Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

20 de septiembre de 2020

Las sopas son sin duda el alimento más reconfortante que existe. Cuando estás enfermo, triste o tienes mucho frío, no hay nada mejor que una buena taza de sopa caliente.

Hacer una sopa de alubias blancas con alubias de lata es fácil, y el resultado es buenísimo. Te recomendamos que utilices alubias enlatadas en lugar de secas para ahorrar tiempo y hacerte la vida un poco más fácil.

No puedo ser la única que se olvida de remojar las alubias secas, ¿verdad?

Lo mejor de las alubias enlatadas es que están precocidas, así que lo único que tienes que hacer es calentarlas lo suficiente para comerlas, lo que las hace perfectas para echarlas en esta sopa sin pensarlo dos veces.

El origen de las alubias blancas

Las alubias blancas se cultivaron en Perú hace miles de años. En la actualidad, las alubias marinas tienen una historia muy arraigada en la Marina de los Estados Unidos.

A principios del siglo XX, mientras la Marina estaba en el mar durante muchos meses, estas pequeñas alubias blancas eran un alimento básico para ellos.

¿Por qué? Las alubias blancas secas y enlatadas podían conservarse en los barcos durante meses sin deteriorarse, por lo que estaban disponibles todo el año para alimentar a toda la tripulación del barco.

Del mismo modo, estas alubias son muy versátiles en las recetas y se utilizan para preparar guisos, alubias asadas e incluso sopas, como nuestra querida sopa de alubias blancas.

Cómo utilizar las alubias blancas en conserva para la sopa

Para ser sincera, rechacé la idea de hacer esta sopa porque nunca me acuerdo (ni quiero) poner en remojo las alubias secas.

Mi pereza fue un fastidio porque realmente adoro las alubias blancas. Probablemente sean mis alubias favoritas por su sabor suave y fresco que combina bien con casi todo.

En la sociedad actual, puede resultar difícil que la gente dedique varias horas a cocinar los granos.

Aunque esto puede hacerse en una olla de cocción lenta sin ninguna supervisión, nadie puede negar que es mucho más sencillo abrir una lata, escurrir el exceso de líquido (¡y enjuagar!), y luego echar las alubias en el plato o en la olla.

Un día, decidí probar a preparar esta deliciosa sopa con alubias blancas en lata. Las alubias de lata cumplieron mis expectativas y las de mi familia. Ni siquiera notaron la diferencia.

Así que, a partir de ahora, creo que siempre utilizaré alubias blancas de lata para preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes de la sopa de alubias blancas

Los ingredientes de esta sopa son muy sencillos. Los principales ingredientes de la sopa de alubias blancas son:

  • Caldo - Tanto el caldo de verduras como el de pollo son buenas opciones. Siempre es mejor utilizar un caldo casero, pero si no tienes tiempo para prepararlo, puedes recurrir a un buen caldo comercial. Lo importante es evitar hacer esta sopa con agua, porque no aporta ningún sabor a un plato ya de por sí sencillo.
  • Jamón - Para esta receta, puedes utilizar restos de jamón ahumado o simplemente comprar un trozo de jamón en el supermercado. Algunos utilizan tocino, salchichas e incluso pollo. Puedes utilizar tofu o patatas si eres vegetariano.
  • Verduras - Nosotros utilizamos zanahorias, cebollas y apio, pero puedes utilizar tus verduras favoritas.
  • Alubias blancas en lata - Dos latas de alubias blancas son suficientes. También puedes utilizar alubias blancas secas, pero nosotros utilizamos alubias blancas en lata en esta receta.

Las mejores especias para la sopa de alubias blancas

  • Se recomienda utilizar un poco de tomillo fresco. Si no tienes tomillo fresco, puedes utilizar tomillo seco. Es preferible no utilizar tomillo en polvo porque puede dar a la sopa una coloración desagradable.
  • También utilizo una hoja de laurel.
  • Un poco de pimienta y sal finamente molida. Debes añadir la sal, sólo al final de la preparación porque el jamón suele contener una buena cantidad de sal y tu sopa podría estar salada.

Consejos de cocina para hacer sopa de alubias marineras

Cuando la gente no tiene mucha experiencia en la cocina. Suelen subestimar el proceso de sellado de las carnes o la fritura de las verduras.

La realidad es que la cebolla frita tiene mucho más sabor que la cebolla hervida. No freír las verduras para preparar la sopa es un error, ya que se pierde gran parte del sabor que podría hacer la sopa mucho más sabrosa.

Para la sopa de alubias rojas, la cebolla debe estar bien picada junto con las zanahorias en dados y el apio en rodajas finas. Saltea las verduras durante unos minutos junto con el jamón y dos dientes de ajo picados. Añade el caldo, las alubias blancas cocidas y ¡ya está!

Si quieres un poco más de sabor, puedes saltear todo en mantequilla en lugar de aceite.

¡Acompáñanos a hacer la clásica sopa de alubias blancas!

Cómo hacer sopa de alubias blancas con alubias en conserva

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Paso 2

Prepara las verduras y el jamón para la sopa.
Pela la cebolla y córtala en cuadrados muy pequeños. Pela el ajo y tritúralo.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Pela las zanahorias y córtalas en dados.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Por último, lava muy bien el apio y córtalo en rodajas finas. Reserva.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Corta el jamón en dados y resérvalo para más adelante.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Paso 3

Saltea las verduras en la olla de la sopa.
Enciende el fuego a temperatura media y derrite dos cucharadas de mantequilla.

Cuando la mantequilla esté derretida, añade el ajo machacado y la cebolla. Sofríelos hasta que la cebolla esté transparente.

Añade las zanahorias y el apio, y sigue cocinando unos minutos más hasta que empiecen a dorarse.

Añade el jamón y remueve bien.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Paso 4

Añade el caldo, las judías y las hierbas a la sopa. Cocina durante 10 minutos.
Destapa las latas de alubias blancas y pon su contenido en un colador.

A continuación, enjuaga las alubias bajo el grifo y espera a que se escurran.

Cuando las verduras estén bien rehogadas, añade las alubias, el caldo, el laurel, el tomillo y una pizca de

pimienta.

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas

Paso 5

¡Sirve con pan y disfruta!

Sopa de alubias marineras con judías enlatadas
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