Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
El brócoli es una de esas verduras que la gente suele amar u odiar. Por otra parte, algunas personas no disfrutan comiendo brócoli por sí mismo, pero les encanta la sopa de brócoli y queso.
En general, la sopa es un plato clásico que puede gustar a cualquiera. Es sencilla de preparar, suele ser barata y muy reconfortante en las estaciones frías.
Originaria de Francia, la sopa de brócoli y queso tiene una base pesada de nata y caldo de pollo; sin embargo, en esta receta, omitimos por completo el caldo de pollo.
Para nuestra sopa de brócoli y queso, utilizamos nata, leche, queso, cebolla y brócoli. Es rápida, sencilla y sabrosa.
Sustitutos de los ingredientes de la sopa de queso y brócoli
Hago dos sustituciones frecuentes al preparar la sopa de queso y brócoli:
- Omitir el caldo de pollo: realmente no es esencial, y su sabor queda totalmente eclipsado por la nata, el queso y el brócoli. Así que es mejor ahorrarlo en este caso.
- Sustituye el brócoli por coliflor - En algunas ocasiones, sustituyo el brócoli por coliflor. Es igual de sabroso, aunque me gusta mucho más el color del brócoli en la sopa.
- Añade un poco de arroz - Otra variación deliciosa es añadir 4 cucharadas de arroz cuando estés friendo las verduras. El arroz está delicioso en la sopa
Consejo profesional: Para preparar esta sopa, sólo tienes que tener cuidado de que no se pegue al fondo mientras la cocinas. Para ello, debes remover constantemente.
Cómo hacer sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
Consulta las instrucciones básicas paso a paso que aparecen a continuación. Para obtener instrucciones más detalladas, pasa a la ficha de la receta. ¡Que lo disfrutes!
Paso 1
Reúne los ingredientes.
Paso 2
Pela y pica la cebolla, pela y ralla la zanahoria, machaca los dientes de ajo y corta el brócoli.
Paso 3
Derrite la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla y el ajo. Saltea unos minutos y añade las zanahorias y el brócoli.
Paso 4
Añade la harina. Cuando se haya formado una consistencia similar a la de la masa, añade el agua y remueve.
Paso 5
Añade la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Cocina sin tapar durante 10 minutos.
Paso 6
Añade la leche, la nata y el queso. Remueve bien.
Paso 7
¡Sirve y disfruta con un poco de pan para mojar!
Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
Ingredientes
- ¼ de taza de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 2 tazas de agua
- ⅓ de taza de harina común
- 2 tazas de leche entera
- 1 brócoli mediano
- 1 ½ taza de queso rallado
- 1 taza de nata
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y pícala finamente.
- Pela la zanahoria y rállala con un rallador de queso por el lado más grueso.
- Tritura los dos dientes de ajo.
- Corta el brócoli en trozos muy pequeños.
- Derrite la mantequilla a fuego lento en un cazo. Cuando esté completamente líquida y empiece a burbujear, añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
- Cocina unos minutos y añade las zanahorias ralladas.
- Añade los trozos de brócoli y remueve bien.
- Añade la harina por encima, sin dejar de remover. Se formará una masa pastosa, remueve bien para evitar los grumos.
- A continuación, añade las dos tazas de agua. Remueve con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes del fondo de la cacerola se desprendan.
- Coloca la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Cocina sin tapar a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Baja el fuego, añade la leche, la nata y el queso. Remueve hasta que toda la sopa esté bien mezclada.
- Sirve en cuencos con un poco de queso o brócoli por encima.
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