¡No hay nada mejor que las galletas de azúcar!
Aunque parezcan sencillas, las galletas de azúcar son las mejores golosinas que puedes hacer. Requieren un mínimo de ingredientes, son fáciles de hacer y se hornean en sólo 20 minutos en total.
Las galletas de azúcar siempre traen buenos recuerdos. Se hacen en muchas ocasiones, desde las fiestas hasta las reuniones familiares, y su sencillez tiene algo especial.
¿Qué da a las galletas de azúcar su sabor tradicional? Muchos diréis que es el extracto de vainilla, pero os diré que os equivocáis. Aunque la vainilla da un aroma dulce y delicado que enriquece el sabor final de la galleta, hacer las galletas perfectas sin vainilla es posible.
El ingrediente clave de unas galletas de azúcar increíbles es la mantequilla. La mantequilla es la estrella de cualquier producto horneado, junto con el azúcar. Cuando estos dos se combinan, obtendrás algo no sólo fragante, sino también seriamente delicioso.
¿Las galletas de azúcar necesitan vainilla?
No.
Si no tienes vainilla y te molesta salir a comprarla, no la pongas. En realidad no influirá en el sabor final, y te darás cuenta de que la mantequilla es la clave.
La vainilla enmascara todos los demás sabores, y una vez que hagas las galletas sin ella, te darás cuenta de lo que te has estado perdiendo.
Las galletas de azúcar sin vainilla son tan buenas como las que llevan vainilla, o incluso mejores. Si haces las galletas sin vainilla, obtendrás galletas a la antigua, como las que hacían nuestras abuelas.
¿Cuál es un buen sustituto de la vainilla en las galletas?
Experimenté con esto, y acabé haciéndolas con ralladura de limón. Me pareció que una ralladura de limón aromática sería perfecta, y tenía toda la razón.
También puedes utilizar canela o incluso una pizca de nuez moscada. Por supuesto, son sólo sugerencias y no es necesario añadir nada.
Otra idea es servir las galletas espolvoreadas con azúcar en polvo, pero de nuevo, es sólo una opción y no un paso obligatorio.
Si quieres más sugerencias, te recomiendo que consultes nuestro artículo Los mejores sustitutos del extracto de vainilla en las galletas
¿Cómo se hacen las galletas de azúcar sin vainilla?
Una buena base de galletas comienza con mantequilla ablandada. Asegúrate de dejar la mantequilla en la encimera de la cocina antes de usarla. Sólo la mantequilla ablandada se batirá perfectamente con el azúcar y te dará una base increíble.
Una vez que tengas la mantequilla esponjosa, puedes añadir el huevo y la ralladura de limón, si la utilizas. Después de batir el huevo, es el momento de añadir los ingredientes secos.
Asegúrate de incorporar completamente los ingredientes secos. Lo haces para asegurarte de que la masa quede suave, lisa y que no queden restos de la harina.
Con cualquier masa mantecosa, tendrás que enfriar ésta también. Puedes enfriar la masa durante 1 hora en la nevera O formar las bolas de galleta con las manos húmedas y limpias y refrigerarlas durante 30 minutos. Ambos métodos están probados y ambos funcionan perfectamente.
Una vez enfriada la masa, tendrás que aplanar las galletas. Presiona las bolas de galleta con una espátula, los dedos o el dorso de la cuchara. Asegúrate de que las galletas tengan un grosor de unos ¼ de pulgada.
Espolvorea las galletas con azúcar granulado, blanco o moreno, y hornea de 8 a 10 minutos. Ya está.
Deja que las galletas de azúcar se enfríen antes de servirlas con un vaso de leche o una taza de té.
Consejos para dar forma a las galletas de azúcar
Puedes utilizar la masa y hacer galletas recortadas. Divide la masa en dos partes iguales y envuélvela en una lámina de plástico. Refrigera la masa durante 30 minutos antes de extenderla.
Para evitar que la harina se acumule demasiado en las galletas, es mejor pasar el rodillo entre dos trozos de papel pergamino.
Utiliza el cortador de galletas deseado y corta las galletas. Ajusta el tiempo de cocción y hornea las galletas hasta que tengan los bordes dorados.
Si piensas añadir glaseado por encima de las galletas, asegúrate de que estén completamente frías, pues de lo contrario el calor de las galletas podría arruinar el glaseado.
Cómo hacer galletas de azúcar sin vainilla
Paso 1
Reúne tus ingredientes.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos.
Paso 2
Bate el huevo y añade la ralladura de limón en este momento si lo utilizas.
Paso 3
Incorpora la harina y el bicarbonato.
Remueve bien para combinar.
Refrigera la masa durante 1 hora.
Paso 4
Precalienta el horno a 350F.
Forma la masa en 12 bolas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asegúrate de dejar 2 pulgadas de espacio entre las bolas. Presiona cada bola para aplanarla y espolvorea con un poco más de azúcar granulada.
Paso 5
Hornea las galletas de 8 a 10 minutos.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.
Galletas de azúcar sin vainilla
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla ablandada
- ¾ de taza de azúcar granulado
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 ½ taza de harina común
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de limón opcional
Elaboración paso a paso
- Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.
- En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos.
- Bate el huevo y añade la ralladura de limón en este momento si la utilizas.
- Incorpora la harina y el bicarbonato.
- Remueve bien para combinar.
- Refrigera la masa durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 350F.
- Forma la masa en 12 bolas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asegúrate de dejar 2 pulgadas de espacio entre las bolas. Presiona cada bola para aplanarla y espolvorea con un poco más de azúcar granulada.
- Hornea las galletas de 8 a 10 minutos.
- Deja que se enfríen en una rejilla antes de servirlas.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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