Tarta de queso con Nutella

25 de mayo de 2021

Esta tarta de Nutella sabe exactamente como parece: rica, deliciosa y con mucha Nutella.

Esta tarta está hecha con un suave y delicioso batido de queso mascarpone y lujosa Nutella. Lo mejor de todo es que no tiene gluten gracias a la harina de almendra, que complementa perfectamente las notas de avellana de la pasta de chocolate.

Créeme, esta decadente tarta es algo que tienes que probar. Sigue leyendo para preparar esta lujosa y sorprendentemente sencilla tarta de queso con Nutella.

¡Empecemos!

¿Por qué Nutella?

La Nutella es probablemente la pasta de avellana más famosa del mundo. Tiene un sabor perfecto, una textura suave y un aspecto exquisito.

La Nutella se elabora con ingredientes de calidad y, a diferencia de otras cremas para untar, tiene un sabor impecable. Aunque estoy comiendo un trozo de tarta de queso con Nutella mientras escribo esto, ¡se me antoja más Nutella sólo de pensarlo!

Bondad sin gluten

¡Esta receta es absolutamente libre de gluten! Ésta es otra razón para elegir Nutella en ésta o en cualquier receta.

Como he dicho antes, la corteza está hecha con harina de almendras y harina de coco, mientras que el relleno está hecho con mascarpone y Nutella.

La Nutella no tiene gluten (no contiene ningún ingrediente derivado de cereales con gluten). Es una forma deliciosa de disfrutar de las notas de sabor a chocolate y ligeramente a nuez, y probablemente no tengas que preocuparte de quién puede o no puede comerla en casa.

Cómo elegir el mejor mascarpone

Puede que conozcas el mascarpone como el ingrediente cremoso y delicioso del tiramisú, pero ¿qué es el mascarpone?

El mascarpone es un queso blando italiano doble o triple, según el productor. El queso mascarpone tiene alrededor de un 60-75% de contenido graso. Esto es lo que hace que el queso sea súper blando y suave.

El queso mascarpone se compara a menudo con el queso crema, la ricotta, la crème fraiche y la nata coagulada. Sin embargo, el mascarpone es más dulce y menos picante. El mascarpone es ligeramente dulce con un poco de acidez.

Su rica textura lo convierte en un complemento indulgente para cualquier receta, dulce o salada.

Cuando elijas el mascarpone, elige el más fresco que puedas y que esté hecho con leche normal.

Hay opciones de mascarpone con una parte sustituida por crema de coco, pero este tipo sufre un poco de sabor. Por tanto, elige siempre mascarpone fresco hecho sólo con leche de vaca.

Cómo sustituir el mascarpone

Si no puedes conseguir este delicioso queso italiano, no desesperes. Puedes obtener resultados decentes mezclando otros productos lácteos con alto contenido en grasa, como el queso crema, la nata (espesa, para montar o normal) o la mantequilla.

Aquí tienes algunas combinaciones que pueden sustituir al mascarpone:

  • Mezcla 8 onzas de queso crema ablandado con ¼ de taza de nata para montar
  • Mezcla 2,5 kg de queso crema ablandado con ¼ de taza de nata y ¼ de taza de mantequilla
  • Mezcla 8oz. de queso crema ablandado con ¼ de taza de crema de leche y 2 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal

Cómo hacer una tarta de queso con Nutella

Esta tarta de queso con Nutella se hace en dos partes, la corteza y el relleno, y luego se monta y se enfría.

Primero empezarás por hacer la corteza.

Como ya hemos comentado, la corteza de esta tarta se hace con harina de almendras y de coco. La harina de almendras y la harina de coco aportan un toque realmente agradable y sutil de dulzor natural que se adapta bien al relleno de Nutella.

Aun así, la corteza en sí no tiene azúcar, por lo que puedes reutilizarla para otras recetas, incluso una tarta salada o incluso una quiche.

Esta corteza es muy fácil de hacer, con un simple método de remover y presionar. Además, se hornea muy bien. Tal vez prefieras utilizar un molde elástico para que sea más fácil de desmoldar después.

Una vez que la corteza esté lista para ser horneada, asegúrate de pincharla con un tenedor para que no suba y haga un fondo curvo. Puedes hornear la corteza de la forma clásica, o a ciegas.

Para ser sincera, a veces me gusta usar la forma clásica, y otras veces prefiero el horneado a ciegas. En realidad, depende de mi estado de ánimo en cada momento. Esta vez la horneé de forma clásica y la corteza salió perfecta.

Mientras la corteza se enfría -y tiene que estar perfectamente fría antes de montar la tarta- puedes preparar el relleno.

Sólo tienes que batir el mascarpone y el queso crema hasta que estén suaves. Añade vainilla y un poco de sal, porque la sal equilibra perfectamente el dulzor.

Extiende el relleno sobre la corteza fría y alisa la parte superior. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas.

¿Qué usar para la cobertura?

Hay muchas formas de decorar esta tarta para hacerla a tu gusto.

Para esta tarta, utilicé avellanas tostadas y picadas. Fue un flujo natural de ideas, porque la Nutella ya está hecha con avellanas.

Sin duda, puedes elegir otros tipos de frutos secos, o apostar por un sabor más dinámico con naranjas confitadas. (Una vez la hice con naranja confitada y fue increíble). Hay algo realmente especial en la mezcla de chocolate y naranja).

Otra idea es espolvorear la superficie con un poco de chocolate o cacao en polvo.

Cómo hacer una tarta de queso con Nutella

Paso 1

Precalienta el horno a 350 Fahrenheit.

Haz la corteza: En un bol combina la harina de almendras y la harina de coco.

Añade los huevos y la mantequilla derretida.

Tarta de queso con Nutella
Tarta de queso con Nutella

Paso 2

Remueve hasta que la masa se una.

Presiona la masa en un molde de tarta de 9 pulgadas, con el fondo y los lados. Yo utilicé un molde de tarta con fondo desmontable (molde con forma de resorte) para poder sacarlo fácilmente.

Pincha el fondo de la corteza con un tenedor y hornea durante 20 minutos.

Tarta de queso con Nutella
Tarta de queso con Nutella

Paso 3

Mientras se enfría la corteza, prepara el relleno: En un bol grande, bate el queso crema, la Nutella, la vainilla y la sal.

Aparta la mezcla mientras se enfría la corteza.

Tarta de queso con Nutella
Tarta de queso con Nutella

Paso 4

Monta la tarta: Extiende el relleno sobre la corteza horneada. Cubre suavemente la tarta con una lámina de plástico.

Enfría la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Saca la tarta del frigorífico. Cubre con avellanas picadas y sirve.

Tarta de queso con Nutella
Tarta de queso con Nutella
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