Puede que sepamos que no debemos comprar cuando tenemos hambre, pero todos lo hacemos de todos modos.
Hay cosas peores que encontrarse con 20 kiwis después de una compra de hambre, sobre todo si sabes cómo almacenarlos adecuadamente para que no se estropeen antes de poder disfrutar hasta el último.
¿Cómo se almacena el kiwi? La mejor forma de almacenar el kiwi es a temperatura ambiente, aunque sin exponerlo a la luz solar directa ni a fluctuaciones de temperatura importantes. Así se mantendrán frescos hasta una semana. También puedes guardar los kiwis en el frigorífico, lo que se recomienda cuando estén maduros.
A lo largo de este artículo, aprenderás todas las formas posibles de conservar el kiwi para que puedas disfrutar de esta jugosa fruta de muchas maneras diferentes. También trataremos algunas cuestiones relacionadas, como la forma de cortar el kiwi y si se puede congelar.
¿Qué es un kiwi?
Los kiwis son frutas pequeñas, del tamaño de un huevo, con una piel marrón difusa y una pulpa verde brillante y jugosa.
Originalmente se cultivaban en China, pero ahora se cultivan principalmente en Nueva Zelanda o en California, y son muy demandados durante todo el año.
La piel exterior marrón de los kiwis puede ser relativamente indescriptible, pero por dentro son de color verde brillante con un centro decorativo blanco o verde pálido y un estallido negro de diminutas semillas comestibles.
Según el grado de madurez de la fruta, son principalmente dulces, pero también pueden tener un sabor sorprendentemente ácido.
La nutrición que puedes obtener de un kiwi es impresionante. Estas pequeñas potencias están repletas de suficiente vitamina C para que los limones y las naranjas parezcan pálidos en comparación.
También tienen mucha fibra y muchas otras vitaminas y minerales.
Cómo elegir el kiwi
El mejor secreto para conservar el kiwi empieza por elegir las frutas adecuadas para empezar. Si tu kiwi se acerca al final de su vida útil cuando sales de la tienda con él, tus opciones de almacenamiento son limitadas.
Sin embargo, si eliges kiwis que aún no están maduros, podrás almacenarlos hasta una semana o más, siempre que sigas nuestras sencillas recomendaciones.
Si compras a granel, intenta encontrar kiwis que estén todavía firmes, ya que estarán ligeramente inmaduros. Se mantendrán frescos durante más tiempo y seguirán madurando con el tiempo.
Sin embargo, asegúrate de elegir algunos que estén blandos y maduros para poder comerlos enseguida.
Si sólo vas a comprar unos pocos para comerlos pronto, elige kiwis que ya estén blandos, y por tanto maduros, para disfrutarlos rápidamente.
Aunque el tamaño no cambia el sabor ni la calidad de los kiwis, siempre debes asegurarte de que la piel no está manchada y comprobar suavemente si hay moratones. Las arrugas son un signo de un kiwi viejo y es mejor evitarlas.
Cómo saber si el kiwi está maduro
Para comprobar si el kiwi está maduro, presiona el centro de la fruta con el pulgar. La fruta debe estar firme, pero con algo de holgura, como un melocotón o un mango.
Los kiwis estarán más maduros hacia la parte superior de la fruta, donde estaba conectada al tallo. Evita presionar esta zona si es posible para no magullarla.
Cuando los kiwis están maduros, también tendrán un agradable aroma, con un olor dulce y afrutado. Si tu kiwi huele demasiado a jarabe, puede estar demasiado maduro.
Cómo conservar el kiwi en casa
Una vez que tengas tu kiwi en casa, la forma de almacenarlo depende de dos cosas
- De lo maduro que esté tu kiwi
- De cómo quieras utilizarlo
La fruta madura y la que no lo está deben almacenarse de forma diferente, así como la fruta entera y la cortada.
La mejor forma de almacenar el kiwi
Lo ideal es que tu kiwi no esté perfectamente maduro, en cuyo caso la mejor forma de almacenar la fruta es a temperatura ambiente, lejos de cualquier exposición directa a la luz solar o de grandes fluctuaciones de temperatura.
Un frutero o una cesta en la encimera, lejos de la estufa y las ventanas, sería perfecto.
Los kiwis son resistentes cuando están ligeramente inmaduros, pero a medida que maduran se vuelven más delicados.
Evita colocar demasiadas frutas una encima de otra y pon siempre los kiwis encima de los artículos más pesados de tu frutero, como las manzanas o las naranjas, para evitar que se magullen y aplasten.
Si tus kiwis comparten su cuenco con otras frutas, ten en cuenta que algunas frutas emiten gas etileno que acelera el proceso de maduración.
Las manzanas, los plátanos y las peras son ejemplos comunes, así que vigila toda tu fruta a diario para asegurarte de que no está madurando demasiado.
¿Es necesario refrigerar los kiwis?
¿Hay que refrigerar el kiwi? Sí, si la fruta ya está madura y no quieres que siga madurando o no piensas comerla en un par de días, debes refrigerar tu kiwi.
El kiwi seguirá madurando mientras esté a temperatura ambiente o más caliente, así que una vez que la fruta esté madura, debes trasladarla a la nevera para evitar que se ponga demasiado madura antes de poder comerla.
Cómo conservar el kiwi en el frigorífico
Si guardas el kiwi en la nevera, querrás protegerlo de los golpes, por lo que puede ser útil guardarlo en el cajón de la fruta, siempre que no esté demasiado lleno.
Guárdalos con lechuga, tomates u otros artículos más ligeros y algo frágiles para reducir la probabilidad de que se aplasten.
También puedes guardar el kiwi en un recipiente hermético para mantenerlo a salvo. Esto puede ocupar más espacio en tu frigorífico, pero también evitará que la fruta se estropee o estropee accidentalmente.
Cómo guardar el kiwi después de cortarlo
Una vez cortado el kiwi, no durará mucho tiempo. Puedes guardarlo en el frigorífico hasta 2 días, pero asegúrate de comerlo lo antes posible antes de que se ponga baboso.
El almacenamiento del kiwi cortado tiene dos riesgos: la exposición al aire y el aplastamiento por otros objetos.
Para evitar que ocurran ambas cosas, primero transfiere los trozos de kiwi cortados o en rodajas a una bolsa hermética. Presiona suavemente y libera todo el aire que puedas de la bolsa antes de sellarla.
Esto protegerá tu fruta de la exposición al aire, que la secará y permitirá que los sabores extraños de tu nevera contaminen la dulzura pura de la fruta.
A continuación, también querrás colocar la bolsa de fruta sellada en un recipiente hermético. Esto evitará que se aplaste en tu nevera.
Si tienes suficiente kiwi para llenar un recipiente con poco aire en su interior, puedes saltarte el primer paso y no utilizar una bolsa. La bolsa añade una capa adicional de protección, pero no es obligatoria si tienes un recipiente con cierre hermético.
¿Se puede congelar el kiwi?
Si tienes más kiwi del que sabes qué hacer, quizá te preguntes: ¿puedo congelar kiwi entero o incluso con piel?
Por desgracia, no se recomienda congelar el kiwi en ninguna de sus formas.
El kiwi es una fruta muy jugosa que resulta deliciosa cuando se consume fresca, pero puede resultar muy dañada por la congelación. Todo el contenido de agua del interior de la fruta se convierte en cristales de hielo, rompiendo las fibras y proteínas que conforman la estructura de la fruta.
Si se congela entera, o incluso en rodajas o cubos, estará muy blanda cuando se descongele.
Cómo conservar el kiwi en el congelador
Si realmente quieres congelar el kiwi, lo mejor es hacerlo puré primero. Puedes hacerlo con o sin la piel.
Una vez que la fruta esté bien mezclada, pásala a una bolsa apta para el congelador y elimina todo el aire posible antes de sellarla.
La mejor manera de hacerlo es sellar la bolsa en su mayor parte y luego colocarla en posición horizontal sobre la encimera. Presiona el puré de kiwi hacia los cuatro bordes de la bolsa, eliminando todas las burbujas de aire. Séllala cuando el kiwi esté distribuido uniformemente y la bolsa esté casi plana.
Coloca la bolsa plana llena de fruta en una bandeja de horno y métela así en el congelador de 1 a 3 horas, hasta que esté congelada. En ese momento, puedes retirar la bandeja de horno y poner la bolsa de pie para ahorrar espacio en el congelador.
También tenemos un artículo completo sobre la congelación de kiwis, que son ligeramente diferentes, por si tienes preguntas relacionadas con la congelación de kiwis.
¿Cuánto dura el kiwi?
El kiwi puede durar desde unos días hasta un mes, dependiendo de lo maduro que esté cuando lo compres.
Un kiwi inmaduro metido en la nevera es el que más durará, pero la calidad y el dulzor de la fruta que ha estado almacenada en la nevera durante tanto tiempo no serán tan agradables, ya que el proceso de maduración es muy poco natural.
La fruta es mejor cuando se deja madurar de forma natural en el árbol y se recoge sólo cuando está lista para comer, inmediatamente. Sin embargo, a menos que tengas la suerte de tener tu propio árbol de kiwi en producción, ¡ésta es una situación poco realista!
En la mayoría de los casos, el kiwi se mantiene fresco durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente, aunque su vida útil puede ser casi el doble si se coloca en el frigorífico.
Sin embargo, una vez cortados los kiwis, sólo durarán uno o dos días como máximo y deben ser refrigerados.
Como ya hemos dicho, también puedes congelar el puré de kiwi, aunque es mejor consumirlo antes de que pasen 3 meses desde su congelación. Más allá de eso, la fruta pierde poco a poco su sabor, al ser arrastrada por el contenido de agua.
Aquí tienes una tabla que resume la duración del kiwi según su tipo y situación de almacenamiento: entero o cortado, maduro o inmaduro, a temperatura ambiente o en el frigorífico (o congelador):
| Condición del kiwi | Cuánto dura el kiwi |
| Entero, inmaduro, a temperatura ambiente | Hasta 1 semana |
| Entero, maduro, a temperatura ambiente | Hasta 3 días, dependiendo |
| Entero, inmaduro, refrigerado | Hasta 10 días |
| Entero, maduro, refrigerado | Hasta 1 mes |
| Cortada o en rodajas, refrigerada | Hasta 2 días |
| En puré, congelado | Hasta 3 meses |
Cómo madurar el kiwi
Si estás deseando comer tu kiwi pero no está madurando lo suficientemente rápido, puedes intentar colocarlo en un lugar ligeramente más cálido, o darle algo de luz solar fresca. Esto acelerará el proceso de maduración de forma natural.
Si no tienes ningún alféizar soleado, también puedes colocar uno o dos kiwis en una bolsa de papel marrón junto con un plátano, una manzana o una pera. Todas estas frutas emiten gas etileno que hace que la fruta madure más rápidamente.
Cierra bien la bolsa y tu kiwi debería estar listo para comer en un día, dependiendo de lo firme que esté cuando lo metas en la bolsa.
Sin embargo, ten en cuenta que las demás frutas de la bolsa también madurarán más rápidamente. Las manzanas y las peras son bastante longevas, pero los plátanos empezarán a ponerse marrones rápidamente.
Cómo comer un kiwi
El kiwi se suele comer crudo, cuando está perfectamente maduro. Aparte de este pequeño requisito, puedes comer el kiwi de muchas maneras.
Puedes cortarlo en rodajas, en cuartos o en dados y añadirlo a la macedonia o a la salsa, o simplemente sacar la fruta con una cuchara y comerla. Por supuesto, puedes comer un kiwi como una manzana, incluida la piel, pero la mayoría de la gente prefiere evitar la piel.
El kiwi también es una adición muy sabrosa a los zumos o batidos caseros, y puede hacerse fácilmente un puré para utilizarlo como cobertura de la granola, el helado o las tortitas, por nombrar sólo algunos.
Cómo pelar un kiwi
Hay dos formas habituales de pelar un kiwi, utilizando un cuchillo o una cuchara:
- Pelar un kiwi con un cuchillo
Si vas a servir el kiwi o no te lo vas a comer inmediatamente, pelarlo con un cuchillo es la mejor opción.
Empieza por quitar la parte superior y la inferior en rodajas uniformes. Con un cuchillo de pelar afilado, pela con cuidado la superficie de la fruta como si se tratara de una patata. Ten mucho cuidado, porque a medida que vayas pelando el jugo que se desprende hará que la fruta sea resbaladiza al manipularla.
- Pelar kiwis con una cuchara
También puedes utilizar una cuchara para pelar el kiwi, lo que resulta especialmente útil para los niños.
Puedes cortar la parte superior y la inferior, como en el primer ejemplo, o simplemente cortar la fruta por la mitad para que la parte superior y la inferior sean piezas separadas.
Coge la cuchara y presiona suavemente el kiwi entre la piel y la pulpa. Ejerciendo una presión constante, trabaja con la cuchara alrededor del kiwi hasta que la fruta se desprenda de la piel sin esfuerzo.
Preguntas relacionadas
¿La piel del kiwi es comestible?
Sí, las pieles del kiwi son comestibles, aunque la mayoría de la gente las descarta por su textura. Tienen un tacto pastoso y áspero si coges un trozo grande. Sin embargo, son nutritivas.
Si quieres probar a comer la piel, prueba a cortar el kiwi en rodajas finas para no quedarte con un gran trozo de piel de golpe. También puedes añadirlos enteros a un batido o hacerlos puré con la piel para obtener la nutrición sin la textura.
¿A qué sabe el kiwi?
El kiwi es una fruta única que desafía muchas normas de clasificación, incluso a la hora de describir su sabor.
El kiwi es una fruta ligeramente ácida, pero no es un cítrico. Sin embargo, si se come antes de que esté maduro, tendrá un sabor ácido similar al de los cítricos.
Un kiwi maduro será sobre todo dulce y, si no supieras lo contrario, jurarías que viene del trópico. Su sabor es un cruce entre fresa, piña y un toque de plátano.
¿Se puede cocinar el kiwi?
Se puede cocinar el kiwi, pero no es el mejor método de preparación ni mucho menos. El calor destruirá el sabor, el color y también la mayor parte del valor nutritivo.
Es mucho mejor comer el kiwi crudo, pero si te interesa saber cómo se puede utilizar el kiwi para ablandar la carne o cuál es la mejor manera de utilizar el kiwi en los postres, puedes leer más sobre el tema en nuestro artículo relacionado, que aparece a continuación.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
Deja una respuesta