Los productos enlatados llenan nuestras despensas para comidas sencillas y de reserva. Nunca se sabe cuándo puedes estar atrapado en casa durante un periodo prolongado y necesitas poder preparar comidas. O tal vez seas simplemente un planificador y te guste tener los productos enlatados bien abastecidos para las comidas y el uso diario.
Sea cual sea el proceso de pensamiento que hay detrás de tu despensa, lo más probable es que tengas varios tipos de productos enlatados. El atún es un producto enlatado muy popular porque es barato y puede utilizarse para muchas cosas diferentes. Es fácil de trabajar y dura bastante tiempo en la lata.
Los productos enlatados suelen tener “fecha de caducidad”, pero ¿cómo puedes saber realmente si tu atún enlatado se ha estropeado o no? Curiosamente, hay varios consejos y trucos que pueden ayudarte a saber si tu atún en conserva se ha estropeado. Las principales formas de saber si tu atún en lata se ha estropeado son comprobar la fecha de caducidad, ver si la lata tiene fugas, olerla para comprobar si hay malos olores, ver si ha cambiado de color, comprobar si la lata está dañada y, por último, probarla, que debería ser tu última opción si tienes sospechas.
En esta guía, vamos a cubrir 9 consejos muy básicos para que puedas entender cuándo es el momento de tirar ese atún. Estos consejos tienen pautas sencillas que te ayudarán a determinar si tu atún enlatado es seguro para el consumo.
Sigue leyendo para conocer las mejores formas de saber si tu atún en conserva es bueno o malo.
Atún en conserva: cómo saber si es bueno o malo
El atún en conserva es increíblemente versátil. Lo compramos porque nos gusta el sabor del atún y porque cuesta muy poco abastecer nuestras despensas y armarios con él. Se pueden hacer muchas cosas diferentes con el atún y, al ser un producto en conserva, se mantiene fresco durante bastante tiempo.
Lo bueno de los productos enlatados es que suelen durar mucho más que la versión fresca del alimento. Con los métodos de almacenamiento adecuados, lo más probable es que el atún enlatado se conserve en la estantería entre 3 y 5 años, lo cual es un periodo de tiempo increíble.
El atún en conserva suele tener una fecha de caducidad. Todos los productos enlatados deben tener un sello de fecha. Lo que debes entender es que estas fechas son realmente fechas de “caducidad”, lo que significa que no pueden garantizar la calidad después de esa fecha.
El almacenamiento adecuado es clave, pero no necesariamente se estropeará si lo tienes almacenado más allá de esa fecha. Vamos a hablar de 9 maneras de intentar determinar si tu atún enlatado está malo.
1. Comprueba las fechas
Normalmente, los productos enlatados pueden consumirse después de la fecha de caducidad. Esta fecha está ahí para garantizar la calidad a lo largo del tiempo. Evidentemente, cuanto más tiempo se almacene el atún, más se arriesga a perder la calidad esencial del mismo.
Ya hemos dicho que, por lo general, se puede consumir el atún después de la fecha, pero queremos que seas consciente de ella. Te recomendamos que marques la fecha en que compraste el atún como una buena medida del tiempo que lo has almacenado en los estantes de tu despensa.
Éste es el punto de partida. Si te preocupa en absoluto que tu atún se estropee, puedes comprobar la fecha y utilizar este consejo en coordinación con algunos de nuestros otros consejos para saber realmente si debes tirarlo o no.
2. Lata con fugas
Si la lata tiene algún tipo de fuga, no comas el atún. Las fugas en las latas no ocurren muy a menudo, pero es posible.
Si tu atún en lata tiene fugas, significa que algo ha ido mal en el proceso de conservación y ya no se conserva en la lata en la que está. Si gotea, no lo comas, independientemente del sello de la fecha y de otros factores.
La finalidad de los productos enlatados para su conservación es que todo esté sellado a presión dentro de la lata. Si algo gotea, no se garantiza que los elementos internos de la lata se conserven adecuadamente.
Una lata con fugas significa que no debes ni siquiera considerar la carne, sino tirarla.
3. Los olores hablan
Los productos enlatados no siempre huelen bien cuando abres la lata. Eso se debe a que lo que hay en esa lata se ha encerrado allí con algo de aceite o agua para conservarlo durante un tiempo prolongado.
Sin embargo, el atún es una forma de pescado y, por tanto, tiene olor a pescado. Si has comido mucho atún en conserva, probablemente estés algo familiarizado con el olor que suele desprender al abrir la lata.
Una buena forma de determinar si tu atún está malo es olerlo bien. Lo más probable es que percibas un olor desagradable nada más abrir la lata. No olerá a pescado, sino que tendrá un olor acre o incluso ligeramente ácido, en lugar de oler a pescado en conserva.
Si notas un olor acre o a podrido, te recomendamos que lo tires y que te laves las manos para asegurarte de que no te has manchado con nada de ese líquido.
4. Verde, negro, marrón = malo
Esta es una forma obvia de saber si tu comida se ha estropeado.
El atún que se ha echado a perder suele tener vetas de color marrón oscuro, vetas que incluso pueden parecer negras. Estas vetas serán una decoloración obvia que atraviesa la carne y definitivamente no debes intentar comerla.
A veces, el atún también puede volverse verde, lo que es otra señal de que el atún se ha estropeado. Si tu atún tiene alguna de estas decoloraciones, no es seguro comerlo.
5. Busca el color rosa
Este consejo va de la mano del consejo 4. La coloración de la carne de atún va desde el rosa claro hasta el rojo brillante. El rojo brillante puede tener incluso un ligero tinte marrón.
Entonces, ¿cómo puedes saber si es un buen marrón o un mal marrón? El atún malo tendrá un color marrón muy oscuro y obvio, potencialmente cercano al negro. El atún bueno, aunque sea de color oscuro, seguirá teniendo un matiz más bien rojizo. Sabrás la diferencia.
6. Latas que explotan
Es probable que la lata no explote cuando esté en el armario (aunque es posible). Sin embargo, si abres la lata y las cosas explotan o se proyectan fuera de ella, es una señal de que algo iba mal. A veces, la lata puede incluso estar abombada.
Puede que oigas un ruido explosivo o que la comida salga rápidamente al abrir la lata; en cualquier caso, no es una buena señal para el atún.
Limpia el desorden y tíralo todo. El atún está mal, algo en el proceso de enlatado no fue eficaz.
7. Corrosión en la lata
Si observas corrosión u óxido en la lata, probablemente sea mejor prevenir que curar. La corrosión puede hacer que aparezcan agujeros del tamaño de un pinchazo en la superficie de tu lata. Estos agujeros son relativamente pequeños y es posible que ni siquiera puedas verlos.
Es mejor no arriesgarse. Si notas que tu lata de atún muestra signos de corrosión, significa que el aire y posiblemente incluso la humedad pueden llegar al alimento de la lata y debes tirarla.
8. Latas abolladas y dañadas
No estamos diciendo que no puedas comer alimentos que estén en una lata abollada. Muchas tiendas de comestibles reducen el coste de las latas dañadas porque la fecha de caducidad podría verse afectada negativamente por el daño.
Una abolladura, concretamente una abolladura en la tapa de la lata, podría significar que la presurización de la lata se ha liberado y tú ni siquiera lo sabes. En este caso, las bacterias pueden acumularse en el alimento, provocando salmonela y otras cosas desagradables que no quieres consumir.
Si notas una abolladura en la tapa superior de la lata, te recomendamos que la tires.
9. Toma una muestra
Si todo lo demás falla y nada parece fuera de lo normal en tu atún, dale un pequeño bocado. Si el atún no sabe bien o tiene un sabor extraño, no nos arriesgaríamos.
Cuando se trata de alimentos, especialmente los enlatados, es mejor tirarlos que arriesgarse a enfermar mucho. El atún es barato y no merece la pena arriesgar tu salud sólo por salvar una lata de atún.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía sobre las 9 mejores formas de saber si el atún en lata es malo te resulte un recurso útil para entender si debes o no comer ese atún.
Te invitamos a echar un vistazo a la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional que puede ser valiosa para ti.
¿Cómo se almacena correctamente el atún en conserva?
La mejor forma de almacenar cualquier producto en conserva es fuera de la luz solar directa y del calor. Almacena el atún en conserva en lugares frescos y secos. Las despensas o armarios con puertas de cierre son los mejores lugares de almacenamiento para conservar el atún en conserva y otros productos enlatados.
¿Es necesario refrigerar el atún en conserva?
No es necesario guardar el atún en conserva en el frigorífico hasta después de abrir la lata. Los productos enlatados no suelen necesitar refrigeración cuando no están abiertos.
Sin embargo, una vez abierta la lata de atún, los restos de atún deben guardarse en el frigorífico o desecharse.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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