Cómo precalentar una freidora de aire – Y si debes hacerlo

Aunque las freidoras de aire son un producto relativamente nuevo en el mercado, su tecnología, su facilidad de uso y sus beneficios para la salud han conquistado el mundo.

Como la gente está cada vez más concienciada con la salud y se da cuenta de los inconvenientes de los alimentos grasos y fritos, ahora todo el mundo quiere tener una freidora de aire en su cocina. 

En comparación con los hornos convencionales, las freidoras de aire son aparatos de cocina pequeños y ligeros que son increíblemente fáciles de usar y te permiten disfrutar de las patatas fritas y el pollo frito crujiente sin culpa ni remordimientos. Sin duda, ¡no hay nada mejor que eso!

Aunque no hay debate sobre las ventajas de las freidoras de aire y su facilidad de uso, hay un poco de confusión cuando se trata de precalentarlas. Precalentar o no precalentar, esa es la cuestión.

Con tantos estilos y tamaños de freidoras de aire disponibles en el mercado, no hay una respuesta definitiva. Depende del tipo de modelo que utilices y, sobre todo, del tipo de comida que prepares en ella.

Entonces, ¿cómo se precalienta una freidora de aire? Si tienes una función de precalentamiento en tu freidora de aire, todo lo que tienes que hacer es pulsar el botón y dejar que se encargue del resto. También puedes precalentarla manualmente ajustando la temperatura y el tiempo en la máquina para que se prepare para cocinar.

Sigue leyendo para obtener instrucciones detalladas, paso a paso, sobre cómo precalentar una freidora de aire, cuándo debes y cuándo no debes precalentarla, los errores más comunes que debes evitar y mucho más.

¿Debes precalentar una freidora de aire?

Según el tipo de freidora de aire que utilices y la comida que prepares en ella, puede ser importante precalentar la freidora de aire antes de utilizarla.

Básicamente, se precalienta una freidora de aire por las mismas razones por las que se precalienta un horno. Te permite calentar la freidora de aire antes de colocar los alimentos en ella, lo que reduce el tiempo total de cocción, ya que el proceso de cocción comienza inmediatamente.

Además, aunque el aspecto crujiente de tus alimentos depende de muchos factores, el precalentamiento puede ser uno de ellos. Si no precalificas la freidora de aire, corres el riesgo de que la comida quede empapada o no tan crujiente como te gustaría.

Los alimentos pueden cocinarse de forma desigual, y si cocinas por tandas, la primera tanda tardará más en cocinarse que las siguientes. Si no eres lo suficientemente cuidadoso y no prestas atención, puedes arriesgarte a quemar la comida.

Cuándo precalentar una freidora de aire

Algunos de los mejores momentos para precalentar una freidora de aire son cuando

• Recalientes las sobras, los alimentos congelados más finos y los alimentos más pequeños, ya que puede ayudar a que los alimentos queden crujientes muy rápidamente.
• Quieres una corteza crujiente y un buen sellado, especialmente en las carnes más finas, como los filetes de pollo o las chuletas de cerdo.
• Cocina bistecs, ya que ayudará a cocinar el exterior del bistec y le dará un buen chamuscado mientras deja una buena textura medio cruda en el interior.
• Fríe los alimentos congelados, como las patatas fritas o los palitos de pescado, ya que estos alimentos ya están cocinados y sólo hay que calentarlos para que queden crujientes por fuera.

¿Cuándo no hay que precalentar la freidora de aire?

Algunos de los peores momentos para precalentar una freidora de aire son cuando

• Cocinas alimentos gruesos y crudos, ya que deben cocinarse por completo y el precalentamiento cocinará la parte exterior demasiado rápido antes de que el interior tenga la oportunidad de cocinarse.
• Cocinar alimentos delicados que no quieres que queden crujientes, como verduras cortadas pequeñas, ya que podría quemarse el exterior antes de que el interior del alimento esté tierno.
• Hornear panes rápidos o pasteles pequeños ya que, de nuevo, hará que la corteza se vuelva dura y el interior quede pastoso y crudo.
• Utilizar papel de pergamino, ya que puede moverse durante el proceso de precalentamiento y golpear la resistencia, haciendo que se queme. Puedes utilizar el papel de pergamino una vez que hayas terminado de precalentar.

¿Cómo se precalienta una freidora de aire?

Precalentar una freidora de aire es un proceso fácil que apenas requiere unos pocos pasos. Dependiendo del tipo de freidora de aire que utilices, puede que tengas un ajuste de precalentamiento en el aparato o que tengas que precalentarlo manualmente.

Aquí tienes instrucciones detalladas, paso a paso, sobre cómo precalentar tu freidora de aire para sacarle el máximo partido y obtener los mejores resultados:

1. Consulta el manual de instrucciones

El primer paso que debes dar, sobre todo si es la primera vez que precalientas tu freidora de aire, es leer el manual de instrucciones que viene con ella.

No sólo sabrás cómo manejarla sin problemas, sino que también será mucho más segura y eficiente. 

Los distintos fabricantes pueden tener diferentes métodos de precalentamiento, y mientras algunos pueden tener un botón específico para la tarea, otros pueden requerir que sigas diferentes pasos.

2. Asegúrate de que la freidora de aire está limpia

Si quieres que tu freidora de aire funcione sin problemas, debes mantenerla limpia. Aunque las freidoras de aire generalmente no se ensucian tanto, debes limpiarlas siempre después de cada uso.

Los restos y el olor de los alimentos que has preparado anteriormente pueden arruinar tu próxima comida. Además, pueden hacer que tu freidora de aire eche humo debido a la combustión de los restos de comida.

3. Enchúfala y enciéndela

Cuando te hayas asegurado de que la freidora de aire está limpia, enchúfala y enciéndela pulsando el botón de encendido. Asegúrate de seguir estos pasos en el orden correcto.

Antes de encenderla, comprueba el voltaje que requiere la freidora de aire y el suministro eléctrico de tu casa para comprobar si son compatibles. 

4. Ajusta el temporizador para el precalentamiento

Ahora que la freidora de aire está encendida, tienes que ajustar el temporizador al tiempo que quieres que se precaliente el aparato.

No hay un tiempo fijo y varía de un modelo a otro, por lo que es mejor consultar el manual de instrucciones. El tiempo habitual está entre 2 y 5 minutos. Hablaremos más de esto dentro de un rato.

5. Ajusta la temperatura para el recalentamiento

Al igual que con la duración del precalentamiento, no existe una temperatura ideal uniforme para el precalentamiento y la mayoría de los fabricantes proponen sus propias temperaturas.

Si el tuyo no especifica ninguna, puedes ajustarla a 400°F para que tu comida quede más crujiente y perfectamente cocinada.

Cuánto tiempo hay que precalentar la freidora de aire

El tiempo que necesitas para precalentar tu freidora de aire depende de dos cosas: la temperatura que estés ajustando y el tamaño de la freidora de aire.

El tiempo total varía entre 2 y 5 minutos, y aunque 2 minutos deberían ser suficientes, es mejor dejarlo durante 5 minutos para que tanto la superficie como el aire del interior de la freidora se calienten.

Como ya hemos dicho, la mayoría de los fabricantes tienen sus propios tiempos de precalentamiento especificados, así que asegúrate de comprobarlo también.

La temperatura es otro factor crucial y puede estar especificada en el manual del usuario. Para una cesta de freidora de aire llena hasta los 3/4 de su capacidad, la temperatura ideal oscila entre los 350 °F y los 400 °F para garantizar una comida crujiente y perfectamente cocinada.

Todo lo que esté por debajo de los 350°F puede dar lugar a alimentos poco cocinados, mientras que todo lo que esté por encima de los 400°F puede quemarlos.

Errores que hay que evitar al utilizar una freidora de aire

Aunque precalentar una freidora de aire puede ser un paso crucial en ciertas circunstancias para asegurarse de que los alimentos queden perfectamente cocinados y crujientes, hay algunos errores comunes de los que todos somos culpables al utilizar este aparato de cocina relativamente nuevo.

No abarrotar la freidora de aire

Entendemos que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a cocinar en lotes más grandes en los fogones y en el horno, pero dado el tamaño de la mayoría de las freidoras de aire, debes cocinar en lotes más pequeños.

Puede parecer tedioso al principio, pero si quieres hacer artículos crujientes como patatas fritas y pollo frito, tienes que espaciar los alimentos para permitir que el aire caliente se mueva libremente y cocine los alimentos por todos los lados.

Elimina el exceso de humedad de los alimentos

Una razón importante por la que la mayoría de tus alimentos, especialmente los artículos de carne, como el pollo al horno, acaban empapados, puede ser porque no estás secando adecuadamente la carne antes de cocinarla.

Siempre debes eliminar el exceso de humedad de tus alimentos, tanto de las carnes como de las verduras, ya que una superficie seca permitirá que se cocinen más rápido y les dará un exterior crujiente y dorado.

Los alimentos húmedos también retrasan el tiempo total de cocción, así que tenlo en cuenta también. Utiliza toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y evitar que surja este problema.

Gira y cocina

Cuando cocinamos en una sartén, movemos constantemente la comida y le damos la vuelta de vez en cuando para que se cocine uniformemente por todos los lados, ¿no es así? Pues bien, también debes hacer lo mismo con los alimentos fritos al aire.

Sólo tienes que abrir la freidora de aire a intervalos regulares y utilizar una pinza para voltear o girar suavemente los alimentos para que se calienten por todos los lados y se cocinen perfectamente.

Limpia regularmente la freidora de aire

Todos somos culpables de no limpiar nuestros aparatos de cocina tan adecuadamente y con la frecuencia que deberíamos.

Aunque la freidora de aire no se ensucia tanto, hay que limpiarla bien después de cada uso.

Los restos de las comidas anteriores pueden afectar a los demás alimentos que cocines en la freidora de aire, por lo que siempre es buena idea limpiar suavemente el interior de la freidora de aire después de cada uso.

Esto también evitará que se desarrollen bacterias o moho en el interior que, como todos sabemos, pueden ser perjudiciales para la salud.

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos hablado de cómo precalentar las freidoras de aire, y de si debes hacerlo, aquí tienes algunas preguntas adicionales que pensamos que podrías tener:

¿Se puede poner papel de aluminio en una freidora de aire?

Sí, se puede, pero no siempre es la mejor opción. De hecho, tenemos un artículo completo en el que se explica cómo utilizar papel de aluminio en una freidora de aire de forma segura, que recomendamos consultar para obtener los mejores resultados.

Si quieres hacerlo, asegúrate de ponerlo sólo en la cesta. Si lo colocas en el fondo, podría salir despedido hacia la resistencia, sobrecalentarse y potencialmente provocar un incendio.

Además, asegúrate de no precalentar nunca la freidora de aire con una cesta forrada de papel de aluminio. Asegúrate de que está cargada de alimentos o puede salir despedida y convertirse en un peligro de incendio.

Cómo limpiar una freidora de aire

Aunque algunos modelos de freidora de aire son más fáciles de limpiar que otros, lo cierto es que todos deben limpiarse después de cada uso.

Lo primero que hay que recordar es que nunca hay que retrasar la limpieza y hacerla lo antes posible después de haber terminado de usar la freidora de aire. Cuanto más tiempo permanezcan las migas y los alimentos en ella, más difícil será su limpieza posterior.

Limpia las piezas extraíbles del aparato con agua tibia y jabón y una esponja o paño suave, o mételas en el lavavajillas si son aptas para ello. Para los alimentos que puedan estar atascados en la cesta, utiliza un palillo o una brocheta de madera para sacarlos.

Limpia el interior de la freidora de aire con un paño húmedo y jabonoso, comprobando que la resistencia no tenga restos de comida ni de otros elementos. Limpia el exterior de la freidora de aire con un paño húmedo y sécalo.

¿Cómo tratar los olores persistentes en una freidora de aire?

Cuando cocinas alimentos con mucho olor en la freidora de aire, el olor puede permanecer en la máquina incluso después de limpiarla correctamente.

Para hacer frente a estos olores persistentes, puedes intentar sumergir la cesta en agua tibia y jabón durante 30-60 minutos antes de intentar limpiarla de nuevo.

Si eso no funciona, puedes cortar un limón por la mitad y frotarlo en la cesta y el cajón de la freidora de aire, dejarlo reposar durante 30-60 minutos y volver a lavarlo.

¿Hay que poner aceite en la freidora de aire?

Aunque las freidoras de aire no necesitan aceite, añadir una pequeña cantidad a tus alimentos puede ayudar a resaltar el sabor y el crujiente.

Además, debes tener en cuenta que usar un poco de aceite para cocinar no aumenta los riesgos para la salud, sobre todo si lo comparas con la fritura.

En lugar de poner aceite directamente en la freidora de aire, debes aplicar aceite sobre tus alimentos utilizando un rociador de aceite o un pincel para hilvanar. Eso dará a tu comida un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso.

Utiliza muy poco aceite, entre una cucharadita y 2-3 cucharadas, según el tipo y el tamaño del alimento que cocines. Asegúrate de que el aceite no gotea de la comida, porque si lo hace, podría dañar la máquina y sus circuitos internos.

Aunque, para cocinar sin esfuerzo, puedes engrasar la cesta de tu freidora de aire para que la comida no se pegue a ella. Si tu modelo de freidora de aire tiene rejillas y parrillas, asegúrate de engrasarlas también.

¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

Las freidoras de aire son pequeños electrodomésticos de cocina portátiles que te permiten cocinar tus alimentos favoritos sin tener que utilizar un exceso de aceite.

Funcionan un poco como un horno de convección en el que un ventilador empuja el aire caliente dentro de la freidora de aire. El aire que circula permite que los alimentos se cocinen crujientes por fuera y blandos por dentro, igual que los alimentos fritos.

No sólo puedes hacer tus frituras favoritas de forma saludable en una freidora de aire, sino que también puedes hornear en ella tus postres y pastas favoritas, recalentar las sobras y cocinar en ella un filete crudo.