Receta de fideos Udon en 20 minutos

29 de octubre de 2021

¿Conoces esas noches locas entre semana en las que lo último que quieres hacer es cocinar, pero no quieres comer nada de comida para llevar? Estos fideos udon en 20 minutos son la cena perfecta para una noche de semana ocupada.

Es igual que tu plato de fideos favorito para llevar, pero más sano. Y tan fácil como llamarlo y recogerlo.

Hablamos de un plato fácil de picar y echar en una sartén. Un poco dulce, un poco picante y con todas las verduras saludables, ¿qué no puede gustar?

Esta receta es muy versátil, así que no dudes en mezclar las proteínas si te apetece algo diferente.

He utilizado muslos de pollo en esta receta porque son súper tiernos y complementan casi cualquier sabor, pero sería igualmente delicioso con carne de vaca, gambas o incluso tofu si necesitas una opción vegetariana.

Hay muchas verduras diferentes, como las setas, los espárragos y el bok choy, que también se pueden añadir o sustituir.

¿Qué son los fideos Udon?

El udon es un fideo grueso de trigo que se utiliza en la cocina japonesa. Son similares a los fideos soba, pero con un sabor más suave y un tamaño más grueso.

¿Tengo que salar el agua cuando hago fideos Udon?

Yo siempre salo el agua generosamente cuando hiervo cualquier tipo de pasta o fideos, pero como en esta receta utilizamos una buena cantidad de salsa de soja, decidí no salar el agua.

¡La salinidad y el sabor de los fideos eran perfectos!

¿Funciona el mismo método de dorado/cocción para otros tipos de carne?

Sí, se sigue aplicando el mismo método de calentar el aceite y dorar la carne, aunque la ternera y las gambas se cocinarán mucho más rápido que el pollo. Las mismas instrucciones se aplican también al tofu.

¿Y si no tengo aceite de sésamo?

El aceite de sésamo le dará ese sabor tradicional de la cocina asiática, pero el aceite de oliva o de aguacate funcionará perfectamente si no lo tienes.

¿Puedo convertir esto en ramen?

Por supuesto. Yo diría que todos los pasos siguen siendo válidos, con salsa y todo. Sólo tienes que añadir todo a un bol más grande, verter un poco de caldo caliente de pollo o ternera por encima y añadir un huevo cocido si quieres. Una comida acogedora y deliciosa aún más acogedora.

La salsa

Si te encuentras buscando sustitutos para la salsa de esta receta, aquí tienes algunas recomendaciones que puedes tener a mano:

  • Salsa de soja: Si intentas reducir tu consumo de sodio, los aminos de coco o el tamari son excelentes sustitutos y seguirán aportando ese sabor salado.
  • Vinagre de vino de arroz: Suena elegante, pero se puede encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¿Estás haciendo esta receta y no tienes? El vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco o incluso el zumo de lima funcionan.
  • Salsa Hoisin: La hoisin es una salsa asiática que suele llevar soja, chile rojo, ajo y azúcar. Si no tienes ninguna a mano, ¡puedes hacerla tú mismo! La miel y unos copos de chile adicionales también pueden funcionar.

Cómo hacer fideos Udon en 20 minutos

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Cuece los fideos udon según las instrucciones del paquete. Si los fideos udon vienen en tres paquetes diferentes, cuece al menos dos de ellos. Si no, utiliza todo el paquete.

Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin y ¼ de taza de agua en un bol. Resérvalo.

Receta de fideos Udon en 20 minutos

Paso 2

Pica el pollo (o la proteína que elijas), el brócoli, el pimiento y las cebollas verdes. Ralla el jengibre y el ajo. Reserva el extremo verde de la cebolla para decorar.

Calienta una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y tu proteína.

Receta de fideos Udon en 20 minutos

Paso 3

Cuando la proteína esté dorada por un lado, dale la vuelta y añade las verduras, el jengibre y el ajo a la sartén. Cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que el ajo no se queme.

Vierte la mezcla de salsa y los copos de pimienta roja en la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Receta de fideos Udon en 20 minutos

Paso 4

Con unas pinzas, incorpora los fideos udon y apaga el fuego. Coloca los fideos en los cuencos para servir, y cubre con semillas de sésamo y cebollas verdes.

¡Disfruta!

Receta de fideos Udon en 20 minutos
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