Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

El brócoli es una de esas verduras que la gente suele amar u odiar. Por otra parte, algunas personas no disfrutan comiendo brócoli por sí mismo, pero les encanta la sopa de brócoli y queso.

En general, la sopa es un plato clásico que puede gustar a cualquiera. Es sencilla de preparar, suele ser barata y muy reconfortante en las estaciones frías.

Originaria de Francia, la sopa de brócoli y queso tiene una base pesada de nata y caldo de pollo; sin embargo, en esta receta, omitimos por completo el caldo de pollo.

Para nuestra sopa de brócoli y queso, utilizamos nata, leche, queso, cebolla y brócoli. Es rápida, sencilla y sabrosa.

Índice

Sustitutos de los ingredientes de la sopa de queso y brócoli

Hago dos sustituciones frecuentes al preparar la sopa de queso y brócoli:

  1. Omitir el caldo de pollo: realmente no es esencial, y su sabor queda totalmente eclipsado por la nata, el queso y el brócoli. Así que es mejor ahorrarlo en este caso.
  2. Sustituye el brócoli por coliflor - En algunas ocasiones, sustituyo el brócoli por coliflor. Es igual de sabroso, aunque me gusta mucho más el color del brócoli en la sopa.
  3. Añade un poco de arroz - Otra variación deliciosa es añadir 4 cucharadas de arroz cuando estés friendo las verduras. El arroz está delicioso en la sopa

Consejo profesional: Para preparar esta sopa, sólo tienes que tener cuidado de que no se pegue al fondo mientras la cocinas. Para ello, debes remover constantemente.

Cómo hacer sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Consulta las instrucciones básicas paso a paso que aparecen a continuación. Para obtener instrucciones más detalladas, pasa a la ficha de la receta. ¡Que lo disfrutes!

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 2

Pela y pica la cebolla, pela y ralla la zanahoria, machaca los dientes de ajo y corta el brócoli.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 3

Derrite la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla y el ajo. Saltea unos minutos y añade las zanahorias y el brócoli.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 4

Añade la harina. Cuando se haya formado una consistencia similar a la de la masa, añade el agua y remueve.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 5

Añade la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Cocina sin tapar durante 10 minutos.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 6

Añade la leche, la nata y el queso. Remueve bien.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 7

¡Sirve y disfruta con un poco de pan para mojar!

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Esta es la sopa de brócoli y queso más cremosa que he hecho nunca. Si te gusta la sopa rica y sabrosa, ¡esto es perfecto para ti!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Sopas
Cocina: Americana
Keyword: Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
Raciones: 6
Calorías: 405kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 2 tazas de agua
  • de taza de harina común
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 brócoli mediano
  • 1 ½ taza de queso rallado
  • 1 taza de nata
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

  • Pela la cebolla y pícala finamente.
  • Pela la zanahoria y rállala con un rallador de queso por el lado más grueso.
  • Tritura los dos dientes de ajo.
  • Corta el brócoli en trozos muy pequeños.
  • Derrite la mantequilla a fuego lento en un cazo. Cuando esté completamente líquida y empiece a burbujear, añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
  • Cocina unos minutos y añade las zanahorias ralladas.
  • Añade los trozos de brócoli y remueve bien.
  • Añade la harina por encima, sin dejar de remover. Se formará una masa pastosa, remueve bien para evitar los grumos.
  • A continuación, añade las dos tazas de agua. Remueve con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes del fondo de la cacerola se desprendan.
  • Coloca la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Cocina sin tapar a fuego fuerte durante 10 minutos.
  • Baja el fuego, añade la leche, la nata y el queso. Remueve hasta que toda la sopa esté bien mezclada.
  • Sirve en cuencos con un poco de queso o brócoli por encima.

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