Tarta de queso sin crema agria

20 de septiembre de 2020

La tarta de queso es uno de los postres más irresistibles. Es cremosa y rica y está deliciosa sola o con una variedad de ingredientes. Hay infinitas formas de dar sabor a una tarta de queso, pero la tarta de queso clásica sigue siendo tan deliciosa e increíblemente popular.

Si alguna vez has buscado una receta de tarta de queso, es posible que te sientas inmediatamente intimidado para intentar hornear una. Muchas recetas de tartas de queso son delicadas y necesitan una cocción uniforme que requiere un baño de agua. Obviamente, esto es muy diferente a hornear una tarta normal y sólo el sonido puede ser agotador.

La buena noticia es que, en realidad, hay muchos tipos diferentes de tartas de queso que puedes hacer y que son todos igual de deliciosos.

Las tartas de queso pueden variar en textura y sabor, pero incluso hay tartas de queso sin hornear que también están muy buenas.

Esta receta es bastante fácil, ¡no requiere baño de agua! No requiere crema agria, sólo queso crema. Con menos ingredientes y menos cuidados, es una receta de tarta de queso rápida y sencilla que pueden hacer incluso los pasteleros sin experiencia.

Historia de la tarta de queso

La tarta de queso neoyorquina es increíblemente popular, pero como muchas recetas populares de Nueva York, en realidad es mucho más antigua que la propia ciudad.

Hay pruebas de que la tarta de queso se hacía en la antigua Grecia.

Sin embargo, es probable que esta receta fuera diferente del tipo de tarta de queso con el que estamos más familiarizados.

El queso crema no se añadió a las tartas de queso hasta el siglo XVIII en Estados Unidos. Con el tiempo se desarrolló la tarta de queso al estilo de Nueva York, que tiene una textura y un sabor propios.

A lo largo de los años, diferentes estados y países han desarrollado sus propios estilos de tartas de queso. Algunas contienen diferentes quesos, como el ricotta o el feta, y hay mucha variación en la textura.

Consejos para hacer una tarta de queso sin crema agria

La crema agria se crea añadiendo un cultivo de ácido láctico a la nata. Mediante este proceso se vuelve ácida y espesa. Se utiliza para hornear, cocinar y también como cobertura de diferentes platos.

En la repostería, la crema agria ayuda a crear una determinada textura y un sabor ligeramente ácido a las recetas. Puede utilizarse para crear una textura cremosa o para añadir humedad a distintos tipos de pasteles. La acidez de la crema agria también puede utilizarse para activar el bicarbonato en algunas recetas.

Puede ser difícil sustituir simplemente la crema agria en una receta que la requiera. Sin embargo, esta receta de tarta de queso se creó para que no contuviera crema agria, por lo que no es necesaria.

Para el sabor de esta receta, he añadido sólo una pequeña cantidad de zumo de limón para ayudar a añadir un sabor ligeramente ácido.

Aderezos para la tarta de queso sin crema agria

Aunque esta tarta de queso es estupenda por sí sola, si quieres darle un toque picante hay muchas opciones.

Aquí tienes algunos de mis aderezos favoritos para tartas de queso:

  • Cerezas
  • Fresas
  • Mermelada
  • Chocolate
  • Mantequilla de cacahuete
  • Caramelo
  • Nata montada

Consejos para hornear la tarta de queso sin crema agria

Mientras se hornea la tarta de queso, puedes utilizar un protector de corteza para ayudar a que la corteza no se queme antes de que se cocine el interior de la tarta.

Si no tienes un escudo para la corteza, puedes simplemente añadir tiras de papel de aluminio alrededor del exterior del molde.

Puedes triturar fácilmente tus propias galletas graham para la corteza en un procesador de alimentos, pero yo prefiero comprar migas de galletas graham para ahorrar tiempo y crear menos desorden.

Almacenamiento de la tarta de queso

¿Cómo se guarda la tarta de queso? Cubre el molde de la tarta con un envoltorio de plástico o guarda los trozos por separado en un recipiente hermético (preferiblemente envueltos individualmente). Puedes guardar la tarta de queso en el frigorífico hasta 1 semana o congelarla hasta 1 mes.

Cómo hacer tarta de queso sin crema agria

Paso 1

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 °F.

Tarta de queso sin crema agria

Paso 2

Mezcla todos los ingredientes de la corteza, empezando por la mantequilla derretida, y mézclalos bien.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria

Paso 3

Presiona las migas en el fondo de un molde para tartas de 9" que tenga 1 ¼" de altura y trabaja un poco en los lados del molde.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria

Paso 4

Para preparar el relleno, mezcla el queso crema ablandado y el azúcar con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté suave y combinado.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria

Paso 5

Añade los huevos, la vainilla y el zumo de limón y mézclalo todo hasta que quede suave.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria

Paso 6

Añade el relleno de la tarta al molde sobre la corteza.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria

Paso 7

Hornea durante 30 minutos.

Tarta de queso sin crema agria
Tarta de queso sin crema agria
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