Los perritos calientes, las salchichas y los frankfurts son un alimento muy popular, e incluso ofrecen un rápido tentempié cuando se comen fríos fuera de la nevera. Sin embargo, por muy populares que sean los perritos calientes, ¿es seguro comerlos fríos?
La respuesta a esto es algo variada. Hay muchos tipos diferentes de salchichas, algunas ya están totalmente cocidas y otras necesitan un calentamiento antes de consumirlas.
Algunas salchichas se pueden comer frías, mientras que otras no. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para saber si está bien comer perritos calientes fríos o no.
Comprueba la etiqueta
La mejor manera de saber más sobre tu perrito caliente o salchicha es comprobar la etiqueta del envase en el que se venden. Si los perritos calientes están totalmente cocidos cuando se venden, es correcto comerlos fríos.
El etiquetado también te dará buena información sobre otros factores, como la manipulación segura, las instrucciones de cocción y los ingredientes y contenidos de nutrientes. La mayoría de las manipulaciones requieren que las salchichas se mantengan frías en el frigorífico, aunque estén totalmente cocidas, parcialmente cocidas o crudas.
Si el etiquetado dice que los perritos calientes o las salchichas están parcialmente cocidos o crudos, debes evitar comerlos fríos. Podrían contener bacterias y otras cosas desagradables que podrían causar intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades. Siempre hay que cocinarlos antes de consumirlos y comerlos enseguida.
Listeria
La listeria es una de las principales preocupaciones al comer perritos calientes fríos. Es una bacteria que vive en la tierra, el polvo, los desechos animales, el agua y muchas otras sustancias. Si una persona come alimentos con restos de listeria, puede enfermar y sufrir una intoxicación alimentaria.
Las personas sanas que entran en contacto con la listeria se sentirán enfermas durante unos días, pero para otras, la infección puede ser grave e incluso mortal, especialmente para las mujeres embarazadas, los bebés y los ancianos.
La listeria puede crecer a temperaturas frías, como en el interior de un frigorífico, y suele encontrarse en carnes de charcutería, como los perritos calientes, que no han sido procesados adecuadamente. Por ello, mucha gente opta por calentar sus perritos calientes, en lugar de comerlos fríos.
Los síntomas básicos de la listeria son diarrea, náuseas, fiebre y dolor muscular. Si se experimentan estos síntomas, lo mejor es buscar atención médica.
Tipos de salchichas
Hay muchos tipos diferentes de salchichas entre los que elegir, por lo que puede resultar bastante confuso cuáles se pueden comer frías y cuáles necesitan una cocción previa.
Las salchichas pueden estar hechas de carne roja, como la de vaca, cerdo, cordero o ternera, o de aves, como el pavo o el pollo.
Para evitar las enfermedades alimentarias, todas las salchichas crudas que contengan carne picada de vaca, cordero, cerdo o ternera deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit. Las que contengan pollo o pavo picado deben cocinarse a 165 grados Fahrenheit.
Las salchichas que se venden como listas para comer son secas, semisecas o cocidas. Pueden ser ahumadas, sin ahumar o cocidas. Las salchichas semisecas suelen estar totalmente cocidas al calentarse en el ahumadero, y luego se secan parcialmente. Las salchichas cocidas se cocinan completamente antes del envasado y también pueden ser ahumadas.
Qué salchichas se pueden comer frías
Las salchichas cocidas o ahumadas se pueden comer frías, a menos que se indique en la etiqueta. Se componen de uno o varios tipos de carne picada o molida que se ha condimentado y ahumado o cocinado.
Algunas salchichas que entran en esta categoría son
- Perros calientes
- Salchicha de hígado
- Bolonia
- Bratwurst cocida
- Knockwurst
- Salami cocido
- Thuringer cocido
- Braunschweiger
- Kielbasa seca
Estas salchichas suelen encontrarse en la sección de charcutería y pueden conservarse en el frigorífico hasta una semana antes de ser consumidas, pero, una vez más, es importante comprobar la etiqueta para una manipulación y almacenamiento seguros.
Qué salchichas deben cocinarse
Las salchichas frescas siempre deben cocinarse antes de ser consumidas. Estas salchichas se elaboran a partir de productos alimenticios cárnicos que han sido reducidos a carne picada o finamente picada y pueden contener diferentes subproductos cárnicos como corazones, riñones o hígados.
Las salchichas frescas suelen estar sazonadas, curadas y pueden contener aglutinantes para mantener su forma. Estas salchichas deben mantenerse bien refrigeradas y cocinarse adecuadamente antes de comerlas.
Los embutidos que entran en esta categoría son
- Salchichas frescas de cerdo
- Salchichas frescas de ternera
- Salchichas de desayuno
- Salchichas de cerdo enteras
- Salchichas italianas
- Kielbasa blanca
Almacenamiento seguro de los embutidos
Una de las mejores formas de garantizar que las salchichas sean seguras para el consumo es practicar un almacenamiento seguro. Como hay tantas variantes diferentes de salchichas, habrá diferentes pautas de almacenamiento.
Siempre debes respetar las diferentes fechas que figuran en el etiquetado, y entender sus diferentes significados:
- La fecha de caducidad sirve para que la tienda sepa durante cuánto tiempo puede almacenar el producto a la venta. El producto debe comprarse antes de que caduque la fecha.
- La fecha de “consumo preferente” es la fecha indicada para que el producto se utilice antes para garantizar el mejor sabor y calidad, no es una fecha de compra o de seguridad alimentaria, sino una orientación sobre el mejor momento para consumir el producto.
- La fecha de caducidad es realmente importante. El producto no debe consumirse después de la fecha de caducidad para garantizar que está en su máxima calidad, y que no tiene posibilidad de estropearse.
Cómo conservar las salchichas
- Salchichas frescas sin cocinar – Estas salchichas pueden permanecer en el frigorífico abiertas o sin abrir hasta 2 días, y pueden conservarse en el congelador hasta 2 meses.
- Salchichas frescas después de cocinarlas en casa – Las salchichas cocinadas en casa pueden conservarse en el frigorífico hasta 3 días, y pueden conservarse en el congelador hasta 3 meses.
- Salchichas secas – Las salchichas secas pueden conservarse hasta 6 semanas en el frigorífico, y 3 semanas después de ser abiertas. Se pueden congelar hasta 2 meses.
- Perros calientes (salchichas cocidas) – Las salchichas cocidas pueden conservarse en el frigorífico sin abrir hasta 2 semanas. Una vez abiertas, las salchichas deben consumirse en 7 días, y pueden dejarse en el congelador hasta 2 meses.
- Salchichas semisecas – Las salchichas semisecas pueden durar hasta 3 meses sin abrir en el frigorífico, y 3 semanas después de abrirlas. También se pueden congelar hasta 2 meses.
¿Se pueden recalentar los perritos calientes?
Si has tenido una reunión familiar o has cocinado demasiado para comer, puede que te encuentres con algunos perritos calientes sobrantes. Puede ser confuso saber si es seguro recalentar los perritos calientes al día siguiente, pero si se guardan correctamente, recalentarlos es perfectamente posible.
Aquí tienes algunas formas seguras de recalentar perritos calientes:
Microondas – Envuelve el perrito caliente en una toalla de papel y caliéntalo durante 30 segundos a máxima potencia en el microondas. Comprueba la temperatura y calienta más si es necesario. Si el perrito caliente se parte por los bordes, se ha cocinado demasiado.
Horno – Recalentar los perritos calientes en el microondas es un buen método si tienes bastantes perritos calientes que calentar. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. Coloca los perritos calientes en una sola capa y cúbrelos con el aluminio, así evitarás que se cocinen demasiado. Hornea los perritos calientes durante cinco minutos, hasta que estén calientes y tengan un ligero cambio de color.
Preguntas relacionadas
¿Los perritos calientes congelados pueden estropearse?
Lo mejor es conservar los perritos calientes congelados hasta 2 meses. Este es el periodo en el que la calidad y el sabor de los perritos calientes serán mejores. Sin embargo, los perritos calientes congelados durante más tiempo se pueden comer, pero no tendrán el mismo sabor y calidad que los más frescos.
¿Puedo congelar perritos calientes cocidos?
Si se conservan adecuadamente, los perritos calientes cocidos pueden permanecer en el frigorífico durante 3 días. Si quieres alargar aún más la vida útil de los perritos calientes, puedes congelarlos en bolsas de congelación o en recipientes herméticos. Podrás congelarlos hasta 2 meses, y sólo tendrás que descongelarlos y recalentarlos antes de comerlos.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un perrito caliente?
Hay muchas formas diferentes de cocinar perritos calientes, pero la mejor manera de cocinar un perrito caliente para que tenga el mejor sabor y calidad es calentarlo en una sartén. Añade una pequeña cantidad de agua a la sartén y caliéntala hasta que el agua empiece a hervir. Añade los perritos calientes y cocínalos hasta que estén listos.
Comer perritos calientes fríos
La clave para saber si un perrito caliente se puede comer frío es leer la etiqueta. Si la etiqueta dice “precocido” o “ahumado”, sabrás que se puede comer tal cual. Sin embargo, si dice “parcialmente cocido” o “crudo”, debes cocinarlo bien antes de comerlo. Si no lo haces, podrías entrar en contacto con la listeria u otras bacterias que podrían causar enfermedades.
Los perritos calientes son el tentempié perfecto para llevar o para comer en familia. Sólo tienes que asegurarte de que los guardas y los preparas adecuadamente y estarás a salvo.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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