Salsa de mango sin cilantro

21 de septiembre de 2020

¿Alguna vez has tenido una comida sencilla que se ha convertido en algo mil veces mejor porque le has añadido una deliciosa salsa? Eso es lo que ocurre cuando añades nuestra salsa de mango casera a casi cualquier cosa.

La combinación de sabores salados, dulces y ácidos es una de mis favoritas, y la salsa de mango da en el clavo perfectamente.

Los sabores tropicales del mango, los chiles, la cebolla roja, el ajo, la lima y la menta fresca crean una explosión de delicias para tu paladar.

La palabra "salsa" es una palabra española que significa salsa. La salsa es originaria de México, pero la versión con mango es una receta más reciente. La salsa de mango entra en la categoría de "salsa fresca".

En Brasil, hacen una salsa muy parecida, pero en lugar de mango, utilizan piñas.

En Perú, tienen la famosa salsa criolla, que es muy similar a la salsa de mango, pero en lugar de mango, añaden chiles amarillos muy picantes.

Sustitución del cilantro en la salsa

No es absolutamente necesario incluir el cilantro en esta salsa. De hecho, la preferimos con hojas de menta fresca en su lugar. La menta combina muy bien con el mango, que añade un sabor más intenso al plato.

Si no te gusta la menta, puedes utilizar berros tiernos. Los berros son crujientes y tienen ese sabor ligeramente picante que combina bien con esta salsa.

Si no quieres que se vea el color verde, puedes añadir más zumo de lima para darle más chispa.

También puedes probar a utilizar distintos tipos de chiles para esta receta. Nosotros utilizamos chiles verdes y chiles rojos.

Cómo hacer salsa de mango sin cilantro

Ahora, ¡hagamos una salsa de mango! Esta es una receta ridículamente fácil de hacer. No requiere cocción, y puedes picar todos los ingredientes en menos de 10 minutos.

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Salsa de mango sin cilantro

Paso 2

Corta el mango.
Pela y corta el mango en dados. Con un cuchillo afilado, corta cada lado de la semilla del mango, muy cerca de ella, primero en los lados más anchos.

A continuación, haz líneas verticales y horizontales en cada trozo de mango para formar dados. Extrae la pulpa, raspando toda la piel del mango con una cuchara.

Corta el mango en cuadraditos y colócalos en la ensaladera.

Salsa de mango sin cilantro

Paso 3

Corta la cebolla.
Pela la cebolla y córtala finamente.

Salsa de mango sin cilantro

Paso 4

Corta los pimientos y machaca el ajo.
Con un cuchillo afilado, retira el tallo del pimiento rojo. Córtalo por la mitad y retira las venas de color claro, luego córtalo finamente.

Retira el tallo de los pimientos serranos, extrae las semillas y las venas, y luego córtalos en trozos pequeños.

Pela el ajo y tritúralo (no aparece en la foto).

Salsa de mango sin cilantro

Paso 5

Coloca todo en un bol y añade las hojas de menta recién cortadas.
Corta las hojas de menta con unas tijeras de cocina. Si no tienes tijeras, córtalas con un cuchillo afilado, pero intenta no aplastar las hojas. Si las aplastas, perderán clorofila y se marchitarán rápidamente.

Salsa de mango sin cilantro

Paso 6

Añade el zumo de lima, el vinagre, el aceite y la sal.
En un bol, combina todos los ingredientes y mézclalos bien con una cuchara.

Añade el zumo de lima, el vinagre, el aceite y la sal.

Remueve bien y sirve inmediatamente acompañado de chips de tortilla.

Salsa de mango sin cilantro
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