Pan de maíz sin suero de leche

20 de septiembre de 2020

¿Es posible hacer pan de maíz sin suero de leche? Hace poco, me disponía a hacer pan de maíz cuando me di cuenta de que no tenía suero de leche en casa.

Aunque la receta que suelo seguir exige suero de leche, quise ver si era posible adaptarla para utilizar otros ingredientes en su lugar.

El resultado fue este delicioso pan de maíz azucarado que utiliza leche y bicarbonato de sodio para crear la miga ligera y esponjosa. Tengo que admitirlo… ¡esta receta está fuera de este mundo!

Hago este pan de maíz en un molde para tartas y lo meto en el horno. Sé que muchos fans acérrimos del pan de maíz prefieren utilizar una sartén de hierro fundido, pero cuando hice esta receta por primera vez, no tenía una sartén, así que improvisé. Obtuve resultados increíbles al hornearlo en el horno, ¡así que ahora es como lo hago siempre!

Puedes disfrutar de este pan de maíz azucarado para el desayuno con un poco de mantequilla y miel, o al lado de un humeante tazón de chile. Decidas lo que decidas, ¡te prometo que no te decepcionará!

Qué necesitarás para hacer pan de maíz sin suero de leche

Un molde cuadrado de 8 pulgadas - asegúrate de engrasar el molde con un poco de mantequilla o spray de cocina.

También me gusta forrar el fondo del molde con papel pergamino, dejando un saliente de papel en dos lados del molde para utilizarlo como "asas" para sacar el pan de maíz del molde una vez que se haya enfriado.

Harina: la de uso general funciona bien.

  • Harina de maíz: suele encontrarse junto a la harina en la mayoría de las tiendas de comestibles.
  • Azúcar - el azúcar granulado es una buena opción
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla derretida
  • Aceite vegetal
  • Leche - el 2% es una buena opción
  • Huevos - utiliza huevos grandes con esta receta

Una de las cosas buenas de este pan de maíz es que no requiere ningún equipo sofisticado. Sólo necesitas un par de cuencos, un batidor de varillas o un tenedor, una cuchara de madera y un poco de grasa de codo a la antigua.

Consejos para hacer pan de maíz sin suero de leche

  1. Precalienta el horno unos 20 minutos antes de necesitarlo. Debes asegurarte de que el horno esté bien caliente para que la masa empiece a subir en cuanto entre en contacto con el calor.
  2. Utiliza bicarbonato de sodio fresco para obtener los resultados más eficaces. Normalmente, un paquete abierto de bicarbonato dura hasta seis meses.
  3. No mezcles demasiado la masa. Al igual que en las magdalenas, el exceso de mezcla de la masa puede dar lugar a un pan de maíz seco y desmenuzable.
  4. Si mezclas complementos en la masa (ver más abajo), añádelos primero a los ingredientes secos. Una ligera capa de harina asegurará que todo no se hunda en el fondo de tu pan de maíz.

¿Puedo mezclar otras cosas en mi masa de pan de maíz?

A veces, lo que buscas es lo más sencillo; sin embargo, cuando quieres aderezar un poco tu pan de maíz, hay muchas opciones entre las que elegir. Siéntete libre de añadir cualquier cosa que te parezca.

Quizá quieras probar:

  • Queso
  • Tocino
  • Jalapeños u otros pimientos picantes
  • Frutas secas como grosellas o arándanos
  • Fruta fresca como arándanos o manzana
  • Más maíz: echar maíz recién cocido realza el sabor del maíz

¿Puedo utilizar otro molde para hornear mi pan de maíz?

Sí, puedes. A mí me gusta utilizar un molde metálico para esta receta. Le da al pan de maíz una corteza dorada en la parte superior, los lados y el fondo.

También puedes utilizar una bandeja de cristal para hornear, que dará resultados similares a la de metal.

Si tienes una sartén de hierro fundido, también sería una buena opción.

Lo principal que debes recordar es que, sea cual sea la fuente que elijas, asegúrate de que es resistente al horno.

¿Cómo guardo este pan de maíz?

Guarda el pan de maíz sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También puedes congelar el pan de maíz hasta 1 mes. El pan de maíz congelado puede descongelarse a temperatura ambiente durante una hora.

¡Te encantará el resultado de este pan de maíz sin suero de leche! ¡Hazme saber en los comentarios cómo te sale!

Haz pan de maíz sin suero de leche en 5 sencillos pasos

Precalienta el horno y prepara la sartén.

Paso 1

Bate todos los ingredientes secos.

Pan de maíz sin suero de leche

Paso 2

Combina todos los ingredientes húmedos e incorpora los huevos.

Pan de maíz sin suero de leche

Paso 3

Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mézclalos con una cuchara de madera para combinarlos.
Aquí ocurre algo realmente genial… el bicarbonato de sodio y los líquidos se combinan y se produce una gran efervescencia. Esto es bueno. Quieres meter tu pan de maíz en el horno rápidamente para aprovechar todo este poder de levadura.

Pan de maíz sin suero de leche

Paso 4

Hornea durante 35 minutos.

Pan de maíz sin suero de leche
Pan de maíz sin suero de leche

Paso 5

Deja que el pan de maíz se enfríe durante 30 minutos y disfrútalo.

Pan de maíz sin suero de leche
Pan de maíz sin suero de leche

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