El pesto es una de las formas más fáciles de preparar un plato de pasta rápido y delicioso que gustará a casi todo el mundo. Puedes elegir hacer tu pesto fresco en casa, o puede que te guste la comodidad del pesto comprado en la tienda; en cualquier caso, a veces puedes encontrarte con restos de pasta al pesto para disfrutar al día siguiente.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de recalentar la pasta al pesto? Hay tres formas de recalentar la pasta al pesto: en el microondas, en el horno o en la cocina. Hay pros y contras en el uso de la estufa y del microondas, pero si se hace bien, debería quedar una deliciosa pasta al pesto recalentada para disfrutar.
Cómo recalentar la pasta al pesto
Existe un cierto debate sobre si es mejor calentar la pasta en el microondas, en el horno o en el fogón para obtener los mejores resultados, y resulta especialmente complicado cuando se trata de la pasta al pesto, ya que el pesto no debe cocinarse, sino calentarse. Si se calienta demasiado, el pesto podría perder su sabor, y ese sabor fresco a hierbas podría destruirse.
La clave para recalentar la pasta al pesto es asegurarse de no cocerla en exceso, ni exponerla a un calor alto durante demasiado tiempo. Teniendo esto en cuenta, a continuación te explicamos cómo puedes calentar la pasta al pesto en el fogón y en el microondas, y los pros y los contras de ambos.
Recalentar la pasta al pesto en el fogón
Si utilizas el fogón para calentar la pasta al pesto, obtendrás fideos blandos y una salsa caliente, pero no picante. La estufa es una buena forma de calentar la pasta al pesto para mantener el mismo sabor que tenía la pasta la noche anterior.
He aquí cómo recalentar la pasta al pesto en el fogón:
- Empieza por calentar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio o bajo.
- Cuando el aceite o la mantequilla estén calientes, añade la pasta fría.
- Cuando la pasta empiece a calentarse, añade una pequeña cantidad de líquido, como agua, alrededor de ¼ de taza.
- Remueve la pasta de vez en cuando mientras se calienta, y una vez que el líquido se haya absorbido por completo y la pasta esté bien caliente, retírala del fuego y disfrútala.
Ventajas de usar un hornillo
Recalentar la pasta al pesto en el fuego es posiblemente la mejor manera de asegurarse de que la pasta se mantiene húmeda y no se seca. Al poder añadir un poco de líquido extra, la pasta no se seca ni se endurece, sino que utiliza el exceso de agua para calentarse en lugar de utilizar la humedad de la salsa.
El uso de aceite de oliva para calentar la pasta en la sartén también permite que el pesto quede salseado, sin volverse pastoso.
Contras del uso de la estufa
Recalentar la pasta en el horno lleva algo más de tiempo que calentarla en el microondas. Tendrás que seguir removiendo la pasta para que no se pegue al fondo de la sartén, y asegurarte de que se añade suficiente líquido a la pasta al pesto para que no se seque.
Debes tener mucho cuidado de que la sartén no se caliente demasiado, ya que podría quemarse la pasta. Calentar porciones pequeñas en el fogón también puede resultar tedioso, y es más adecuado para recalentar porciones de pasta más grandes.
Recalentar la pasta al pesto en el microondas
El microondas ofrece una forma rápida y cómoda de calentar la pasta al pesto, o casi cualquier cosa en realidad. Sin embargo, debes tener cuidado al calentar la pasta en el microondas, ya que si la dejas demasiado tiempo o dejas que la comida se caliente demasiado, la pasta podría quedar seca y dura.
Así es como se recalienta la pasta al pesto en el microondas:
- Coloca la cantidad de pasta al pesto que vayas a recalentar en un bol apto para microondas. Rocía un poco de agua o pesto adicional sobre la pasta para mantenerla separada y húmeda.
- Cubre el plato con una toalla de papel húmeda y caliéntalo a fuego medio durante 1 ½ minutos.
- Comprueba si la pasta se ha calentado del todo, si no es así, remuévela para distribuir el calor y sigue calentando la pasta en el microondas a potencia media durante 15 segundos hasta que se haya calentado del todo.
Ventajas de utilizar el microondas
Evidentemente, usar el microondas es la forma más rápida de calentar la pasta al pesto, y te permite calentar la comida en un par de minutos. Si añades suficiente humedad a la pasta al pesto antes de calentarla y la cubres con una toalla de papel húmeda, podrás tener una pasta al pesto suave y salseada en poco tiempo.
Contras de usar el microondas
Recalentar la pasta al pesto en el microondas es una forma fácil de acabar con fideos duros y secos.
Sin la suficiente humedad, la pasta puede acabar pegándose y formando una papilla, con una salsa seca y un plato en general deprimente. Asegúrate de no calentar la pasta en el microondas durante demasiado tiempo, ni tampoco a fuego demasiado alto.
Recalentar la pasta al pesto en el horno
Recalentar la pasta al pesto en el horno es lo que más tiempo lleva, pero ofrece buenos resultados. Podrás mantener el sabor fresco del pesto y asegurarte de que la pasta se calienta uniformemente.
- Coloca la pasta al pesto en una fuente apta para el horno. Rocía un poco de pesto o aceite de oliva sobrante sobre la pasta y remueve.
- Cubre la fuente apta para el horno con papel de aluminio.
- Deja que la pasta al pesto se caliente en el horno durante 20 minutos a 350 grados Fahrenheit.
- Saca la fuente del horno, retira el papel de aluminio y remueve la pasta.
Ventajas de utilizar el horno
Al poder colocar papel de aluminio sobre la pasta cuando se calienta en el horno, se evita que la humedad salga de los fideos o del pesto. Esto mantiene la pasta húmeda y los fideos tiernos. Recalentar la pasta en el horno también permite que el calor se distribuya más uniformemente.
Contras de usar el horno
El horno tarda mucho más tiempo en calentar la pasta al pesto que si se utiliza el horno o el microondas. Tendrás que asegurarte de que el horno está a la temperatura adecuada para que el pesto no se caliente demasiado y pierda su sabor.
Recalentar el pesto fresco frente al comprado en la tienda
El pesto hecho en casa tendrá el sabor más fresco posible, pero como el pesto está hecho en fresco, no puedes calentarlo tanto como el comprado en la tienda.
La albahaca, uno de los principales ingredientes del pesto tradicional, puede desarrollar un sabor desagradable si se calienta demasiado. Esto puede hacer que el pesto tenga un sabor amargo.
Si quieres hacer tu propio pesto en casa, necesitarás un robot de cocina. Echa un vistazo a nuestro artículo sobre los 3 mejores procesadores de alimentos para el pesto si crees que te gustaría invertir en uno.
Cuando recalientes la pasta al pesto en casa, asegúrate de no dejar que se sobrecaliente o se cocine durante demasiado tiempo, ya que el sabor del pesto se arruinará por completo.
El pesto comprado en la tienda es un poco más resistente. Contiene conservantes que el pesto fresco no contiene, lo que lo hace más resistente a ser destruido por el calor.
Sin embargo, debes tener cuidado de no calentar demasiado el pesto comprado en la tienda, ya que podría amargar si se expone a demasiado calor. Calienta suavemente la pasta al pesto en el microondas o en la estufa, como se indica más arriba.
Pesto rojo frente a pesto verde
El pesto verde es el tipo tradicional, hecho con aceite de oliva, piñones y mucha albahaca.
El pesto rojo, o Pesto Alla Siciliana, es similar al pesto verde normal, pero contiene mucha menos albahaca y se le añaden tomates y almendras, sin piñones.
El pesto rojo es más fácil de calentar, ya que los ingredientes no se vuelven amargos al calentarse.
Al recalentar la pasta al pesto rojo, puedes calentarla más rápido y más caliente que con el pesto verde; sin embargo, no la cocines demasiado, ya que podría secarse y perder toda su humedad.
Tanto el pesto verde como el rojo son populares para ser utilizados en platos de pasta, ya sea como salsa sola o con ingredientes añadidos como pollo o verduras.
Ambos se sirven mejor cuando se añaden a la pasta al final de la cocción, sólo para dejar que se caliente un poco. Esto ayuda a conservar su sabor fresco y potente.
Preguntas relacionadas
¿Se puede servir la pasta al pesto fría?
A mucha gente le gusta disfrutar de la pasta al pesto servida fría como aperitivo. El pesto sabe más fresco cuando está frío, y puedes disfrutar realmente de los sabores sencillos pero deliciosos que contiene.
Siempre puedes omitir calentar la pasta al pesto sobrante al día siguiente y comerla fría de la nevera.
Si necesita un poco más de humedad, puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre la pasta. Esto no afectará en absoluto al sabor, ya que uno de los principales ingredientes del pesto es el aceite de oliva.
¿Se puede comer el pesto del tarro?
El pesto es completamente seguro para comerlo del tarro, o de un cuenco si has hecho una tanda fresca en casa. Elaborado con aceite de oliva, albahaca, ajo y piñones, no hay ninguna razón por la que no puedas disfrutar del pesto del tarro.
Si el pesto ha estado reposando durante algún tiempo, es posible que tengas que removerlo antes de utilizarlo, ya que el aceite de oliva puede separarse del resto de los ingredientes.
¿Se puede cocinar el pesto?
El pesto puede calentarse con platos de pasta o servirse sobre pechugas de pollo, pero no debe cocinarse.
Cocinar el pesto puede hacer que tenga un sabor amargo, así que, en lugar de cocinar el pesto con la pasta o con cualquier otra cosa que lo acompañe, añádelo al final para que absorba el calor de los alimentos cocinados.
Recalentar la pasta al pesto
Recalentar la pasta al pesto tiene cierto arte. Si se calienta demasiado, puedes acabar con un plato seco y de sabor amargo, pero si se hace bien, tu pasta al pesto puede saber tan fresca como la primera vez que la cocinaste.
Siempre es una buena idea añadir un poco de líquido adicional, como aceite de oliva o agua, antes de recalentar la pasta al pesto, para garantizar que tanto la pasta como el pesto no se sequen. La pasta al pesto no tiene por qué estar muy salseada, pero comer un plato de fideos seco nunca es bueno.
Elige entre la cocina, el horno o el microondas para calentar la pasta al pesto que te haya sobrado y ¡disfrútala!
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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