Sopa de pollo sin patatas

21 de septiembre de 2020

Soy de los que piensan que una taza caliente de sopa de pollo puede reconfortar casi todas las dolencias.

Este plato me recuerda a mi infancia. Cuando alguien enfermaba en mi casa, mi madre solía hacer sopa de pollo. A día de hoy, sigue siendo lo único que me apetece comer cuando estoy enferma.

Dicho esto, ¡no hace falta estar enfermo para disfrutar de un plato de sopa de pollo!

Ingredientes de la sopa de pollo [sin patata]

Normalmente añado sólo unos pocos ingredientes básicos a mi sopa de pollo:

  • Pollo - Si preparas un caldo con antelación, asegúrate de utilizar pollo con huesos para obtener el mejor sabor.
  • Cebolla
  • Apio
  • Zanahorias
  • Fideos - Algunas personas utilizan fideos de huevo, pero yo uso fideos farfalle.
  • Hierbas aromáticas - Aquí es donde puedes ser creativo.

Es así de sencillo, y así de perfecta es la sopa de pollo.

Cómo hacer caldo para la sopa de pollo

El caldo de pollo es algo que puedes conservar congelado hasta 6 meses. Yo suelo prepararlo cuando tengo tiempo libre y lo guardo en el congelador para más tarde.

El día antes de preparar la sopa de pollo, descongelo el caldo en la nevera durante la noche. Preparar el caldo con antelación me facilita mucho la tarea de cocinar.

Si tú también quieres hacerlo, aquí tienes cómo hacer un buen caldo de pollo:

  • En una olla de hierro grande y de fondo grueso, rehoga la cebolla, el ajo, el cebollino, los pimientos, las zanahorias en dados y el apio.
  • Añade algunos trozos de pollo, preferiblemente con hueso. Los huesos son necesarios para un buen caldo.
  • Añade suficiente agua y cuece con las hierbas aromáticas de tu elección durante unas dos horas.
  • Apaga el fuego y tendrás un caldo delicioso.

Consejo profesional: No deseches el pollo. Puedes trocearlo y añadirlo a la sopa o a cualquier otro plato si prefieres utilizar el pollo recién cocinado para tu sopa.

Cómo congelar el caldo de pollo

Congelar el caldo de pollo es fácil. Yo prefiero congelarlo con antelación y descongelarlo durante la noche del día anterior. De este modo, lo único que tengo que hacer es echar todo en la olla y preparar una sabrosa sopa de pollo en menos de 30 minutos.

He aquí cómo congelar el caldo de pollo:

  • Cuela el caldo y, cuando esté frío, congélalo durante una hora aproximadamente.
  • Sácalo del congelador y, con una cuchara, retira la capa de grasa blanca que se ha formado en la superficie.
  • Desecha la grasa y vuelve a colocar el caldo en un recipiente hermético y apto para el congelador.
  • Recuerda dejar algo de espacio para el aire, ya que el líquido congelado se expande.

Puedes congelar el caldo así hasta 6 meses.

Nota: También puedes preparar esta receta con agua o con caldo comprado en la tienda si no quieres hacer caldo de pollo casero.

Sustitutos de la patata para la sopa de pollo

Si estás sustituyendo las patatas para evitar los carbohidratos, la mejor opción será utilizar trozos de coliflor.

Si no estás evitando los carbohidratos, me gusta sustituir las patatas por pasta. Obtendrás un resultado tan delicioso y saciante como el de las patatas.

Sin más preámbulos, ¡preparemos una sabrosa sopa de pollo!

Cómo hacer sopa de pollo sin patatas

Paso 1

Reúne los ingredientes

Sopa de pollo sin patatas

Paso 2

Pica la cebolla

Sopa de pollo sin patatas

Paso 3

Trocea el pollo

Sopa de pollo sin patatas

Paso 4

Saltea la cebolla

Sopa de pollo sin patatas

Paso 5

Corta las zanahorias y el apio y añádelos a la sartén con las cebollas

Sopa de pollo sin patatas

Paso 6

Añade también el pollo a la sartén y cocínalo todo junto

Sopa de pollo sin patatas

Paso 7

Cuando el pollo esté cocido, añade el caldo y cuece la sopa sin tapar durante 20 minutos

Sopa de pollo sin patatas

Paso 8

¡Sirve con un delicioso pan!

Sopa de pollo sin patatas
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