¿Caduca el colorante alimentario?

Nada añade tanto dinamismo a tus creaciones en la cocina como unas brillantes salpicaduras de color. El colorante alimentario en todas sus formas puede convertir un pastel básico en una obra maestra. Puede añadir fantasía a magdalenas, postres y plastilina casera. 

Los colores de los colorantes alimentarios están tan concentrados que a menudo sólo es necesario utilizar la cantidad más pequeña para crear una paleta de colores vibrantes. Eso significa que estos colorantes alimentarios pueden permanecer durante mucho tiempo. 

Tal vez hayas sacado un paquete de colorante alimentario del armario y no recuerdes bien cuántos años tiene. Puede que tenga fecha de caducidad o no. Lo abres, echas un vistazo y todo parece estar en orden, pero sigues preguntándote si es seguro utilizarlo. 

Entonces, ¿el colorante alimentario caduca? La mayoría de los colorantes alimentarios no contienen ningún ingrediente que pueda estropearse o enranciarse, lo que les confiere una vida útil indefinida si se almacenan adecuadamente. Si tu colorante alimentario se ha secado o ha cambiado de color, entonces deberás tirarlo.

Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo saber si tu colorante alimentario se ha estropeado y cómo almacenar adecuadamente tu colorante alimentario para que dure años en tu despensa. 

¿Cuánto dura el colorante alimentario líquido?

La ley exige a los fabricantes que incluyan una fecha de caducidad en sus productos, aunque realmente no sea seguro utilizarlos en esa fecha. Cuando se trata de alimentos, puede ser importante seguir estas fechas, ya que pueden estropearse y causar intoxicaciones alimentarias u otros problemas. 

Como el colorante alimentario líquido no contiene ningún ingrediente que pueda estropearse, exactamente, puede durar casi indefinidamente en tu despensa. Dicho esto, a veces se espesa o endurece si no está bien cerrado, así que asegúrate de enroscar bien los tapones después de cada uso. 

Si ves que el colorante alimentario líquido empieza a espesarse o endurecerse, puedes añadir unas gotas de agua muy caliente al frasco y agitarlo un poco. Añadir el agua debería diluirlo de nuevo y garantizar que puedas seguir utilizándolo. 

Veredicto: No tiene una fecha de caducidad real, siempre que se almacene correctamente. 

¿Cuánto dura el colorante alimentario en gel?

Al igual que el colorante alimentario líquido, el colorante alimentario en gel no tiene realmente una fecha de caducidad, ya que no está hecho de materiales que puedan pudrirse o ponerse rancios. Dicho esto, el colorante alimentario en gel puede endurecerse o secarse si no se almacena adecuadamente. 

Al igual que el colorante alimentario líquido, puedes añadir un poco de agua caliente para devolverle la vida. Pero, en general, una vez que el colorante alimentario en gel se ha secado, es mejor tirarlo y sustituirlo por algo más fresco. 

También deberás tirarlo si el color empieza a cambiar. A veces, puede entrar algo en el recipiente del colorante alimentario en gel, lo que puede provocar una contaminación. Si ves que crece moho debido a la contaminación, tira el colorante alimentario de inmediato.

Veredicto: Mientras no se haya secado o endurecido, es seguro utilizarlo. Vigila la contaminación y el moho. 

¿Cuánto dura el colorante alimentario en polvo?

Si sabes que vas a almacenar el colorante alimentario durante mucho tiempo, el colorante alimentario en polvo puede ser tu mejor opción. Como no tiene ningún líquido que se pueda secar o endurecer, puede durar prácticamente de forma indefinida en la estantería. 

Al igual que otros tipos de colorante alimentario, deberás asegurarte de que se almacena correctamente. Además, cuando lo uses querrás mantenerlo a salvo de la contaminación con productos alimentarios en tu cocina. Si algo entra en el polvo, puede hacer que crezca moho y se estropee. 

Veredicto: El colorante alimentario en polvo es una gran opción para el almacenamiento a largo plazo, ya que no puede secarse ni endurecerse. Mantenlo a salvo de la contaminación y el moho, y durará prácticamente de forma indefinida. 

¿Cuánto dura el colorante alimentario en pasta?

A estas alturas ya habrás adivinado que tu colorante alimentario en pasta tampoco tiene una fecha de caducidad oficial, siempre que lo almacenes adecuadamente.

Al igual que los demás colorantes alimentarios que contienen líquido, existe la posibilidad de que se sequen y endurezcan, o de que el color cambie al envejecer. 

En ese caso, es posible que puedas añadir un poco de agua caliente para devolverle la vida o puede que tengas que tirarlo si el color se ha estropeado realmente. Si sigues los consejos de almacenamiento que se indican a continuación, debería durar mucho tiempo. 

Veredicto: Mantenlo bien cerrado y libre de contaminación y durará indefinidamente. 

¿Cuánto dura el colorante alimentario casero?

Si quieres ser realmente creativo en la cocina, puedes hacer tus propios colorantes alimentarios con ingredientes naturales como la remolacha, la cúrcuma, la espirulina, los arándanos e incluso las espinacas. 

Aunque estas opciones no sean tan vibrantes como las marcas compradas en la tienda, son divertidas de hacer y ofrecen una opción natural. Por desgracia, no duran tanto como las opciones envasadas. Si quieres hacer tu propio colorante alimentario, se recomienda definitivamente hacer lotes pequeños. 

En general, los colorantes alimentarios caseros van a durar unas 2 semanas en el frigorífico, ya que están hechos con alimentos que pueden estropearse. Te recomendamos que escribas la fecha en que lo has hecho en un trozo de cinta adhesiva y la pegues al recipiente para saber cuándo ha pasado la fecha de caducidad. 

Veredicto: Una opción divertida, pero desgraciadamente sólo durará unas 2 semanas bien cerrado en el frigorífico. 

Las mejores formas de guardar el colorante alimentario

Para asegurarte de que tu colorante alimentario dure a largo plazo, deberás asegurarte de que lo guardas adecuadamente después de cada uso. La mayoría de los colorantes alimentarios vienen en su propio envase, diseñado para mantenerlos frescos y potentes durante mucho tiempo. 

• Después de usar tu colorante alimentario, asegúrate de cerrar bien el recipiente, ya que el aire puede secar los colorantes alimentarios líquidos, en pasta y en gel. 
• Si el recipiente se rompe, pásalo a otro recipiente hermético.
• También deberás comprobar que no ha entrado nada en los recipientes que pueda causar contaminación, ya que el colorante alimentario enmohecido tendrá que ser desechado. Si vas a mojar el recipiente, utiliza un utensilio limpio cada vez.
• Mantén el colorante alimentario alejado de la luz solar directa o de fuentes de calor. Si puedes, no lo guardes cerca del horno o la cocina, ya que el calor de ese aparato podría acelerar el proceso de secado. Lo mejor es un armario fresco y oscuro, alejado de las fuentes de calor. 

¿Cuál es la diferencia entre todos los tipos de colorantes alimentarios?

Aunque todos los colorantes alimentarios van a ser concentrados y te dan la oportunidad de añadir una variedad de bellos colores a tus creaciones culinarias, hay un par de pequeñas diferencias. 

Los colorantes alimentarios líquidos que vienen en frascos pequeños son generalmente los que va a utilizar el cocinero casero, ya que son mejores para hornear y cocinar en pequeños lotes. Son baratos y fáciles de encontrar en la tienda de comestibles y son estupendos para colores más pálidos y menos intensos. 

Los colorantes alimentarios en pasta o en gel van a ser más populares entre los pasteleros profesionales o los pasteleros caseros más aventureros que hacen grandes lotes de glaseados o pasteles. Estos colorantes alimentarios pueden dar un tono final más vivo que los líquidos. 

También puedes utilizar el colorante alimentario en pasta o en gel en alimentos que podrían agarrarse cuando se les añade agua, como el chocolate blanco. También son estupendos para usarlos en los glaseados de fondant y crema de mantequilla, ya que no cambian la textura ni la consistencia final. 

Por último, el colorante alimentario en polvo es perfecto para utilizarlo en artículos que deben permanecer secos en su forma final. Se puede utilizar para colorear virutas de coco y azúcar. También es estupendo para utilizarlo en el glaseado real o en la pasta de goma. El color no es tan vibrante como los otros tipos, por lo que no se recomienda para cosas como la crema de mantequilla.

Reflexiones finales

Como puedes ver, la mayoría de los colorantes alimentarios que se venden en el mercado no caducan siempre que se almacenen adecuadamente. Asegúrate de cerrar bien los envases después de cada uso y de guardarlos en un armario fresco y oscuro, lejos de la luz solar o del calor. 

Si vas a hacer tu propio colorante alimentario, sólo durará unas 2 semanas en el frigorífico. Escribe la fecha en que lo has hecho en un trozo de cinta adhesiva y pégala en el recipiente de almacenamiento hermético para saber cuándo tienes que usarlo. 

Sea cual sea el colorante alimentario que utilices, si sigues los pasos anteriores para su almacenamiento, debería durar mucho tiempo, de modo que puedas crear una colorida magia en la cocina durante años.