Pan de mono sin azúcar moreno

24 de noviembre de 2020

El pan de mono es un pan de molde dulce y pegajoso hecho con bolas de masa, rebozadas en azúcar y canela, y cubiertas de mantequilla.

Las bolas de masa se colocan en un molde para bollos y se cubren con capas de nueces y pasas. Una vez horneado, el pan de mono se invierte en un plato y se rocía con glaseado de vainilla.

Cada bocado sabe como el delicioso y pegajoso centro de un rollo de canela. El pan de mono se sirve al estilo "pull-apart", donde cada uno puede arrancar el trozo de pan.

El pan de mono con masa casera es algo que hay que probar. También puedes utilizar masa de galleta, pero creo que mi receta casera es mucho mejor. Si quieres probar la masa de pan de mono casera, ¡sigue leyendo!

Hacer pan de mono desde cero sólo requiere unos cuantos ingredientes más y algo de tiempo extra. Puedes hacer la masa de pan de mono en esos días en los que tienes tiempo extra y te apetece mucho jugar en la cocina.

Este pan de mono consta de cuatro partes. Puede parecer que hay muchos ingredientes, pero muchos se repiten, ¡así que vamos a ello!

Masa de pan de mono casero

La masa casera es un tipo de masa rica. La masa rica significa que se prepara con leche, mantequilla y huevos. La masa rica se suele utilizar para el mejor tipo de productos horneados, como los donuts y los rollos de canela.

Estas son las cuatro partes que necesitas para hacer un delicioso pan de mono:

  1. Masa casera - Se hace con harina, huevos, levadura, azúcar y mantequilla
  2. Revestimiento de la bola de masa - Mantequilla, azúcar y canela
  3. Salsa de azúcar - Azúcar y mantequilla
  4. Glaseado de vainilla - Azúcar en polvo, vainilla y agua

Consejos y trucos para el pan de mono casero

Asegúrate de trabajar rápidamente con la masa fría, ya que subirá mejor si aún está fría cuando el molde entre en el horno.

Cuando elijas un molde para bundt, asegúrate de adquirir uno con capacidad para 12 tazas. La razón por la que se utiliza el molde para bollos es por sus lados redondos, que son perfectos para esta receta.

El pan de mono no es plano ni delgado y realmente requiere algo de espacio, por lo que el molde bundt es brillante.

He utilizado canela para cubrir la masa, pero puedes utilizar tu propia mezcla de especias. También me parece ideal una mezcla de especias para pasteles de calabaza o una mezcla de cardamomo molido y nuez moscada molida.

También puedes cambiar las nueces y las pasas por pacanas, cerezas secas o anacardos; cualquier combinación es deliciosa.

Sin embargo, los ingredientes esenciales para el factor "ooey-gooey" son la mantequilla y el azúcar que funden la rica masa.

Secretos adicionales para un increíble pan de mono

  • Mantén la masa fría, ya que será más escamosa una vez horneada.
  • Sirve el pan cuando aún esté caliente, ya que el pan caliente tira mejor. Por supuesto, no es un error si lo sirves a temperatura ambiente, y en este punto, puedes incluso cortarlo en rodajas.
  • Rocía la masa del pan mono con el glaseado de azúcar de vainilla; combina ½ taza de azúcar en polvo con ½ cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de agua. Rocíalo sobre el pan caliente.

Cómo hacer pan de mono sin azúcar moreno

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Haz la masa. En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la levadura.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 2

Calienta la leche y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, añade los huevos y bátelos.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 3

Vierte la mezcla de leche en la harina y remueve hasta que la masa se una.

Amasa la masa en un bol, hasta que esté suave y cúbrela con un paño húmedo. Deja que la masa suba hasta que doble su tamaño.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 4

Forma la masa en 54-60 bolas.

Haz la cobertura. Mezcla el azúcar con la canela y divídelo.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 5

Derrite la mantequilla en una olla y apártala para que se enfríe.

Sumerge cada bola en la mantequilla y cúbrela con la mezcla de canela. Reserva el azúcar restante y combínalo con el azúcar dividido.

Vierte la mantequilla restante de las bolas en el molde para bollos, para cubrirlo. Espolvorea por encima la mezcla de azúcar y canela reservada.

Añade 2 cucharadas de pasas y 2 cucharadas de nueces picadas.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 6

Coloca las bolas en el molde y cubre con la mitad del azúcar restante. Cubre con las nueces y las pasas picadas y añade la segunda capa de bolas de masa.

Combina el azúcar restante y la mantequilla y ponla al fuego para que se derrita. Vierte la salsa de mantequilla sobre la masa.

Pan de mono sin azúcar moreno

Paso 7

Hornea el pan durante 35-40 minutos.

Deja enfriar 10 minutos antes de invertirlo en un plato.

Haz el glaseado. Bate los ingredientes del glaseado en un bol.

Rocía el glaseado sobre el pan y sirve.

Pan de mono sin azúcar moreno
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