tabla de pastoreo

Las tablas de pastoreo no tienen por qué ser complicadas. Sí, podríamos pasarnos horas preparando bocados delicadamente dispuestos, asegurándonos de que nuestras zanahorias están perfectamente alineadas y nuestros rollos de salami están espaciados uniformemente.

Pero se va a comer en cuestión de minutos, así que si tienes prisa, aquí tienes algunas formas rápidas de hacer una tabla de picoteo divertida y sencilla.

Una forma estupenda de hacer un arreglo que agrade a la multitud es utilizar versiones en miniatura de todos tus platos favoritos del bufé.

Los bocadillos pueden cortarse en trozos del tamaño de un bocado, y un envoltorio relleno puede cortarse en rodajas individuales.

Añade salchichas en miniatura, pepinillos, patatas fritas y un cuenco de tomates cherry, ¡y tendrás una deliciosa tabla para picar!

Otra idea sencilla es utilizar porciones de pizza cocida y pan de ajo para crear una deliciosa tabla de picar. Córtalas en forma de dedos fáciles de coger, y añade algunos cuencos de salsas para esas cortezas crujientes.

Formas inteligentes de crear una tabla de pastoreo saludable

Las tablas de pastoreo pueden parecer un gran capricho, pero hay algunos trucos inteligentes que podemos utilizar para hacerlas lo más sanas posible.

Lo primero que hay que hacer es fijarse en el equilibrio de alimentos de la tabla. Una que esté casi completamente cubierta de queso y carne, con sólo un poco de uvas, ¡probablemente no sea la opción más sana!

No nos malinterpretes: nos encantan las tablas llenas de comida, y nos decepcionaría bastante que sólo hubiera una loncha de queso por persona.

Todo lo que decimos es que eches un vistazo a las proporciones de los alimentos y te asegures de que hay la mayor cantidad posible de cosas sanas.

Una buena regla general es cubrir un tercio de la tabla con opciones proteicas, como queso, carne o falafel.

Otro tercio de la tabla debe estar compuesto por hidratos de carbono (palitos de pan, patatas fritas, etc.) y salsas. La última sección de la tabla debe ser de fruta y verdura.

También puedes hacer algunas sustituciones inteligentes para asegurarte de que tu tabla sea lo más sana posible. 

En primer lugar, cárgala de alimentos integrales, como frutos secos y aceitunas. Son estupendos para saciar el hambre y mucho más sanos que los alimentos procesados.

¡Aprovecha también al máximo las verduras! Abandonar los palitos de pan y utilizar en su lugar rodajas de zanahoria, apio y pepino puede ayudar a cualquiera que intente reducir su ingesta de hidratos de carbono.

Y en cuanto a las salsas, el hummus y el guacamole son estupendas salsas vegetales mucho más sanas que las cremosas.

Si sirves una tabla de picoteo dulce, opta por alimentos con sabores ricos e intensos para satisfacer el paladar. El chocolate negro satisfará rápidamente a los golosos y combina bien con bayas y granola.

Tablas de pastas fáciles para el desayuno

Las tablas de picoteo pueden disfrutarse a cualquier hora del día, ¡como demuestra esta versión para el desayuno! Este sabroso plato es un divertido capricho de fin de semana que gustará a toda la familia.

Si eres fan de los desayunos continentales, te garantizamos que tu imaginación arderá con este plato fuera de lo común.

En primer lugar, empieza con unos mini gofres y tortitas. Constrúyelos en forma de torre para añadir altura y dramatismo a tu plato. Añade algunos pasteles, como croissants, rollos de canela o pain au chocolat.

Coloca salmón ahumado, jamón de Parma y bacon crujiente al horno alrededor de los pasteles y los gofres. Esparce frutas como bayas frescas, uvas y rodajas de naranja sobre la fuente.

Como sustituto de los cereales, puedes utilizar bocaditos de granola o pequeñas barritas de cereales. Si normalmente desayunas huevo, incluye trozos de huevo duro o tostadas con huevo revuelto.

Y para terminar, utiliza botes individuales de yogur, mermelada, chocolate para untar y queso crema como salsas.

Tablas de picoteo llenas de fruta

¿Te preocupa alguna vez que tu familia y tú no comáis suficiente fruta? Una tabla de fruta para picar es una forma estupenda de introducir más fruta fresca en tu dieta, aportando una explosión vital de vitaminas nutritivas. Y, por supuesto, ¡sabe delicioso!

Es un hecho extraño de la naturaleza humana que todos disfrutamos más de la fruta cuando nos la han cortado y preparado. Hay algo realmente decadente en comer una macedonia de frutas, que sabe mucho mejor que sus ingredientes por separado.

Por supuesto, una tabla de ensalada de fruta puede hacerse con casi cualquier tipo de fruta, pero es más fácil si utilizas frutas que mantengan bien su forma al cortarlas.

Y lo mejor de la fruta es que está disponible en una amplia gama de colores vivos y brillantes, ¡así que tu tabla de pastas puede incluir todos los colores del arco iris!

Las fresas, las frambuesas, la piña, la sandía, la manzana, los plátanos, las uvas y los arándanos son perfectos para una fuente de fruta.

Y, como en toda fuente para picar, también hay que añadir otros componentes. 

En lugar de pan o patatas fritas, se pueden utilizar rondas de merengue u obleas ligeras para aportar algo crujiente a la fuente.

Para las salsas, utiliza cuencos de yogur fresco, compota de fruta y ganache de chocolate. Añade algunos platos de espolvoreado crujiente, como granola o frutos secos picados.

Sugerencias para la mejor tabla de postres

Las tablas de aperitivos no son sólo para los platos salados. Preparar una selección de postres del tamaño de un bocado es una forma estupenda de terminar una comida, perfecta para cuando no sabemos qué servir después de cenar.

Lo mejor de una tabla de postres es que puedes divertirte haciéndola parecer una espectacular extravagancia culinaria, ¡preparada de antemano y lista para servir a tus invitados!

El mejor lugar para empezar con una tabla de postres es con algunos productos horneados, como galletas, pasteles y brownies. Si te gusta el glaseado, ¡diviértete decorando cada bocado listo para tus invitados!

¿No tienes tiempo para hornear? Utiliza una selección de galletas, barquillos de chocolate, panales de miel y frutas bañadas en chocolate para crear una impresionante variedad de dulces.

Una vez que tengas tu centro de mesa horneado, puedes empezar a añadir los acompañamientos. Sí, se trata de una fuente para picar, ¡así que también necesitamos una gama de texturas y salsas diferentes!

Los trozos de chocolate pueden servirse en un cuenco, o esparcidos por la tabla. Añade frutas dulces frescas, como suculentas frambuesas o jugosas uvas.

¿Y las salsas?

Para una tabla dulce, ofrece una selección de aderezos, como salsa de caramelo pegajoso, crème Fraiche, nata montada y salsa de mantequilla de cacahuete.

Te recomendamos encarecidamente que proporciones a tus invitados platos, tenedores y servilletas para esta tabla de pastas dulces, ¡para que puedan aprovechar al máximo las delicias que se les ofrecen!