Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

dulce de leche facil sin leche condensada

Si buscas un dulce rápido e increíblemente fácil, no busques más que esta sencilla receta de dulce de leche.

Sólo requiere unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de la gente ya tiene en casa. Esta receta no requiere leche condensada azucarada como muchas recetas de dulce de leche, ¡pero es igual de deliciosa!

El dulce de leche casero siempre me hace pensar en las ferias de verano y otoño en las que los vendedores venden artesanía y productos caseros. Parece que siempre es ahí donde puedes encontrar algunos de los mejores caramelos de chocolate de todos los sabores.

Índice

El dulce de leche: Un postre clásico

La receta básica de dulce de chocolate es sin duda un postre clásico, pero puedes utilizar fácilmente esta receta para hacer capas o remolinos de otro sabor si tienes los ingredientes disponibles.

Una receta clásica de dulce de leche debe ser rica, dulce e irresistible. Lo único difícil de hacer este dulce de leche es esperar a que esté listo.

La historia del dulce de leche

Los orígenes del dulce de leche no están claros, pero se cree que el dulce de leche se inventó en Estados Unidos en algún momento del siglo XIX. Algunas de las primeras menciones documentadas del fudge fueron en Baltimore, donde se vendía en la década de 1880.

Rápidamente se hizo popular en todo el mundo. El dulce de leche también era mucho más difícil de hacer antes de que existiera la leche condensada y los trozos de chocolate.

¿Qué es la leche condensada?

La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha quitado toda el agua. Por eso tiene una consistencia espesa y pegajosa. El agua se elimina de la leche mediante el calor.

La leche condensada también se endulza con azúcar añadido. El azúcar ayuda a espesarla y a evitar que crezcan las bacterias. Esto también permite que las latas tengan una larga vida útil.

La leche condensada azucarada ayuda a dar a muchas recetas una textura más sólida, como las tartas, el dulce de leche y el caramelo. También se utiliza en muchas recetas de postres para ayudar a dar una textura dulce y cremosa.

Ten en cuenta que la leche evaporada es completamente diferente y no puede utilizarse como sustituto de la leche condensada en la mayoría de las recetas.

Sustituto de la leche condensada

Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas es la forma más fácil de crear este dulce sin leche condensada. Sin embargo, también se puede hacer en la estufa, derritiendo y removiendo constantemente hasta que se combinen.

Los tiempos de cocción con diferentes microondas pueden variar, pero en mi microondas sólo fueron necesarios dos intervalos de 30 segundos para que se derritiera por completo.

Remueve muy bien entre los intervalos, ya que el chocolate seguirá derritiéndose mientras lo remueves.

Añadir capas y mezclas al dulce de leche

Si alguna vez has ido a una tienda de caramelos, sabrás que el dulce de leche tiene muchos sabores diferentes. Algunos se presentan en forma de espiral, en capas o con frutos secos añadidos. Si quieres cambiar esta receta básica, es fácil hacerlo.

Si quieres un dulce de leche en capas, también puedes añadir estas capas en la parte superior o inferior antes de que se endurezca, aquí tienes algunas ideas de capas:

  • Chocolate blanco
  • Caramelo
  • Caramelo de mantequilla de cacahuete

Los complementos se pueden mezclar con el dulce de leche o espolvorear por encima antes de que se endurezca. Algunas ideas para mezclar son

  • Frutos secos
  • Galletas picadas
  • Extracto de menta
  • Copos de coco
  • Sal marina

A veces, este tipo de adiciones pueden provocar cambios en la textura del dulce de leche, así que si tu dulce de leche tiene la consistencia de un caramelo, te diremos qué puedes haber hecho mal.

La mejor forma de guardar el dulce de leche

El dulce de leche puede guardarse en el congelador hasta un año sin que pierda su sabor. Para guardarlo correctamente, utiliza un recipiente hermético o un envoltorio de saran.

En el frigorífico, el dulce de leche se conservará bien en un recipiente hermético durante unas 2-3 semanas.

El dulce de leche también se conserva bien a temperatura ambiente y no es necesario refrigerarlo. Si se almacena correctamente a temperatura ambiente, puede conservarse hasta 2 semanas.

Si tienes varias capas de dulce de leche en tu recipiente, coloca una hoja de papel encerado entre las capas para evitar que se peguen.

Cómo hacer dulce de leche sin leche condensada

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 1

Prepara un molde para pan o un molde cuadrado pequeño forrándolo con papel de aluminio. Deja una parte del papel de aluminio colgando por los lados, para que sea más fácil sacarlo del molde cuando el dulce esté cuajado.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 2

Añade la mantequilla y las pepitas de chocolate a un bol mediano apto para microondas.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 3

Calienta en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre intervalos. Sigue calentando y removiendo hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 4

Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos y combinados, añade el azúcar en polvo tamizado y la leche.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada
Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 5

Vierte la mezcla en el molde forrado con papel de aluminio y enfríala en el frigorífico durante 3 o más horas.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 6

Una vez que el caramelo esté firme, sácalo del molde utilizando los lados del papel de aluminio.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Paso 7

Corta en cuadrados y sírvelos o guárdalos en un recipiente hermético.

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada
Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Esta receta de dulce de leche fácil combina mantequilla, azúcar, leche y chocolate para obtener un dulce de leche clásico sin leche condensada.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción2 min
Tiempo adicional3 h
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada
Raciones: 18
Calorías: 106kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • 8 cucharadas de mantequilla o sustituto de la mantequilla
  • 1 taza de trozos de chocolate
  • ½ taza de azúcar en polvo tamizada
  • ¼ de taza de leche entera

Elaboración paso a paso

  • Prepara un molde para pan o un molde cuadrado pequeño forrándolo con papel de aluminio. Deja una parte del papel de aluminio colgando por los lados, para que sea más fácil sacarlo del molde cuando el dulce esté cuajado.
  • Añade la mantequilla y las pepitas de chocolate a un bol mediano apto para microondas.
  • Calienta en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. Sigue calentando y removiendo hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave.
  • Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos y combinados, añade el azúcar en polvo tamizado y la leche.
  • Vierte en el molde forrado con papel de aluminio y enfría en el frigorífico durante 3 horas o más.
  • Una vez que el caramelo esté firme, sácalo del molde utilizando los lados del papel de aluminio.
  • Córtalo en cuadrados y sírvelo o guárdalo en un recipiente hermético.

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