5 mejores maneras de espesar la crema espesa

Maneras de espesar la crema espesa

La nata espesa puede ser a veces un ingrediente difícil de trabajar. Mientras que algunas recetas te permiten simplemente echarla y mezclarla, otras la utilizan para espesar las cosas.

Esta nata con alto contenido en grasa se utiliza en una gran variedad de recetas, desde helados, nata agria, sopas y diversas salsas hasta incluso mantequilla casera. 

Cuando la nata espesa no espesa como necesitas, puede ser increíblemente frustrante. En la mayoría de los casos, la nata espesa se espesa fácilmente, pero hay veces que puede decepcionarte.

Afortunadamente, hay algunas cosas que puedes hacer para ayudar a espesar la nata espesa si te encuentras con dificultades. 

¿Cuáles son las mejores formas de espesar la nata espesa? Las mejores formas de espesar la nata espesa son guardarla en un lugar frío o hervirla. También puedes espesarla añadiendo gelatina, harina o maicena.

En esta guía, detallaremos las 5 mejores formas de espesar la nata espesa. Tenemos algunos consejos útiles, incluyendo las mejores prácticas, así como algunas cosas que puedes añadir a la nata espesa para espesar sin cambiar el sabor de la nata. 

Utilizando estos prácticos métodos, en poco tiempo disfrutarás de una crema lo suficientemente espesa a tu gusto, en lugar de querer tirarla toda frustrada. 

Quédate con nosotros para conocer las mejores formas de espesar la nata espesa y mucho más. 

Índice

¿Qué es la nata espesa? 

La nata espesa suele encontrarse en la sección de productos lácteos de tu supermercado.

Puedes encontrar nata espesa, nata para montar, nata líquida, nata doble y leche evaporada, y todas son un poco similares, pero todas son únicas a su manera. 

Si una receta pide nata espesa, probablemente necesites nata espesa normal o tal vez nata para montar, pero también puedes utilizar un sustituto y añadirle también un agente espesante. Realmente depende de lo que estés haciendo. 

La nata espesa también suele denominarse nata para montar, por lo que estos términos son principalmente intercambiables.

Cuando se hace la leche, hay cierto contenido de grasa que sube a la parte superior (porque tiene un alto contenido de grasa) y esa parte se retira de la leche. Esa es la nata espesa. Suele tener entre un 36 y un 40% de grasa. 

Es el producto lácteo con mayor contenido de grasa. El siguiente más cercano es la nata para montar, pero sólo tiene un 30%, así que sigue siendo bastante menos.

Es el contenido de grasa lo que da a la nata espesa la capacidad de espesar o de utilizarla para espesar cosas que puedas hacer. 

Debido a su alto contenido en grasa, la nata espesa se bate muy bien y tiende a mantener su forma también.

Es el mejor producto lácteo para espesar o batir en comparación con otros. Además, la nata espesa es conocida por su larga vida útil y también puede congelarse y utilizarse más tarde. 

Estos son algunos de los usos habituales de la nata espesa. 

  • Nata agria
  • Salsas
  • Nata montada
  • Helado
  • Galletas y bollos
  • Sopa de carne o bizcocho
  • Sopas diversas
  • Escarchado
  • Pastelería
  • Aderezo
  • Salsa cremosa
  • Huevos
  • Avena
  • Recetas con patatas
  • Pastelería
  • Crema irlandesa
  • Mantequilla o queso caseros

Éstos son sólo algunos ejemplos, pero hay muchas otras cosas para las que se puede utilizar la nata espesa, como rellenos y guisos, entre otras cosas. 

Explicación de las 5 mejores formas de espesar la nata espesa

Ahora ya sabes lo básico sobre la nata espesa y conoces los tipos de cosas para los que se suele utilizar. Hablemos de las mejores formas de espesarla si por alguna razón no espesa. 

Algunos de estos consejos pueden incluir la adición de algún tipo de agente espesante, mientras que otros pueden incluir las mejores prácticas para su manipulación.

Tenemos un montón de opciones y puede que quieras considerar revisarlas incluso antes de intentar espesar tu crema. 

Antes de empezar a echar algo para espesar la nata espesa, conoce tu receta y entiende cómo puede afectarla.

Puedes elegir algo específico para espesar la nata en función de la receta que utilices y de los demás ingredientes que contenga. 

1. Mantenerla fría

Una de las mejores prácticas que puedes utilizar es asegurarte de que la nata espesa esté bien fría.

La mejor manera de poder espesar la nata según sea necesario es asegurarte de que enfrías la nata y que no la sacas hasta que la necesites. 

Cuando la nata se calienta, le hace algo al contenido de grasa, por lo que hace que no se espese ni se estabilice de la misma manera.

Al final, trabajas y bates y te matas el brazo intentando espesarla y aun así te decepciona. 

Si quieres que ese espesamiento se produzca y una textura agradable y esponjosa, tu crema tiene que estar bien fría.

Una de las medidas más sencillas que puedes tomar es guardar la nata espesa en el frigorífico y no dejarla reposar durante mucho tiempo antes de utilizarla. 

La nata fría se espesa mucho mejor en general. Este es uno de los errores más comunes en la manipulación de la nata espesa y mucha gente no se da cuenta de que juega un papel importante. 

2. Hervirla

Puedes hervir la nata espesa y luego batirla para darle forma. Sin embargo, deberás tener mucho cuidado si decides seguir este proceso, ya que no es tan sencillo como ponerla al fuego y hervirla. 

Al hervir la nata espesa corres el riesgo de quemarla accidentalmente y de alterar también un poco el sabor.

Aunque el sabor puede alterarse ligeramente, te ayudará a conseguir ese espesamiento y cualquier cambio de sabor será sutil. 

Si prestas atención y vigilas de cerca la nata espesa, es probable que no la quemes, pero tendrás que ser cauto y estar atento, ya que podría quemarse con bastante facilidad. 

Se considera que hervir la nata espesa lleva mucho tiempo y a veces también puede ser muy complicado. Tienes que cuidar la nata mientras trabajas y requiere una estrecha vigilancia.

Cuando empieces a calentar la nata espesa, es esencial que la batas continuamente de principio a fin. 

Es tu batido constante lo que ayudará a reducir la probabilidad de que se queme la nata y también a garantizar que su sabor no se vea afectado por el proceso. 

Aunque se trata de un proceso que requiere mucho trabajo y puede llevar mucho tiempo, también es bastante sencillo en cuanto a los pasos que hay que seguir.

Lo calientas lentamente hasta una temperatura de ebullición y lo bates constantemente para conseguir la textura y el espesor que necesitas. 

Tendrás que estar atento a calentar la nata lentamente para evitar problemas de cuajado. Una vez que alcance la temperatura de ebullición, ¡no dejes de batir! Ahora es cuando realmente notarás el espesamiento de la nata. 

La nata se espesa más a medida que se mantiene en ebullición mientras se bate, así que sigue batiendo todo lo que pueda soportar tu brazo batidor o hasta que alcances el espesor que buscas.

Recuerda que los sabores pueden cambiar ligeramente, pero probablemente no mucho. Lo que sí debes evitar es que la nata se queme o tendrá un sabor a quemado. 

3. Prueba a añadir gelatina

Una forma habitual de espesar la nata espesa sin ajustar el sabor es utilizar gelatina sin sabor.

La mayoría de la gente ni siquiera piensa en esto, pero en realidad funciona bastante bien. Normalmente puedes comprar gelatina sin sabor en el pasillo de la repostería. 

Si quieres la forma más fácil de espesar la nata espesa sin alterar el sabor, ésta es la mejor opción que existe. Asegúrate de utilizar gelatina sin sabor para obtener los mejores resultados. 

La parte más difícil de este proceso es averiguar la cantidad de gelatina que necesitas.

Empieza añadiendo pequeñas cantidades y siempre puedes añadir más si todavía no espesa tanto como necesitas. 

La mayoría de las gelatinas sin sabor incluyen instrucciones para añadirlas a la nata espesa, así que es una buena idea consultar esas instrucciones para no estropear la textura y obtener resultados de espesor uniforme. 

Esto podría estropearse fácilmente si no sigues las instrucciones o no añades la cantidad correcta de gelatina a la nata.

Algunos riesgos potenciales son un cambio de textura o un grosor incoherente y que sólo se espese en determinadas zonas de la crema en lugar de en todas. 

Obviamente, si te encuentras con cualquiera de esos problemas, podría ser perjudicial para tu crema espesa y cambiarla por completo.

La mayoría de las veces, cuando añades gelatina, también tienes que añadir algo de agua. 

Por último, si añades gelatina a la nata espesa, mézclala lentamente y no la mezcles de golpe. Así podrás mezclarla a medida que la añadas y se mezclará mejor con resultados más suaves y consistentes también. 

Este polvo viene en un paquete de 1 libra que se sella para que puedas guardarlo. Es estupenda para espesar y también viene sin olor ni sabor. 

4. Añade harina

Otra forma habitual de espesar la crema espesa es añadir harina. Lo más probable es que ya tengas harina a mano en tu despensa, por lo que puede ser una gran solución si estás en medio de tu trabajo con los ingredientes y necesitas algo ahora mismo. 

Añadir harina es otro proceso sencillo y tampoco es probable que altere el sabor. Puedes utilizar harina común o alguna otra variante de harina, lo que te convenga.

Los resultados serán bastante similares independientemente del tipo de harina que decidas utilizar. En general, los resultados con la nata espesa serán los mismos y el sabor debería estar bien, así que utiliza lo que tengas disponible. 

Al igual que con la gelatina, tendrás que mezclar la harina y el agua para que realmente se espese y no se estropee la textura.

Asegúrate de utilizar agua fría. Primero crearás casi una pasta con la harina y el agua fría y la mezclarás antes de mezclarla con la nata espesa. 

Una vez que tengas la mezcla de harina y agua, puedes batirla lentamente con la nata espesa.

No debería aglomerarse, ya que has mezclado la harina y el agua antes. Bátelo mientras lo añades lentamente para conseguir una textura suave y consistente durante el proceso. 

Te recomendamos que añadas la mezcla de harina y agua utilizando aproximadamente una cucharadita cada vez y puedes añadir más a medida que vayas avanzando si necesitas que sea más espesa.

Añade y mezcla y, si necesitas más espesor, repite el proceso hasta llegar a lo que necesitas. 

Aunque esto no debería afectar al sabor, algunas personas cuecen a fuego lento la nata espesa después de mezclarla para reducir el sabor a harina. 

Esta harina multiuso está hecha con harina sin blanquear y también tiene un precio razonable. Está hecha con ingredientes de calidad y no lleva conservantes añadidos. 

5. Añade maicena

Por último, otra opción que puedes probar para espesar la crema espesa es añadir maicena. Añadir maicena se hace casi exactamente igual que la harina.

La maicena puede cambiar ligeramente el sabor de la crema espesa, pero no debería ser un cambio significativo. 

Asegúrate de mezclar primero la maicena con agua fría para hacer una pasta y mézclala 1 cucharadita cada vez con la nata espesa hasta alcanzar el espesor deseado.

Una vez más, si el sabor no parece estar bien, siempre puedes cocer a fuego lento la nata espesa durante unos minutos para ayudar a que esto ocurra. 

Esta fécula de maíz está hecha con ingredientes puros y orgánicos. Es uno de los almidones de maíz de mejor calidad que puedes encontrar porque es puro y natural en su diseño. 

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía sobre las mejores formas de espesar la nata espesa te resulte un recurso valioso. Hay muchas opciones que puedes probar y cualquiera de ellas te funcionará bien. 

Te invitamos a que revises nuestra sección de preguntas y respuestas para obtener algunos detalles adicionales que también podrían serte útiles. 

¿Por qué mi crema espesa no se espesa? 

Uno de los errores más comunes con la nata espesa es que simplemente no está lo suficientemente fría.

Si enfrías la nata espesa y la utilizas cuando está fría, es mucho más probable que puedas espesarla sin tener que añadir agentes espesantes. 

Aparte de eso, asegúrate de que la bates lo suficiente y bien, entiende que llevará tiempo, y utiliza siempre los ingredientes adecuados en combinación con la nata espesa. 

¿Es la nata espesa lo mismo que la nata para montar? 

La respuesta corta es que no. Aunque son similares, la nata espesa tiene bastante más contenido de grasa, entre un 36 y un 40%, mientras que la nata para montar sólo tiene un 30% de contenido de grasa.

La nata espesa se espesa mejor y mantiene su forma durante más tiempo debido a su contenido en grasa. 

¿Se espesa la nata espesa al calentarla? 

Puedes hervir la nata espesa y batirla constantemente para que espese. Consulta nuestros detalles más arriba para saber cómo utilizar correctamente este método. 

Si quieres conocer otros artículos parecidos a 5 mejores maneras de espesar la crema espesa puedes visitar la categoría Guias.

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