Pan de jengibre de la mezcla para tartas

14 de marzo de 2021

¿A quién no le gusta una mezcla para tartas adulterada que reúna sencillez y exquisitez?

A veces se necesita un atajo para ganar tiempo o espacio mental, y yo estoy a favor de ello. Además, cuando sabe tan bien como este pan de jengibre, nadie -y me refiero a ninguna persona- sospechará que esta receta es tan fácil como lo es.

En la mayoría de los casos, creo firmemente que no hay nada que sustituya a los pasteles y panes dulces caseros, pero ésta es una notable excepción.

Además, en muchas circunstancias es un excelente truco de vida saber cómo preparar una mezcla de pastel para el postre en un momento de apuro.

Esta receta requiere unos cuantos ingredientes y unos cuantos pasos más, pero estamos hablando de pan de jengibre. Este clásico de las fiestas y del tiempo frío merece un poco más de atención.

Este suave, sabroso y aromático pan de jengibre es demasiado bueno para resistirse a comerlo y demasiado sencillo para resistirse a hornearlo. No tengas miedo de probarlo.

¡Empecemos!

Adaptación de las mezclas para tartas

Mucha gente confía en las mezclas para tartas cuando no sabe cómo hornear algo, o cuando nunca ha aprendido a hornear nada en absoluto.

Pero las mezclas para tartas se pueden adaptar a otro tipo de trampa. Si cambias algunos de los ingredientes y/o adulteras la mezcla, puedes hacer un dulce realmente delicioso sin sacrificar mucho tiempo y esfuerzo.

Por lo general, se puede hacer simplemente cambiando algunos de los ingredientes que piden las mezclas para pasteles: agua y aceite. Normalmente puedes sustituir el aceite por mantequilla y el agua por leche.

Pruébalo alguna vez, ¡te sorprenderá cómo mejora tanto el sabor como la textura!

Cómo hacer pan de jengibre con una mezcla para tartas

Si estás aquí porque eres nuevo en la repostería y quieres empezar con algo un poco sencillo, estás en el lugar adecuado.

Vamos a repasar el proceso básico para que los novatos -así como los panaderos profesionales que deseen una visión general rápida- puedan estar bien preparados.

Lo primero es lo primero

Precalienta el horno a 325 Fahrenheit y prepara un molde para pan con mantequilla y papel pergamino.

Reúne tus ingredientes. Obviamente, la estrella del espectáculo es la mezcla para pasteles en caja.

La mezcla para pasteles con especias debería estar disponible en casi cualquier tienda de comestibles. Yo compré en el menos equipado de los que tengo cerca e incluso lo tenían. Casi todo lo demás es probable que lo tengas a mano, a excepción quizá de la melaza.

La melaza merece la pena comprarla sólo por esta receta, pero también se puede utilizar en muchos productos horneados. Proporciona un sabor profundo y dulce que no se puede duplicar.

Se puede preparar en muchos tipos de sartenes para conseguir lo que quieras.

Yo utilicé un molde para pan, pero un par de moldes de 15 cm o uno redondo de 15 cm funcionaría bien. La masa sube bastante. Así que no te confundas si tu sartén parece muy vacía antes de entrar en el horno.

Te aconsejo que utilices sólo un molde para pan. ¡Es mucho más fácil dejarse comer pastel para desayunar cuando tiene forma de pan!

El proceso

Vierte la mezcla para tartas de la caja en el bol de una batidora de pie. Luego añade todos los ingredientes secos: harina, azúcar, canela, nuez moscada y sal. Remueve para combinarlos.

A continuación, añade el jengibre.

Yo opto por utilizar jengibre fresco rallado porque estamos haciendo pan de jengibre. Además, el jengibre aporta notas de ralladura y frescura. En caso de necesidad, ¡el jengibre seco y molido es suficiente! Utiliza 1 cucharadita si utilizas jengibre seco.

Remueve de nuevo y luego añade los ingredientes húmedos: leche, yogur, melaza y dos huevos.

Para mezclar esta parte, utiliza la batidora de pie (o la de mano, la que tengas). Mezcla a velocidad media, dejando de raspar el bol con una espátula cuando sea necesario, durante aproximadamente un minuto.

Este pastel está pensado para ser denso. Mezclar en exceso es menos preocupante que en el caso de un pastel clásico, pero si lo haces durante demasiado tiempo, se volverá más duro. Siempre es buena idea vigilar mientras se mezclan los pasteles y las mollejas.

Transfiere la masa al molde de pan preparado. Quedará espesa y de un color caramelo intenso.

Hornea durante una hora. Para comprobar si está listo, los bordes deben parecer tostados y empezar a despegarse de las paredes del molde. El centro debe volver a su sitio con un ligero empujón y un palillo debe salir casi limpio al insertarlo.

Mientras tanto, el glaseado

Mientras se hornea el pan de jengibre, prepara el glaseado. No puede ser más sencillo.

Combina todos los ingredientes en una jarra medidora de cristal y remueve hasta que se combinen con un batidor o un tenedor.

Este glaseado es muy tolerante, así que ajusta los ingredientes para conseguir la textura que desees. Más azúcar en polvo lo hará más espeso, más leche lo diluirá.

Terminar y disfrutar

Cuando el pastel se haya enfriado lo suficiente como para poder tocarlo, sácalo del molde y colócalo en la fuente que desees.

Rocía el glaseado por encima, o vierte y cubre el pastel por completo si ese es tu estilo. Tendrá un gran sabor de cualquier manera. Acaba con una pizca de canela.

El pan de jengibre se sirve mejor ligeramente caliente el día que se hace, pero se conserva a temperatura ambiente, si está tapado, durante tres días. Puedes conservarlo unos días más si lo guardas en la nevera.

¡Que lo disfrutes!

Cómo hacer pan de jengibre con la mezcla para tartas

Paso 1

Precalienta el horno a 325 Fahrenheit. Prepara un molde para pan con mantequilla y papel pergamino.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas

Paso 2

En el bol de la batidora, combina la mezcla para tartas en caja y el resto de los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, canela, nuez moscada y jengibre rallado.

Bate hasta que estén bien combinados.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas

Paso 3

Añade el resto de los ingredientes: yogur, leche, melaza y huevos.

Mezcla a velocidad media, raspando las paredes del bol según sea necesario con una espátula, durante aproximadamente un minuto o hasta que estén completamente combinados.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas

Paso 4

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

Cuando esté hecho, el lado tendrá un aspecto tostado y el centro saltará con un ligero toque.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas

Paso 5

Mientras tanto, prepara el glaseado combinando el queso crema, la leche, el azúcar en polvo y la vainilla en un recipiente que pueda verterse (como un vaso medidor de líquidos).

Mezcla bien el glaseado con un batidor o un tenedor.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas

Paso 6

Cuando el pastel se haya enfriado al tacto, rocía la cantidad deseada de glaseado por encima.

Sirve caliente y disfruta.

Pan de jengibre de la mezcla para tartas
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