Pan de Mayonesa

7 de abril de 2021

El pan es el producto esencial en nuestra mesa desde hace miles de años. Todas las civilizaciones, todas las culturas de la historia (estamos bastante seguros) tenían algún tipo de pan que era la estrella de la mesa.

Algunos se hacían con harina de trigo integral, otros se enriquecían con especias, mientras que algunas civilizaciones hacían pan añadiendo frutos secos y miel.

El pan ha cambiado a lo largo del tiempo, y hemos adoptado nuevas formas de elaborarlo. Algunos de los tipos de pan más populares hoy en día son el blanco normal y, sobre todo, el delicioso pan de masa madre.

Aun así, estos tipos de pan requieren levadura como agente leudante y este método de preparación requiere cierto tiempo.

Pero ¿qué dirías si te dijera que tengo una deliciosa receta de pan, que es rica, suave y con sabor a mayonesa? ¿La probarías?

El pan de mayonesa se elabora con mayonesa de buena calidad y levadura en polvo como agente elevador. No lleva mucho tiempo como los panes clásicos que requieren levadura, y sin embargo tiene un sabor y una textura increíbles.

Sí, ¡es así de sencillo! Y no dejes que el nombre te engañe, es un pan perfecto, húmedo y delicioso. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a ponernos manos a la obra con esta receta de pan de mayonesa rápida y fácil!

¿Qué es el pan de mayonesa?

El pan de mayonesa es simplemente un pan hecho con mayonesa. Es suave y esponjoso, y tiene un suave sabor a mayonesa. Puede sonar raro, pero te prometo que está delicioso.

La mayonesa y la levadura en polvo actúan como agente fermentador, ¡así que no tienes que complicarte con la levadura! Eso significa que no hay que esperar que se te ocurra ir a buscar ese ingrediente tan quisquilloso a la tienda o comprobar desesperadamente si todavía está bueno. Además, ¡probablemente ya tengas todos estos ingredientes en casa!

Puedes servir tu pan con mayonesa en rebanadas, utilizarlo para sándwiches y, lo que es más importante, acompañarlo de ensaladas, sopas o un pollo con miel y ajo.

¿Por qué añadir mayonesa en una receta de pan?

La mayonesa es un ingrediente sorprendente, aunque no tan secreto, en la repostería.

La mayonesa hace que los panes e incluso los pasteles estén húmedos y esponjosos. Funciona en lugar de los huevos en muchas recetas de repostería, ayudando a que el producto final mantenga la textura, la humedad y el sabor.

Aunque la mayonesa puede parecer un ingrediente extraño para incluirlo en productos horneados, tiene más sentido cuando piensas en sus propios ingredientes: la mayonesa es una simple mezcla de yemas de huevo, aceite y vinagre.

El aceite de la mayonesa hace que el pan sea tierno y húmedo, las yemas de huevo añaden riqueza, mientras que el vinagre reacciona con la levadura en polvo añadida para que el pan sea más esponjoso. Además, el vinagre da una nota de sabor única al pan.

Pan de mayonesa - Una receta fácil y deliciosa

Esta es una receta más que sencilla. Se hace en un solo recipiente, así que olvídate del desorden en tu cocina al hacer otros panes.

Además, este pan de mayonesa se hace con cinco ingredientes básicos que casi seguro que ya tienes en tu despensa. Una vez hecho el pan en un bol, sólo tendrás que transferirlo a la panera y hornearlo durante 25 minutos a 350F.

Sí, ¡no hace falta dejarlo subir! Es realmente así de fácil.

¿Por qué hacer un pan de mayonesa?

Este pan no requiere levadura, así que olvídate del tiempo de amasado y fermentación. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un molde y hornearlos.

Otra ventaja es que se trata de un pan económico. Puedes hacer uno fácilmente incluso después de un día ajetreado.

Lo que más me gusta de este pan es su versatilidad: puedes hacerlo en cualquier tipo de molde, en un molde para pan normal, en un mini molde para pan o incluso en un molde para magdalenas.

Hablando de diferentes sartenes, ten en cuenta que el tiempo de cocción variará, ya que no todas las sartenes tienen la misma capacidad.

Así que aquí tienes una tabla de tiempos de horneado que puedes utilizar como guía básica para ajustar el tiempo de horneado según los distintos tipos de molde:

Sartén normal para panesHornea durante 20-25 minutos
Mini molde para panesHornea durante 15-20 minutos
Molde para magdalenasHornea durante 10-15 minutos

Variaciones de la receta

Como se trata de una receta muy sencilla y básica, puedes enriquecer el pan con diferentes complementos.

Las opciones de cobertura y relleno que puedes utilizar son absolutamente infinitas. Puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla del pan o incluso añadir espinacas cocidas. También puedes añadir especias como el cebollino, el tomillo o el romero, o simplemente añadir pimientos jalapeños en rodajas para darle un toque picante.

Las aceitunas picadas, los espárragos picados o los pimientos morrones, serán un buen toque. También puedes espolvorear copos de pimiento rojo, semillas de chía o sésamo sobre el pan… ¡Las posibilidades son casi infinitas!

Una vez horneado el pan, puedes pincelarlo con una mezcla de aceite de oliva y ajo, o de aceite de oliva y hierbas.

Consejos especiales para hacer un pan con mayonesa

Este pan es fácil de hacer, pero aquí tienes mis consejos especiales para ayudarte a hornear un pan absolutamente delicioso y tierno:

  1. No mezcles demasiado. Mezcla la masa hasta que esté bien unida. No la mezcles en exceso, ya que puede resultar una textura de pan pesada y densa.
  2. Duplícala para que sea más deliciosa. Como esta receta no requiere ningún ingrediente especial, puedes duplicar fácilmente la receta y hacer un pan grande o dos normales. Es fácil escalar los ingredientes sin temor a que la cocción salga mal.
  3. Sírvelo fresco. El pan debe dejarse enfriar completamente en un molde para pan antes de cortarlo y servirlo. A mí me gusta servir el pan el mismo día, ya que es el mejor. Si te sobra algo al día siguiente, estará tierno, pero para que tenga la misma sensación de estar recién horneado, puedes calentar el pan en el microondas durante 1 minuto.

Cómo hacer este pan con mayonesa

Paso 1

Precalienta el horno a 350F.

En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo y la sal.

Vierte la leche y añade la mayonesa.

Pan de Mayonesa

Paso 2

Remueve para combinar. Dale a la masa la forma de una barra de pan.

Forra un molde para pan de 8 pulgadas con papel pergamino y coloca la masa con forma dentro.

Pan de Mayonesa

Paso 3

Hornea el pan durante 20-25 minutos (ajusta el tiempo según el tipo de molde) o hasta que una brocheta insertada salga limpia.

Deja enfriar el pan en el molde antes de cortarlo y servirlo.

Pan de Mayonesa
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