Receta de tarta de frutas súper húmeda

29 de octubre de 2021

¡Este clásico y sabroso pastel de frutas seguro que impresionará a todos tus invitados de las fiestas de este año!

A diferencia de muchas otras tartas de frutas, esta receta se mantiene fresca durante días y, de hecho, ¡puede estar incluso mejor después de unos días! Los sabores de esta tarta se desarrollan mucho más a medida que la tarta reposa.

Para ser sincera, lo descubrí por pura casualidad cuando encontré dos trozos de pastel en la nevera. ¡Me sorprendió lo bien que sabía después de unos días!

¿Qué hay dentro del pastel de frutas?

Para esta receta en particular, utilicé unas cuantas frutas diferentes, como pasas, higos, ciruelas, albaricoques secos, arándanos y piña.

Para hacer las cosas un poco más interesantes, también añadí ralladura de limón fresca, ralladura de naranja y un poco de azúcar moreno. Estos ingredientes adicionales dan a esta receta un sabor mucho más rico y una textura mucho más singular en comparación con otros pasteles de frutas.

Además, se incluyen especias que convierten este pastel en una auténtica delicia invernal. Puedes servir este pastel en Navidad o simplemente en cualquier noche fría de invierno con una taza de té caliente.

¿Es necesario remojar las frutas?

¡No es necesario remojar las frutas antes de hornearlas! Esta receta comienza cociendo las frutas mencionadas en zumo de frutas y azúcar. Este paso garantiza no sólo que las frutas estén rellenas, sino también que estén impregnadas de zumo de naranja y limón.

¿Puedo utilizar otros tipos de frutas secas?

Las frutas concretas que elegí para esta receta se utilizaron porque daban un buen equilibrio entre lo dulce y lo ácido en el producto final. Sin embargo, puedes cambiar cualquiera de las frutas que he utilizado por otras de tu elección.

¿Puedo hornear el pastel de frutas en otro molde?

Este pastel se hornea en un molde para bollos y, sinceramente, me gusta el aspecto del molde para bollos.

Si no tienes un molde para bundt cake o quieres probar otra cosa, puedes hacerlo. Puedes utilizar un molde redondo, uno cuadrado o incluso dos moldes más pequeños.

A decir verdad, prácticamente cualquier cosa funcionará siempre que pueda contener toda la masa y pueda cocer con seguridad los alimentos en el horno. Sin embargo, es probable que tengas que ajustar el tiempo de cocción, así que tenlo en cuenta.

Cómo guardar el pastel

Puedes guardar el pastel en el frigorífico durante unas 6-8 semanas. Para evitar que el pastel se reseque, la gente suele envolverlo en una gasa empapada en triple sec o en algún otro tipo de alcohol aromatizado.

Si quieres evitar el uso de alcohol para conservar el pastel, también puedes simplemente envolverlo en papel de pergamino y colocarlo en un recipiente hermético.

Cómo hacer un pastel de frutas

Paso 1

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 320 °F.

En una cacerola, combina el zumo de naranja, el agua, los frutos secos y el azúcar y llévalo a ebullición.

Receta de tarta de frutas súper húmeda

Paso 2

Añade la mantequilla y cocina durante 4 minutos. Retira las frutas del fuego y déjalas reposar hasta que se enfríen por completo.

En un bol, bate los huevos con el extracto de vainilla.

Receta de tarta de frutas súper húmeda

Paso 3

Incorpora las frutas y remueve para combinarlas.

Receta de tarta de frutas súper húmeda

Paso 4

En un bol aparte, bate la harina, las especias, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la levadura en polvo.

Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de frutas y remueve para combinarla.

Receta de tarta de frutas súper húmeda

Paso 5

Transfiere la mezcla a un molde para bollos bien engrasado. Alisa la parte superior y hornea el pastel durante 1 hora.

Deja enfriar el pastel sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.

Corta, sirve y disfruta.

Receta de tarta de frutas súper húmeda
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