¿Qué es la espuma de queso? - Y cómo hacerla

29 de octubre de 2021

Si eres de los que siguen las tendencias, estamos seguros de que habrás oído hablar del té con queso. ¿Té de queso? ¿De verdad? Suena extraño, ¿verdad? Pero los que lo habéis probado sabéis a ciencia cierta lo delicioso que es.

El té de queso, una bebida muy popular en el este de China que se originó en Taiwán, se prepara cubriendo la leche o el té de burbujas con "espuma de queso".

Por su nombre, sabemos que suena poco apetecible. Pero resulta que sabe muy bien como aderezo de los tés con leche y otras bebidas similares, y ha llegado también a EEUU.

Entonces, ¿qué es la espuma de queso? La espuma de queso se hace mezclando queso crema con nata montada, leche, azúcar y sal hasta que se vuelve espumosa, y luego se utiliza como aderezo para tus bebidas favoritas, en particular los tés con leche.

Sigue leyendo para saber más sobre la espuma de queso, cómo hacerla en casa y cómo disfrutar de su sabor cremoso en un delicioso té de queso.

¿Qué es la espuma de queso?

También llamada espuma de leche, bigote de leche, gorro de leche y gorro de queso en varias teterías del mundo, la espuma de queso se hace con queso crema y no con algún queso salado o de olor desagradable como el queso azul.

Tiene un rico sabor similar al de la tarta de queso, que al cubrir el té lo hace cremoso y añade un ligero sabor a la bebida sin sobrecargar los demás sabores.

La espuma de queso no está pensada para ser consumida tal cual (a menos que quieras, por supuesto) y está hecha específicamente para ser disfrutada con una bebida.

Puedes cubrir tu bebida con un poco de espuma de queso y disfrutar de un poco de la espuma con cada sorbo que tomes, o puedes agitarla y removerla toda para que la bebida quede súper cremosa y con queso.

Aunque la espuma de queso suele disfrutarse con tés de leche fríos, puedes jugar con el tipo de bebida con la que la acompañas.

Puedes emparejar la espuma de queso con un té con leche boba, un té verde de jazmín o disfrutarla con tu té con leche de frutas favorito.

También puedes usarla sobre el café negro o probarla con una buena taza de chocolate caliente. Básicamente, el cielo es el límite y lo que sea que golpee tus papilas gustativas, ¡funciona!

La espuma de queso se hace con unos pocos ingredientes básicos, pero puedes hacer variaciones y añadir los sabores que quieras, como extracto de vainilla, agua de rosas, matcha tamizada, agua de azahar o cacao en polvo, por nombrar algunos.

Té con espuma de queso

Algunas personas disfrutan de su té con un chorrito de leche y un poco de miel, mientras que a otras les gusta el suyo con nata y azúcar. Y también hay gente a la que le encanta su bebida favorita con un poco de queso.

Al contrario de lo que podría evocar tu mente con sólo mencionarlo, el té con queso no se parece ni vagamente a una taza de té caliente cubierta con cheddar o mozzarella rallados, queso en lata o fondue cuajada.

El té de queso no se parece ni sabe a nada de eso y, de hecho, está mucho más cerca de un batido con sabor a tarta de queso en su sabor y consistencia. ¡Qué rico!

Se originó en Taiwán antes de abrirse camino a través de Asia y llegar a EE.UU., donde empezó como té cubierto con un poco de queso en polvo. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en una gruesa capa de espuma cremosa que hoy conocemos y amamos.

El té de espuma de queso ha desarrollado un seguimiento de culto en todo el país y su popularidad no deja de crecer, ya que cada vez hay más tiendas de té que sirven este delicioso té cremoso.

Algunos nombres comunes del té de queso son té de espuma de queso, mousse de queso, té de tapa de queso y mousse salado. Por lo general, se sirve frío y, dependiendo de dónde se adquiera el té, la espuma de queso puede ser dulce o salada.

La mayoría de las veces encontrarás tés de espuma de queso elaborados con té verde tradicional, té negro, earl grey, oolong, matcha y algunos otros, básicamente cualquier té tradicional de grado oscuro a medio.

Receta de espuma de queso

Aunque muchas tiendas de té de EE.UU. venden un té de espuma de queso absolutamente delicioso, a veces hay que ir a la cocina y prepararlo uno mismo.

Para momentos como éste, aquí tienes una sencilla receta que puedes seguir para hacer el mejor té de espuma de queso que puede rivalizar fácilmente con el comprado en tu cafetería favorita.

Para disfrutar de la espuma de queso, primero tienes que empezar con un poco de té, ya que necesitarás algo con lo que cubrir la espuma de queso.

Para obtener una buena taza de té verde de jazmín boba, pon a remojar un puñado de hojas de té verde de jazmín en agua caliente y añade azúcar y un poco de sal. Deja que se cocine durante un rato.

A continuación, empieza a cocer la boba en una olla aparte con agua hirviendo. El tiempo total de cocción depende de la boba que utilices, por lo tanto, consulta las instrucciones del paquete.

La boba cocida estará translúcida por todas partes y así sabrás que está bien cocida. Si no estás seguro, puedes cortar o morder la boba. Si el centro está calcáreo, debe cocinarse un poco más.

Una vez listo, sazona el boba con un poco de azúcar moreno y sal y pasa a hacer la estrella del espectáculo: la espuma de queso.

Hacer la espuma de queso es muy divertido y no requiere mucho esfuerzo, como hacer el café dalgona helado que se hizo viral hace un tiempo.

Ingredientes

  • 2 onzas de queso crema
  • 3 cucharadas de nata para montar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Pasos

  1. Deja reposar el queso crema fuera de la nevera durante un rato hasta que alcance la temperatura ambiente, ya que es más fácil de mezclar cuando está blando y cremoso.
  2. Mezcla el queso crema, el azúcar y la sal en un cuenco, asegurándote de eliminar cualquier grumo.
  3. Vierte poco a poco la leche en la mezcla y sigue batiendo.
  4. Bate la masa hasta que se vuelva espumosa y resérvala.
  5. En otro bol, bate la nata para montar hasta que se formen picos medios.
  6. Mezcla la nata montada con la masa de queso y bate hasta que esté espumosa.
  7. La consistencia final debe ser ligera, espumosa y casi vertible para que sea más fácil de sorber y la espuma de queso se asiente sobre el té sin hundirse en él.
  8. Para el montaje, ponlo con una cuchara suavemente sobre tu taza de delicioso té y ¡disfruta!

Método alternativo

  1. Mezcla la leche evaporada y la leche condensada y congela durante unos 25 minutos.
  2. Cuando empieces a ver capas cristalizadas en los lados de la mezcla, estará lista para batir.
  3. Añade el queso crema a la mezcla de leche enfriada y bate hasta que el volumen se duplique y la textura se vuelva aireada.
  4. Cuando esté listo, añade la sal a la espuma y ajústala a tu gusto.
  5. Sírvelo inmediatamente cubriéndolo con tu té favorito.

Sustitutos del queso crema

Bueno, teniendo en cuenta que se llama espuma de "queso", sustituir el queso crema por cualquier otra cosa no te dará realmente el resultado deseado.

No obstante, para las veces que quieras hacer espuma de queso para el té y no tengas queso crema a mano, puedes utilizar crema agria en su lugar.

Puedes seguir exactamente la misma receta de espuma de queso con queso crema y sustituirlo simplemente por nata agria.

Sin embargo, recomendamos batir la nata agria antes de mezclarla con cualquier otra cosa para darle una textura ligeramente más espesa. Además, como la nata agria es más líquida que el queso crema, ten en cuenta la cantidad de leche o agua que añades a la mezcla.

La textura final de la "espuma de crema agria" será más fina que la de la espuma de queso, por lo que será relativamente más fácil de mezclar con el té. Tampoco será tan rica como la espuma de queso original, ya que contiene menos grasa.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que, como la crema agria es mucho más picante que el queso crema, puede ser una buena idea añadir una cucharada extra de azúcar a la mezcla para equilibrar el sabor, o podrías arriesgarte a que el té se vuelva picante.

Preguntas relacionadas

Ahora que estás al tanto de esta deliciosa tendencia, aquí tienes unas cuantas preguntas adicionales que pensamos que podrías tener sobre la espuma de queso.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la espuma de queso?

Si no piensas utilizar la espuma de queso inmediatamente después de hacerla, puedes guardarla en el frigorífico, donde puede durar unos 3-5 días.

Cuando vayas a utilizarla, sácala del frigorífico y bátala bien. Esto combinará las grasas divididas y el agua para garantizar que la espuma de queso tenga la consistencia adecuada y se mantenga a flote sobre tu bebida.

¿Se puede servir la espuma de queso sobre bebidas calientes?

Aunque no hay ninguna norma sobre el tipo de bebida con la que se puede servir la espuma de queso, generalmente se sirve con bebidas heladas, ya que tiende a derretirse rápidamente y mezclarse con las bebidas calientes.

¿Qué es la espuma de leche de té?

La espuma de leche y la espuma de queso se parecen mucho, por lo que es difícil distinguirlas, pero son dos cosas muy diferentes.

Tanto el té de espuma de leche como el té de espuma de queso tienen una capa distintiva de espuma en la parte superior. Sin embargo, el té de espuma de leche simplemente contiene espuma de leche en la parte superior, mientras que la espuma de queso se hace con queso crema.

En cuanto al sabor, la espuma de queso sabe parecido a un batido con sabor a tarta de queso, mientras que el té de espuma de leche sabe más como un simple té con leche.

Además, como el té de espuma de leche contiene menos ingredientes que el té de queso, no es tan rico y tiene menos calorías.

¿Existe una versión vegana del té de queso?

Debido a su alto contenido en lácteos, el té de queso tradicional está prohibido para los veganos y los intolerantes a la lactosa. ¡Pero eso no significa que no puedan disfrutarlo!

Puedes ir a tu cafetería vegana favorita para ver si hacen una versión sin lácteos de esta popular bebida, o hacer tu propio té de queso apto para veganos en casa con unos sencillos cambios y ajustes en los ingredientes.

Puedes cambiar todos los ingredientes principales por leche de coco, zumo de limón y sirope de arce, o buscar versiones vegetales de productos lácteos que muchas empresas están produciendo ahora.

Incluso puedes utilizar queso crema de origen vegetal, junto con leche de origen vegetal, para obtener un sabor similar al real.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el té de burbujas?

El té de burbujas, al igual que muchos otros alimentos y bebidas, sabe mejor fresco. Sin embargo, puedes guardar el té de burbujas fresco en el frigorífico, donde se conservará bien durante unas 24 horas, pero intenta consumirlo antes de que pase un día entero.

Si refrigeras el té de burbujas con las perlas de tapioca ya mezcladas, ten en cuenta que las perlas de tapioca también cambiarán de sabor y textura en el frigorífico con el tiempo.

Por lo tanto, es mejor guardar el té sin las perlas de tapioca, ya que no duran tanto en la nevera como el resto del té de burbujas.

Si ya has mezclado las perlas en el té, puedes escurrirlas y guardar la parte del té de burbujas en la nevera.

¿Son lo mismo el té de burbujas y el té boba?

Si has oído los términos "té de burbujas" y "té boba" y te has confundido sobre la diferencia entre ambos, no eres el único.

Pues bien, el té de burbujas y el té boba son lo mismo y realmente no hay ninguna diferencia. El nombre que prefieras utilizar se basa sobre todo en la región en la que vives.

Cuando la gente dice "boba", se refiere sobre todo a las simpáticas perlitas redondas del fondo del té de burbujas. Están hechas de almidón de tapioca y también se llaman "burbujas" o "perlas de tapioca".

Además del té de burbujas y el té boba, esta popular bebida también se denomina té de leche, té de leche con perlas y té de tapioca. Sin embargo, el té de burbujas y el té boba son los nombres más utilizados.

¿Cuáles son los sabores más populares del té de burbujas?

El té de burbujas es una bebida popular disponible en un número vertiginoso de variaciones y sabores. Se elabora con unos pocos ingredientes básicos, como té preparado, leche y perlas de tapioca, y puede adoptar cualquier sabor que te guste.

Algunos tipos clásicos de té de burbujas son el té con leche, el té tailandés, el té de burbujas de taro y el té de frutas. Puedes cubrir cualquiera de ellos con espuma de queso y convertirlo en un delicioso té de queso.

Mientras que los ingredientes básicos -el tipo de té, la leche y el edulcorante- utilizados en el té forman su base, el verdadero sabor sale a relucir al añadir los aromatizantes que elijas en forma de jarabes o polvos.

Al igual que las casas de té y café, las tiendas de té de burbujas también cuentan con una variedad de jarabes de sabores que se utilizan para hacer que el té de burbujas sea divertido y único.

Algunos jarabes populares con sabor a fruta son el de melaza, mango, lichi, maracuyá, melocotón, ciruela, fresa, coco y sandía.

Para una opción menos afrutada, puedes optar por almendra, café, jengibre, caramelo, pudín, chocolate, moca y rosa.

También puedes añadir fruta fresca, migas de galleta, helado y, por supuesto, la riquísima espuma de queso para transformar tu té boba habitual en algo extraordinario.

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