Pan de masa madre de calabacín

3 de septiembre de 2021

Con el verano en pleno apogeo, el calabacín es la calabaza perfecta para echar mano, ya que estas pequeñas verduras crecen mejor durante los meses más cálidos.

Esta receta es una fantástica excusa para sacar unos calabacines y hacer un pan increíble que resulta delicioso cuando se cubre con un poco de mantequilla cremosa.

¿Qué calabacines debo elegir?

Espera, ¿hay más de un tipo de calabacín? Dependiendo del tipo de calabacín que consigas, notarás diferentes sabores en tu pan horneado. ¡Prueba algunos y experimenta para encontrar tu favorito!

Calabacín negro

Este es el tipo de calabacín más popular. Son conocidos por su color verde oscuro y su carne cremosa en el interior. Este tipo de calabacín es estupendo para hornear pan, pero también funciona bien en sopas y salsas.

Calabacín Oro Gourmet

Conocido por su color amarillo brillante, el calabacín dorado gourmet tiene un sabor a calabacín muy familiar, similar al de los calabacines negros. Este tipo de calabacín se suele utilizar para las frittatas, pero también funciona bien en esta receta.

Calabacín Cocozelle

Este calabacín es muy parecido a un pepino en cuanto a tamaño y forma. Sin embargo, este calabacín tiene unas vetas verdes oscuras distintivas, ¡algo parecido a una sandía!

A diferencia de otros tipos de calabacín, este calabacín es un poco más firme debido y tiene un sabor más a nuez que otras variedades. Sin duda, es muy sabroso para hacer pan.

Calabaza Crookneck

Esta calabaza tiene un sabor muy suave y suele ser de color amarillo brillante. Puedes utilizarlas como el calabacín (de hecho, el calabacín es un tipo de calabaza). En caso de apuro, funcionan muy bien para esta receta.

Consejos para hacer pan de calabacín

Para asegurarte de que el pan de calabacín sea de calidad, aquí tienes unos cuantos consejos que te garantizarán un pan realmente delicioso.

  • Exprime tus calabacines. Para evitar que el pan quede empapado, asegúrate de exprimir el exceso de humedad de los calabacines. Puedes presionarlos en un colador o colocar los calabacines en una gasa y exprimir cualquier líquido. Así te asegurarás de que tu pan quede aireado y ligero, en lugar de denso y pesado.
  • Mezcla los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos.
  • Enfría la masa. Antes de hornear tu pan, mete la masa en el congelador durante 15 minutos. Esto ayudará a que los bordes del pan queden un poco más crujientes cuando llegue el momento de hornearlo.

Cómo hacer pan de masa madre de calabacín

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Precalienta el horno a 375 °F.

En un bol, tritura el plátano.

Pan de masa madre de calabacín

Paso 2

Bate los huevos, el azúcar y la leche junto con el plátano triturado.

Pan de masa madre de calabacín

Paso 3

Añade el fermento y agrégalo todo. A continuación, añade la harina y la canela.

Pan de masa madre de calabacín

Paso 4

Añade los calabacines y remueve para combinarlos.

Pan de masa madre de calabacín

Paso 5

Forra un molde para pan de 9 pulgadas con papel de horno o engrásalo con mantequilla.

Vierte la mezcla en el molde y mételo en el congelador durante 15 minutos.

Saca el molde del congelador y hornea durante 50-55 minutos.

Pan de masa madre de calabacín

Paso 6

Deja enfriar el pan por completo en una rejilla de alambre antes de cortarlo.

¡Sirve y disfruta!

Pan de masa madre de calabacín
5/5 (1 Review)