Receta de pastel de plátano sin suero de leche

21 de septiembre de 2020

El pastel de plátano es uno de los pasteles más sencillos que puedes preparar. Es a la vez delicioso y nutritivo.

Gracias a la fructosa que contienen naturalmente los plátanos, puedes añadir un poco menos de azúcar refinado. Sólo eso ya es una ventaja increíble.

Para preparar esta receta, sólo necesitas plátanos maduros, huevos, harina, levadura en polvo, mantequilla, un poco de azúcar y 15 minutos.

Para este pastel de plátano, lo mejor es utilizar plátanos completamente maduros. Incluso los plátanos demasiado maduros son buenos para este postre.

Cómo triturar los plátanos para el pastel de plátano

La mayoría de las recetas sugieren machacar los plátanos con un tenedor y añadirlos directamente a la mezcla del pastel.

Si lo haces así, notarás unos pequeños filamentos de color oscuro que aparecen al cocinar el pastel.

A mí no me gusta esto, y prefiero un bizcocho liso y sin motas, así que suelo licuar los plátanos en una batidora junto con los huevos y la mantequilla derretida.

Variaciones del pastel de plátano

Este pastel de plátano admite muchos aderezos y sabores adicionales.

Por ejemplo, si añades media taza de pasas o trocitos de chocolate, este pastel se convierte en algo totalmente diferente, pero igualmente delicioso.

Si tienes nueces o almendras, también van muy bien con este pastel.

Personalmente, me gusta poner un poco de azúcar en polvo y plátanos deshidratados por encima.

Cómo deshidratar plátanos

Si quieres deleitarte con este delicioso postre, te sugiero que prepares unos plátanos deshidratados.

La preparación es muy sencilla. Coge un plátano, pélalo y córtalo en rodajas finas del mismo grosor. Preferiblemente no más de 5 mm.

Coloca todas las rodajas de plátano en una bandeja de horno, cubiertas con papel encerado, y barnízalas con un poco de aceite. Luego llévalas al horno a 200 F durante unos 20 minutos.

Saca la bandeja del horno, dale la vuelta a los plátanos y hornéalos otros 20 minutos. Después, deberás sacarlos para que se enfríen.

Los plátanos deshidratados añaden el crujido perfecto y un sabor extra a plátano para los que realmente amamos los plátanos.

Sustituto del suero de leche: ¿es necesario?

Nos encanta ofrecerte recetas fáciles que puedes preparar con los ingredientes que ya tienes en casa.

Muchas personas no compran suero de leche con regularidad o son intolerantes a la lactosa, así que nuestra receta de pastel de plátano simplemente omite el suero de leche, ¡no es necesario sustituirlo!

Dicho esto, esta versión del pastel de plátano sigue conteniendo mantequilla, pero puedes sustituirla fácilmente por aceite para hacer este pastel completamente sin lácteos.

Las 3 mejores especias para el pastel de plátano

La canela es una de las especias que mejor acompañan al plátano. Yo suelo utilizar una pizca de canela molida para esta receta.

Otra especia que me gusta usar para este postre es la nuez moscada, pero sólo debes usar una pizca porque es muy fuerte. Si añades mucha, tu pastel de plátano tendrá un sabor amargo.

También utilizo clavo de olor molido para esta receta de pan de plátano. Al igual que la nuez moscada, recomiendo sólo una pizca porque es muy fuerte.

En cuanto a otros aromatizantes, siempre se recomienda el extracto de vainilla.

Glaseado para el pastel de plátano

El glaseado para este pastel de plátano es opcional.

Si quieres prepararlo, te recomendamos una mezcla de azúcar en polvo, nata y una cucharada de zumo de limón. Sólo tienes que mezclarlo todo con una batidora manual o eléctrica y verterlo sobre el pastel.

Nota: Debes asegurarte de que el pastel esté frío, o al menos a temperatura ambiente. Si está caliente, el glaseado se derretirá del pastel, lo que será decepcionante.

Cómo hacer un pastel de plátano sin suero de leche

Consulta estas instrucciones paso a paso para hacer un pastel de plátano sin suero de leche, y luego lee la ficha de la receta para obtener más consejos útiles.

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Receta de pastel de plátano sin suero de leche

Paso 2

Mezcla la mantequilla derretida, los huevos y los plátanos en una batidora. A continuación, viértelo en una batidora.

Receta de pastel de plátano sin suero de leche

Paso 3

Añade el azúcar y bate.

Receta de pastel de plátano sin suero de leche

Paso 4

Añade la harina y bate.

Receta de pastel de plátano sin suero de leche

Paso 5

Vierte la masa en un molde para bundt cake (o el molde que prefieras).

Receta de pastel de plátano sin suero de leche
Receta de pastel de plátano sin suero de leche
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