Sopa de Wonton de gambas

9 de diciembre de 2020

Soy una firme creyente de que la sopa es el mejor plato del mundo. Sencillo y humilde, pero repleto de increíbles poderes que nutren el alma y el cuerpo.

¿Cómo se puede mejorar la sopa? Añadiendo deliciosas bolas de masa rellenas de gambas finamente picadas y los condimentos más deliciosos.

¿Qué es la sopa de wonton?

La sopa de wonton es una sopa china hecha con caldo de pollo y wontons rellenos.

La sopa en sí es un caldo básico de pollo encebollado, rico y sabroso, con toques de cebolleta. La adición de cebolleta eleva realmente la sopa y le da un buen toque.

Los wontons son el equivalente chino de los tortellini o raviolis italianos: una deliciosa masa que envuelve un relleno de carne o marisco.

Los wontons pueden estar rellenos de cerdo, ternera, pollo y gambas. Las gambas funcionan a la perfección, ya que aportan un sutil sabor a marisco que combina de forma increíble con el caldo de pollo caliente.

Son firmes, pero suaves y jugosos, y están sazonados con jengibre y cebollas tiernas picadas.

Los envoltorios son resbaladizos, finos y flexibles. Los wontons son increíblemente populares como aperitivo, guarnición o comida.

Puedes encontrar fácilmente envoltorios de wonton en la tienda, o puedes hacer los tuyos propios.

Cómo hacer wontons caseros

Los envoltorios de wonton comprados en la tienda son un verdadero ahorro de tiempo, pero si quieres probar a hacer los tuyos propios, aquí tienes la sencilla receta:

  1. Combina 2 tazas de harina y ¾ de cucharadita de sal en un bol.
  2. Añade 1 huevo y ½ taza de agua y remueve hasta que la masa se una.
  3. Transfiere la masa a una superficie de cocina espolvoreada de harina y amásala hasta que esté suave.
  4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
  5. Divide la masa en tres partes.
  6. Espolvorea la superficie con maicena y extiende la masa hasta obtener un rectángulo de 20×10 pulgadas.
  7. Corta wontons de 5 pulgadas y apártalos.
  8. Repite la operación con el resto de la masa.

Puedes congelar los envoltorios de wonton, pero asegúrate de espolvorearlos con maicena para que no se peguen.

Cómo hacer el relleno de wonton de gambas

  • Todo comienza con la elección de la proteína. He decidido mostrarte mis wontons de gambas porque son los que más me gustan. Utiliza gambas peladas y desvenadas y asegúrate de picarlas finamente.
  • Los condimentos son tu mejor amigo. Yo uso jengibre, cebolleta, salsa de soja y caldo de pollo en polvo. Estas son mis armas secretas para hacer que los wontons sean irresistibles.
  • Añade un poco de maicena a tus gambas. Si añades un poco de maicena a las gambas, conseguirás que se peguen entre sí y que el interior del wonton quede súper tierno. Es el secreto de unos wontons jugosos y tiernos.

Cómo doblar los wontons

Hay muchas formas de doblar los wontons y, sea cual sea la forma que elijas para doblarlos, ¡es fácil!

Así es como me gusta doblar los wontons:

  • Humedece el borde del wonton. Yo mojo mi dedo meñique en agua y forro los bordes.
  • Coloca el relleno de gambas en el centro del envoltorio del wonton.
  • Dobla el wonton en triángulos y pellizca para sellar los bordes.
  • Coge dos de las esquinas de los triángulos y pínchalas en el wonton.
  • Ya está, ¡tu primer wonton está doblado!

Si tienes que hacer muchos wontons, organiza una fiesta de plegado de wontons. A veces mis amigos y familiares se reúnen para hacer un montón de wontons para una gran tanda de deliciosa sopa de wonton.

Es un momento de unión con muchas risas, y al final, todos nos deleitamos con una deliciosa sopa de wonton.

Cómo hacer sopa de wontons de gambas

Paso 1

Reúne los ingredientes. Pica las gambas y colócalas en un bol.

Sopa de Wonton de gambas

Paso 2

Añade los ingredientes del condimento y remueve para combinarlos.

Coloca el wonton delante de ti. Sumerge suavemente el dedo meñique en el agua limpia y recorre los bordes.

Coloca la cucharadita de relleno de gambas en el envoltorio del wonton.

Sopa de Wonton de gambas

Paso 3

Haz una forma de triángulo doblando el envoltorio de wonton sobre el relleno.

Dobla los bordes y pellizca por delante del wonton.

Sopa de Wonton de gambas

Paso 4

Cuece los wonton en el agua hasta que empiecen a flotar en la superficie.

Sopa de Wonton de gambas

Paso 5

Calienta el caldo de pollo y añade la cebolleta.

Coloca el wonton y sirve la sopa inmediatamente.

Sopa de Wonton de gambas
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