Receta de helado sin nata

20 de septiembre de 2020

Delicioso helado de vainilla sin máquina de helados ni leche condensada.

Este helado es un verdadero placer de verano. Nos encanta porque no es sólo una golosina fría que hace bajar el calor, sino también porque es un postre perfecto.

Todo el mundo tiene su sabor de helado favorito. A algunos les gusta el chocolate oscuro y atrevido, mientras que a otros les gusta el dulce y juguetón de fresa, pero seamos sinceros… nada supera al clásico y delicado helado de vainilla.

Me encanta la vainilla en cualquier tipo de postre y siempre tengo extracto de vainilla o vainas de vainilla en mi despensa.

A diferencia de otras recetas que utilizan leche condensada, ésta se hace con leche entera. Así que no hay ingredientes extravagantes para esta receta. Es decir, la leche condensada no es un ingrediente extravagante, pero tampoco es algo que tengas siempre en tu despensa.

Si estás leyendo esto desde una ciudad pequeña, es posible que no puedas encontrar leche condensada en tu tienda. Yo he pasado por eso, y es un dolor de cabeza.

Aun así, no desesperes. Como ya hemos dicho, esta receta no requiere leche condensada ni máquina de helados y podrás hacer el helado más delicioso de la historia en la comodidad de tu casa.

¿Por qué hacer helado casero?

Hay varias razones para hacer helado por ti mismo. En primer lugar, puedes hacer un montón de helados a un precio relativamente bajo. Las comidas, los postres o los helados hechos en casa son siempre más baratos que sus parientes comprados en la tienda.

Además, si tienes alguna alergia, o puedes tener una intolerancia al gluten, ya sabes lo que es la contaminación cruzada. Algunas empresas (léase la mayoría) producen muchos productos diferentes en sus instalaciones.

La contaminación cruzada ocurre todo el tiempo y, aunque para algunos puede estar bien, los demás pueden sentir los efectos secundarios de la misma.

Por eso, hacer el helado en la comodidad de tu casa es una forma completamente segura de evitar cualquier contaminación cruzada y darte el mejor capricho.

¿Debo usar extracto de vainilla para el helado?

El helado hecho con vainas de vainilla tendrá un sabor más intenso. Sin embargo, la vaina de vainilla no es algo que tengamos por la cocina, al menos no todos.

Aunque puedes conseguir vainas de vainilla de grado A en Amazon a muy buen precio. Así que si quieres hacer un helado increíble, yo consideraría hacer eso.

El uso de la vaina de vainilla es bastante sencillo: cortas la vaina por la mitad y raspas las semillas con un cuchillo. Luego, utiliza las semillas como quieras en natillas o en helados de vainilla.

Bueno saber: puedes utilizar las vainas de vainilla sobrantes y hacer azúcar perfumada con vainilla. Sólo tienes que colocar las vainas de vainilla en un tarro y cubrirlas con azúcar. El azúcar se puede utilizar en varios postres.

Por otro lado, un helado con extracto de vainilla no tendrá ese sabor tan intenso, pero el extracto tiene buenos lados. Es barato, fácil de encontrar, y no tienes que seguir una receta que te hayamos dado. Añade la cantidad de vainilla que quieras. Ajústalo según tu gusto y no te preocupes.

Cómo congelar el helado casero

Todos sabemos que el congelador se vuelve loco de vez en cuando. Si dejas tu helado recién hecho en el congelador para que repose toda la noche, por la mañana tendrás un gran bloque congelado de algo que se parece al helado.

Lo bueno de la máquina de helados es que congela el helado hasta dejarlo en perfectas condiciones, pero no todo el mundo tiene una máquina de helados. Entonces, ¿qué hacer?

Simplemente, vierte la mezcla en un molde para pan y congela el helado, pero… para evitar que se convierta en un gran bloque de hielo o en un helado con cristales de hielo, asegúrate de remover el helado cada hora. Sí, ese es el truco que salvará tu helado y lo convertirá en un postre cremoso.

Otro consejo es añadir vodka. Si preparas el helado sólo para los adultos, añade 1-2 cucharadas de vodka a la mezcla del helado. No afectará al sabor, pero mantendrá el helado en pintura, suave y sin cristales de hielo.

Remover = La clave del helado cremoso sin huevos

Para esta receta de helado no se necesitan huevos, por lo que no tiene ni huevo ni nata. La gente añade huevos para conseguir la cremosidad adecuada, pero realmente no es necesario.

Basta con remover el helado cada hora y quedará cremoso. Siempre puedes añadir huevos si quieres, pero ¿para qué molestarse cuando ésta es una receta realmente estupenda y probada?

Cómo hacer helado de vainilla sin huevos ni nata

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Receta de helado sin nata

Paso 2

Bate la leche entera y el azúcar en una cacerola. Cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Si utilizas semillas o vainas de vainilla, añádelas ahora.
Retira la leche del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Receta de helado sin nata

Paso 3

Vierte la mezcla en un molde para pan y mételo en el congelador durante 4 horas. Asegúrate de remover la mezcla cada hora.

Receta de helado sin nata

Paso 4

Saca el helado del congelador 10 minutos antes de servirlo. ¡Que lo disfrutes!

Receta de helado sin nata
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