Crujiente de avena con puré de manzana

25 de noviembre de 2020

¿Qué hay mejor que un cálido y fragante crujiente de manzana en un frío día de otoño? No creo que haya nada que lo supere y éste se convertirá en tu favorito.

El crujiente de manzana tiene una larga historia.

La manzana como fruta ha inspirado durante mucho tiempo a muchos cocineros, aficionados y profesionales, para convertirla en algo delicioso y satisfactorio. La manzana combina maravillosamente con una gran variedad de ingredientes y puede encontrarse no sólo en comidas dulces sino también saladas.

A mí me encanta el crujiente de manzana y, si tuviera que hacer una lista de mis postres favoritos de todos los tiempos, el crujiente de manzana ocuparía un lugar destacado.

El relleno del crujiente de manzana es igual que el de la tarta de manzana, pero lleva menos de la mitad de tiempo y trabajo que el de la tarta de manzana.

Además, hacer la corteza de una tarta de manzana puede ser complicado, y a veces, a pesar del esfuerzo, puedes fracasar. Con un crujiente de manzana, evitas cualquier error indeseado.

Además, el crujiente de manzana tiene una cobertura increíble: se parece mucho a la cobertura de streusel, sólo que un poco más crujiente. ¿Qué bien suena eso?

Además, con esta sustitución de la compota de manzana, este delicioso postre es ahora más fácil y cremoso.

Este postre clásico del tiempo frío gana entre todos porque es más fácil de montar que la tarta o cualquier otro postre.

¡Así que sigue leyendo para conocer el mejor crujiente de avena con salsa de manzana de tu vida!

¿Por qué salsa de manzana en lugar de manzanas?

Aunque siempre puedes tratar esta receta como un clásico crujiente de manzana y utilizar manzanas troceadas y horneadas, si tuviera que elegir entre los dos, elegiría la salsa de manzana siempre.

Usar compota de manzana hace que el proceso sea muy fácil. Verás que he añadido algunas manzanas picadas sólo porque quería algo de la textura de la manzana, pero si encuentras una salsa de manzana con trozos, también funciona bien, y es incluso más fácil.

¿Por qué esta receta es más fácil que un clásico crujiente con manzanas?

Cuando preparas un crujiente de manzana clásico, las manzanas tienen que cocinarse una vez antes de la cocción final del crujiente en su conjunto. Las manzanas se cuecen en la mezcla de mantequilla y canela y esto les da un sabor especial.

Con la salsa de manzana, puedes obviar este paso. Sólo tienes que añadir un poco de canela o una especia para tartas de manzana con la salsa de manzana.

Puedes omitir esos pasos que llevan más tiempo, como picar todas las manzanas y hornearlas. La compota de manzana hace que esta receta sea muy fácil.

También puede ser complicado elegir las manzanas adecuadas.

Como ya sabes, no todas las manzanas son iguales. Algunas se cocinan a la perfección, otras se deshacen, y algunas variedades se comen mejor frescas, ya que pierden por completo su sabor y textura perfectos una vez horneadas.

Cómo hacer el relleno

Este crujiente de manzana es muy fácil de hacer. Podemos saltarnos la parte que requiere tiempo de pelar y trocear las manzanas.

Verás que a continuación he añadido personalmente unos trozos de manzana picada sólo por diversión, pero puedes omitirlo sin problemas.

La cobertura se hace combinando los ingredientes en un bol. Y ya está.

Reparte la salsa de manzana entre los ramequines y cubre con la cobertura de avena. También he añadido nueces picadas, porque ¿qué es un crujiente de manzana sin las nueces?

Si tienes algún otro fruto seco a mano, puedes utilizarlo. Almendras, nueces, anacardos… realmente no importa.

Pero ten cuidado si utilizas almendras en rodajas. Son finas, por lo que pueden quemarse fácilmente. Puede ser mejor dejarlas fuera o cubrir la cobertura con papel de aluminio mientras se hornea.

Cómo hacer la cobertura crujiente

La cobertura clásica del crujiente de manzana se hace con mantequilla, azúcar y harina, pero como estoy intentando aportar recetas más sanas y fáciles, he creado la cobertura con avena.

Es mucho más crujiente que la clásica cobertura de migas de harina y mucho más saludable.

Es bueno saberlo: La avena es uno de los cereales más sanos del mundo. La avena no tiene gluten por naturaleza y es una gran fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Los estudios demuestran que la avena tiene muchos beneficios para la salud, como la pérdida de peso y la disminución del azúcar en sangre, y también puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Variedades de la receta

Como con cualquier receta, puedes modificar ésta para satisfacer tus necesidades. Se adapta bien a los sabores adicionales, por lo que puedes hacer que tu crujiente de manzana sea aún más interesante.

Las manzanas combinan increíblemente bien con una variedad de especias, como la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre o el cardamomo.

También combinan perfectamente con los cítricos. Así que no tengas miedo de añadir un poco de ralladura de naranja o de limón, o de cubrir tu patata frita con trozos de naranja o limón confitados.

Cómo hacer crujiente de avena con compota de manzana

Paso 1

Reúne tus ingredientes y precalienta el horno a 350F.

Divide la salsa de manzana entre dos moldes.

Crujiente de avena con puré de manzana

Paso 2

Si utilizas las manzanas, añádelas encima de la salsa de manzana.

Haz la cobertura. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen. Añade la avena y remueve para combinarla.

Crujiente de avena con puré de manzana

Paso 3

Coloca la cobertura sobre la salsa de manzana y espolvorea con nueces.

Hornea el crumble de salsa de manzana durante 20-22 minutos.

Sírvelo caliente, cubierto con helado de vainilla o nata montada simple.

Crujiente de avena con puré de manzana
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