Tiramisú sin Mascarpone

21 de septiembre de 2020
Tiramisú sin mascarpone

Cuando piensas en el tiramisú, puedes pensar en un postre de lujo, típicamente después de una comida italiana, con capas de sabor cremoso y esponjoso. ¡Absolutamente fabuloso!

Esta receta mantiene el sabor y la textura del tiramisú tradicional en un enfoque simplificado con ingredientes que probablemente tengas a mano.

Receta de tiramisú fácil sin huevos ni mascarpone

Para nuestra receta de tiramisú fácil, hemos optado por utilizar queso crema en lugar de mascarpone, un ingrediente que muchos tienen en casa y, si no, es fácil de conseguir en cualquier tienda de comestibles.

Otra parte única de esta receta es que no utilizamos yemas de huevo. Normalmente, las yemas de huevo se utilizan para hacer una crema pastelera que se mezcla con el mascarpone y se extiende sobre los bizcochos.

Este método prescinde de la crema pastelera y la sustituye por nata fresca montada. Esto, y el hecho de no tener que cocinar ni hornear ninguna parte, hace que sea un postre absolutamente fácil y que requiere poco tiempo y que impresionará a cualquier invitado.

Cuando te prepares para hacer este tiramisú, los elementos que quizá no tengas a mano son las galletas ladyfinger y un licor de café.

Cómo comprar o hacer bizcochos de soletilla para el tiramisú

Las galletas Ladyfinger se pueden encontrar en algunas de las principales tiendas de alimentación, en mercados italianos o muy fácilmente en Internet.

Otra opción para los ladyfingers es hacerlos tú mismo. Esto añade tiempo al producto final, pero se pueden encontrar fácilmente recetas sencillas en Internet.

Los ladyfingers se hacen con huevos, azúcar, harina y vainilla. Si tienes tiempo extra o no encuentras ladyfingers para comprar, puedes ir más allá y hacer que tu postre sea más especial haciendo tus propias galletas ladyfinger.

Los bizcochos de solemnidad están muy bien solos, acompañados de una taza de café, o se pueden utilizar en trifles y otros postres.

Cuando se colocan en capas con crema, como en esta receta de tiramisú, adquieren una deliciosa textura de pastel con los sabores con los que se sirven.

Cómo elegir el mejor café para el tiramisú

Para el licor de café, hemos seleccionado Kahlua, pero se puede utilizar cualquiera que prefieras en su lugar. Otras marcas comunes son Tia Maria, Firelit y Fair Cafe. O simplemente mezcla ron en tu espresso.

Si no tienes café expreso en casa, puedes preparar una taza muy fuerte de café negro para usarla en su lugar.

¡Ahora vamos a hacer este tiramisú fácil sin mascarpone!

Cómo hacer tiramisú sin mascarpone ni huevos

Paso 1

Antes de empezar, reúne los ingredientes.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 2

Para empezar, vierte la nata para montar en el bol de una batidora de pie, o utiliza una batidora de mano, y bate a velocidad media-alta mientras añades lentamente el azúcar y el extracto de vainilla.

Mezcla hasta que se formen picos duros.

Incorpora suavemente el queso crema y bátelo hasta que esté bien combinado. Esto se hace más fácilmente si el queso crema está a temperatura ambiente.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 3

En un recipiente poco profundo, combina el café expreso y el Kahlua. Como ya he dicho, también se puede utilizar café negro fuerte, pero asegúrate de que esté completamente frío.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 4

Alinea los ladyfingers, la mezcla de café expreso y una fuente de 8×8.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 5

Sumerge ambos lados del ladyfinger en la mezcla de espresso y colócalo en el fondo del plato, cubriendo completamente el fondo en líneas uniformes.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 6

A continuación, extiende la mitad de la mezcla de nata y queso fresco sobre los bizcochos empapados.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 7

Vuelve a tu línea de montaje y añade otra capa de bizcochos bañados por encima, seguida del resto de la mezcla de queso crema extendida por toda la parte superior.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 8

Tu plato debe estar completamente lleno, con cuatro capas visibles, si utilizas un plato de cristal.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 9

Espolvorea generosamente todo el plato con cacao en polvo.

La forma más fácil de hacerlo es con un colador de malla fina, pero hay herramientas para espolvorear que puedes comprar o simplemente usar los dedos. Debe quedar completamente cubierto por una capa de cacao en polvo.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 10

Coloca el postre en el frigorífico para que se enfríe completamente, al menos 3 horas, hasta 24 horas.

Una vez enfriado del todo, corta el postre en nueve trozos cuadrados y sírvelo. El postre en capas puede ser difícil de servir de forma atractiva, pero no tengas miedo de ponerte a cortarlo y empezar a servirlo.

Un método eficaz es hacer cortes uniformes con un cuchillo afilado, limpiando el cuchillo entre corte y corte, y utilizando una pequeña espátula cuadrada de servir para sacar los trozos.

Esto hará que sacar el primer trozo sea mucho más fácil.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone

Paso 11

Y ahora tu tiramisú dulce, cremoso y muy fácil está listo para servir.

No hay duda de que este es el postre perfecto para preparar con antelación y sacarlo después de la cena sin más preparación.

También puedes congelar este tiramisú. Consulta este artículo para ver las instrucciones de congelación paso a paso.

Tiramisú sin Mascarpone
Tiramisú sin mascarpone
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