Gofres ligeros y crujientes sin leche

Gofres ligeros y crujientes sin leche

Hablemos del desayuno Para las personas alérgicas a los lácteos y a los frutos secos, el desayuno puede ser la parte más difícil del día.

Mientras que la mayoría de nosotros podemos disfrutar de unos deliciosos y calientes gofres, las personas que tienen intolerancia a la lactosa ni siquiera se lo plantean. Por supuesto, hay recetas de gofres con leche a base de frutos secos, pero ¿qué pasa si alguien también tiene alergia a los frutos secos?

¿Es posible hacer los gofres sin leche o sin leche de frutos secos? ¿Qué sabor tendrán? ¿Serán esponjosos, crujientes o sólo un desastre de gofrera?

He hecho unas cuantas recetas, he experimentado un poco y finalmente he conseguido la mejor receta de gofres sin leche.

Esta receta de gofres caseros es superfácil. Los gofres finales son crujientes, con un centro ligero y esponjoso.

Quedan muy bien con cualquier tipo de cobertura: bayas frescas, chocolate derretido o un poco de mantequilla de cacahuete por encima.

Índice

¿Qué puede sustituir a la leche en los gofres?

Para hacer esta receta sin productos lácteos, utilicé agua sola. Aunque pueda parecer una mala opción, el agua funcionará perfectamente.

Si echas un vistazo a los demás ingredientes, no tienes que preocuparte en absoluto. La mantequilla compensará la falta de leche, pero si quieres gofres sin mantequilla, puedes utilizar aceite de coco.

De este modo, tendrás cero productos lácteos en tus gofres. Todo lo que necesitas para esta receta es agua corriente, y créeme, te saldrán perfectos.

Consejos para un gofre perfectamente crujiente

Precalienta tu gofrera: para asegurarte de que tienes unos gofres buenos y de calidad, con bordes crujientes, la plancha caliente es imprescindible.

No puedes trabajar con una gofrera apenas caliente porque los gofres tardarán más en cocinarse e incluso puedes comprometer la textura final.

Te recomiendo que empieces con un calor medio-alto porque es la temperatura ideal. Las temperaturas más altas pueden quemar tus gofres, así que mantente siempre en el lado seguro.

Mientras la plancha se calienta, puedes empezar a hacer la masa de los gofres. Bate los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos. Añade también la vainilla. Cuanto más esponjosa esté la mezcla, mejor quedarán los gofres.

Cuando tengas una mezcla esponjosa, añade la harina y el bicarbonato. Es mejor tamizarlos, ya que así te aseguras de que se mezclen uniformemente.

Por último, añade el agua y remueve hasta que tengas una masa homogénea. Puedes hacerlo con un batidor de varillas o con una batidora de mano con ganchos para amasar.

Una vez hecha la masa, utiliza ½ taza de la misma por gofre, y extiéndela sobre tu gofrera. Llena cada sección y cierra la tapa.

No caigas en la tentación de abrir la plancha para comprobar los gofres. Deja que la gofrera haga su trabajo. Mantén los gofres calientes después. A mí me gusta mantener los míos en un horno caliente.

La mejor forma de servir los gofres

Puedes servir los gofres con lo que quieras. A mí me gustan mucho las bayas frescas o la salsa de bayas. Puedes triturar algunas bayas y combinarlas con azúcar y 1 ó 2 cucharadas de agua en una olla.

Cocina hasta que las bayas estén tiernas. Esta es una salsa de bayas frescas que funciona increíblemente cada vez.

Otra gran opción es el chocolate derretido, o simplemente mantequilla de cacahuete y rodajas de plátano.

¿Cuál es la mejor plancha de gofres?

En general, no hay reglas. Yo suelo hacer los míos en una gofrera con forma de corazón como ésta (sí, me encantan los corazones), pero también puedes utilizar una gofrera belga, o incluso una gofrera de burbujas.

Mis gofres tienen agujeros más pequeños, mientras que los gofres belgas los tienen más grandes. Esto los hace ideales para ser servidos con diferentes salsas de frutas, ya que no sólo se deslizarán sobre ellos, sino que se quedarán en esas cavidades.

Cualquier tipo de gofrera funcionará, y sólo hay que tener cuidado con el tamaño, ya que algunas gofreras no admiten más de ¼ de taza de masa.

Cómo hacer gofres sin leche

Paso 1

Reúne los ingredientes.

En un cuenco, bate los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que no haya problemas.

Gofres ligeros y crujientes sin leche

Paso 2

Añade la harina y la levadura en polvo.

Vierte el agua y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.

Gofres ligeros y crujientes sin leche

Paso 3

Precalienta la gofrera.

Vierte ½ taza de la masa en la gofrera. Cierra la gofrera y cocina según las instrucciones del fabricante.

Sirve los gofres calientes.

Gofres ligeros y crujientes sin leche

Gofres sin leche

¡Los gofres sin leche son un desayuno crujiente y delicioso!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Keyword: Gofres sin leche
Raciones: 8
Calorías: 538kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • 1 ¾ de taza de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ taza de agua
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada o el aceite deseado
  • Bayas frescas salsa de bayas, chocolate derretido, rodajas de plátano, mantequilla de cacahuete, opcional para servir

Elaboración paso a paso

  • En un cuenco, bate los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves.
  • Añade la harina y la levadura en polvo.
  • Vierte el agua y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Precalienta tu gofrera.
  • Vierte ½ taza de la masa en la gofrera. Cierra la gofrera y cocina según las instrucciones del fabricante.
  • Sirve los gofres calientes.

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