Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

20 de septiembre de 2020

El brócoli es una de esas verduras que la gente suele amar u odiar. Por otra parte, algunas personas no disfrutan comiendo brócoli por sí mismo, pero les encanta la sopa de brócoli y queso.

En general, la sopa es un plato clásico que puede gustar a cualquiera. Es sencilla de preparar, suele ser barata y muy reconfortante en las estaciones frías.

Originaria de Francia, la sopa de brócoli y queso tiene una base pesada de nata y caldo de pollo; sin embargo, en esta receta, omitimos por completo el caldo de pollo.

Para nuestra sopa de brócoli y queso, utilizamos nata, leche, queso, cebolla y brócoli. Es rápida, sencilla y sabrosa.

Sustitutos de los ingredientes de la sopa de queso y brócoli

Hago dos sustituciones frecuentes al preparar la sopa de queso y brócoli:

  1. Omitir el caldo de pollo: realmente no es esencial, y su sabor queda totalmente eclipsado por la nata, el queso y el brócoli. Así que es mejor ahorrarlo en este caso.
  2. Sustituye el brócoli por coliflor - En algunas ocasiones, sustituyo el brócoli por coliflor. Es igual de sabroso, aunque me gusta mucho más el color del brócoli en la sopa.
  3. Añade un poco de arroz - Otra variación deliciosa es añadir 4 cucharadas de arroz cuando estés friendo las verduras. El arroz está delicioso en la sopa

Consejo profesional: Para preparar esta sopa, sólo tienes que tener cuidado de que no se pegue al fondo mientras la cocinas. Para ello, debes remover constantemente.

Cómo hacer sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Consulta las instrucciones básicas paso a paso que aparecen a continuación. Para obtener instrucciones más detalladas, pasa a la ficha de la receta. ¡Que lo disfrutes!

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 2

Pela y pica la cebolla, pela y ralla la zanahoria, machaca los dientes de ajo y corta el brócoli.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 3

Derrite la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla y el ajo. Saltea unos minutos y añade las zanahorias y el brócoli.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 4

Añade la harina. Cuando se haya formado una consistencia similar a la de la masa, añade el agua y remueve.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 5

Añade la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Cocina sin tapar durante 10 minutos.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 6

Añade la leche, la nata y el queso. Remueve bien.

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo

Paso 7

¡Sirve y disfruta con un poco de pan para mojar!

Sopa de brócoli y queso sin caldo de pollo
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