Gofres sin levadura

Gofres sin levadura

Todo el mundo necesita una receta de gofres en su arsenal culinario. Esta sencilla receta de gofres sólo requiere 6 ingredientes y no necesita ningún agente leudante.

Los gofres son un plato habitual para el desayuno en la mayoría de los hogares. A algunos les gustan servidos solos, a otros con tocino y huevos, y a otros con sirope y bayas.

Índice

Historia de los gofres

Los gofres tienen una larga historia. Incluso hay pruebas de que los antiguos griegos cocinaban panes planos entre dos piedras calientes.

En la Edad Media, se desterró la cocina de piedra y se inventó algo parecido a la gofrera que conocemos hoy.

La gente de aquella época solía cocinar los gofres entre dos "platos" redondos que incluso estaban decorados. Con el paso del tiempo, se convirtió en un plato popular en toda Europa y a menudo se servía a la realeza.

Los peregrinos pasaron un tiempo en Holanda antes de navegar hacia las Américas, y en 1620, los holandeses llevaron los "gofres" con ellos en su viaje.

En 1735, la palabra gofre apareció por primera vez en la prensa, y la primera gofrera eléctrica fue desarrollada por General Electric en 1911.

En la década de 1930, los gofres se habían convertido en un alimento básico en las cocinas americanas.

Ingredientes de la receta de gofres crujientes

Ahora que sabes que los gofres tienen realmente una gran historia, ¡vamos a sumergirnos en cómo hacer gofres extra crujientes!

La receta original del gofre crujiente era siempre agua, harina y huevos. En los tiempos modernos, la gente empezó a añadir bicarbonato de sodio y levadura en polvo junto con otros agentes leudantes como la levadura.

Hoy en día, muchas recetas de gofres exigen un agente leudante. No hay ningún problema con ello, pero a algunas personas no les gusta el polvo de hornear y el regusto que deja.

Otros no pueden encontrar levadura en polvo sin aluminio, y si encajas en ese tercer grupo que no tiene levadura en polvo en este momento en la despensa, entonces estás en el lugar adecuado.

Hacer gofres sin ningún agente leudante es posible. Conseguirás gofres con un acabado más crujiente en lugar de gofres completamente esponjosos.

Creemos que los gofres están aún mejor con un poco de factor crujiente.

Cómo sustituir la levadura en polvo en los gofres

Si insistes en hacer gofres con un agente leudante, aquí tienes lo que puedes utilizar y las posibles sustituciones:

  • Bicarbonato de sodio: el ingrediente clásico que hace que cualquier gofre sea ligero y esponjoso
  • Bicarbonato + zumo de limón o vinagre - una mezcla para gofres que crea una reacción química y expande el gofre haciéndolo aireado y ligero
  • Suero de leche - algo que puedes utilizar en lugar de la leche. El suero de leche, con un mayor porcentaje de grasa, hará que los gofres sean suaves y tiernos. El suero de leche añade un cierto sabor picante que resulta encantador en esta receta.
  • Agua con gas: el agua con gas se utiliza en muchas recetas cuando no se tiene ningún otro agente leudante. Puedes omitir la mitad de la leche y añadir el agua con gas en su lugar. Actuará como si hubieras añadido un agente leudante; creará efervescencia y levantará el gofre.
  • Utiliza levadura: haz la masa con levadura y déjala reposar en la nevera toda la noche.

Entonces, ¿cómo suben estos gofres? La clave está en los huevos. Los huevos en esta receta no son sólo un aglutinante. Los huevos actúan como un agente fermentador.

Cuando hagas gofres, asegúrate de batir bien la masa. Cuanto más la batas, más ligera será y con más burbujas. Estas burbujas son lo que buscas.

Como puedes ver, esto es bastante sencillo. Aun así, si eres una persona a la que le gustan los gofres súper esponjosos, puedes utilizar uno de los sustitutos recomendados.

Qué poner en los gofres además del sirope

Cuando sirvas gofres, tienes múltiples opciones además del sirope:

Nata o yogur
Bayas (frescas o congeladas)
Chocolate rallado o fundido
Tocino y huevos
Jamón y queso
Miel o néctar de agave
Nutella

Los gofres que hemos creado sólo contienen 1 cucharada de azúcar, por lo que no son demasiado dulces, lo que significa que irán bien con coberturas saladas si esa es tu especialidad.

Cómo hacer gofres en forma de corazón:

Mientras que yo compré mi máquina de hacer gofres en forma de corazón en una tienda especializada, mi amiga compró esta máquina de hacer gofres en forma de corazón en Amazon, y le encanta.

Cómo hacer gofres sin polvo de hornear

Aquí tienes las instrucciones paso a paso para hacer unos gofres estupendos.

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Gofres sin levadura

Paso 2

En un bol, mezcla la harina y el azúcar.

Gofres sin levadura

Paso 3

En otro bol, bate los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla.

Gofres sin levadura
Gofres sin levadura

Paso 4

Incorpora los ingredientes secos y remueve para combinarlos. Deja reposar la masa durante 2 minutos.

Gofres sin levadura

Paso 5

Precalienta la gofrera. Vierte 1/3 de taza de la masa en la gofrera y cocina los gofres hasta que se doren, unos 3 minutos.

Gofres sin levadura

Paso 6

Sírvelos calientes con las bayas que desees, con sirope o incluso con chocolate.

Gofres sin levadura

Gofres sin levadura

Estos gofres no contienen levadura en polvo ni bicarbonato de sodio, por lo que son extra crujientes. Si te gustan los gofres crujientes, ésta es la receta perfecta para ti.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Keyword: Gofres sin levadura
Raciones: 4
Calorías: 432kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina común
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 taza de leche entera
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Bayas y sirope opcional, para servir

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezcla la harina y el azúcar.
  • En otro bol, bate los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla.
  • Incorpora los ingredientes secos y remueve para combinarlos. Deja reposar la masa durante 2 minutos.
  • Precalienta la gofrera.
  • Vierte 1/3 de taza de la masa en la gofrera.
  • Cocina los gofres hasta que se doren, unos 3 minutos.
  • Sírvelos calientes con las bayas que desees, con sirope o incluso con chocolate.

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