Receta de quiche sin nata

21 de septiembre de 2020

La quiche es un delicioso desayuno que proviene de la cocina francesa. La versión más conocida de la quiche es la Quiche Lorraine. El término Lorena está relacionado con su región de origen: Lorena, Francia.

En la receta original, la quiche se rellenaba sólo con huevos y nata. Con el paso de los años, se añadieron cebolla, tocino y jamón.

Nuestra receta de quiche es flexible y permite múltiples modificaciones. Casi todo el mundo puede preparar esta receta de quiche con elementos comunes de la nevera y la despensa.

¿Qué es la quiche?

La quiche es esencialmente una tarta de huevo. Se hornea en una masa quebrada y se rellena con huevos y cualquier otro ingrediente que te apetezca.

¿Cómo se hace una quiche? Estos son los pasos básicos:

  1. Haz la masa quebrada y hornéala antes de añadir el relleno de huevo.
  2. Mientras se hornea la masa, prepara el relleno de huevo.
  3. Una vez horneada la masa, vierte el relleno de huevo y vuelve a hornearlo todo.

Cuando esté dorado por encima, ¡tendrás una quiche perfecta!

Para esta receta de quiche, prestamos especial atención a la masa, así que vamos a profundizar en ella.

¿Qué es la masa quebrada?

La masa quebrada es un tipo de masa seca que tiende a desmenuzarse al presionarla. También puedes utilizar esta masa para hacer pasteles dulces o salados con diferentes rellenos.

Esta masa es similar a la de las galletas y requiere muy poco tiempo de amasado.

No debe amasarse mucho, y el secreto es no darle calor. La técnica correcta para amasar este tipo de masa se llama sablée.

Esta técnica consiste en mezclar pequeños trozos de mantequilla fría con harina. Se hace con una espátula de madera como ésta y se remueve hasta que se formen pequeños grumos de consistencia arenosa.

Algunas personas utilizan masa de hojaldre comercial para hacer quiches, y funciona, pero no es lo ideal porque la textura de la masa quebrada combina mucho mejor con el quiche.

Normalmente, la masa se estira con un rodillo, sobre papel de plástico o papel encerado. Y, una vez estirada, la masa se vierte en un molde.

El molde ideal para la quiche es un molde para tartas o quiches. Sin embargo, para esta receta he utilizado un molde normal para tartas, así que no es absolutamente necesario un molde para quiches.

Independientemente del tipo de molde que utilices, es importante que te asegures de presionar la masa en el molde con los dedos y que la refrigeres durante al menos una hora antes de hornearla.

En esta receta, la masa quebrada se hornea a 350 grados F. Cuando se va a colocar un relleno húmedo, como en nuestro caso, se debe hornear durante 10 minutos.

Si es posible, cubre el pastel con papel encerado y ponle peso para que los bordes queden rectos y uniformes. Yo suelo utilizar arroz para este fin. Esta técnica se llama horneado a ciegas.

Los mejores rellenos para la quiche

Las primeras mezclas del relleno de la quiche, como hemos mencionado al principio, estaban hechas de nata y huevos.

Nosotros queremos utilizar una fórmula ligeramente diferente. Cambiaremos la nata por una combinación de leche con queso fresco. El queso aporta más sabor y proteínas con menos grasa.

Mezclamos el queso con los huevos y freímos las cebollas con el beicon. También añadimos un poco de perejil.

Otras variantes incluyen espinacas, champiñones, pollo, guisantes y pimiento rojo. Puedes hacer la quiche como quieras, así que no dudes en experimentar o añadir ingredientes que sepas que te van a gustar.

La quiche es un desayuno completo. Algunas personas la sirven acompañada de rebanadas de pan, pero no es necesario.

Cómo hacer quiche sin nata

A continuación encontrarás unas instrucciones básicas, paso a paso, para hacer esta deliciosa quiche. Echa un vistazo a la tarjeta de la receta para obtener instrucciones más detalladas. ¡Feliz elaboración de la quiche!

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Receta de quiche sin nata

Paso 2

¡Es hora de hacer la corteza! Pon la harina en un bol.

Receta de quiche sin nata

Paso 3

Añade la mantequilla. Mezcla bien.

Receta de quiche sin nata

Paso 4

Añade el huevo. Mezcla bien.

Receta de quiche sin nata

Paso 5

Forma una bola con la masa de la corteza.

Receta de quiche sin nata

Paso 6

Cocina las cebollas y el beicon en una sartén.

Receta de quiche sin nata

Paso 7

Añade los huevos, la leche y el queso al beicon cocido.

Receta de quiche sin nata

Paso 8

Remueve bien.

Receta de quiche sin nata

Paso 9

Haz agujeros en la masa de la tarta con un tenedor para que no suba mientras se hornea.

Receta de quiche sin nata

Paso 10

Vierte la mezcla en la masa de la tarta.

Receta de quiche sin nata

Paso 11

¡Sirve y disfruta!

Receta de quiche sin nata
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