Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

20 de septiembre de 2020

Tener una hornada de galletas lista y disponible para una merienda o una sobremesa es siempre algo bueno. Pero hornear puede ser un proceso largo y sucio. Tienes que utilizar varios cuencos y utensilios y la mayoría de las bandejas de galletas no caben bien en el lavavajillas.

Pero si quieres hacer unas galletas sin tener que hornear, ¡es posible!

Las galletas sin hornear son una forma divertida y fácil de hacer galletas rápidamente. Puede sonar un poco extraño oír las palabras "sin hornear" y "galletas" juntas. Sin embargo, técnicamente se cocinan, pero no se hornean.

Las galletas sin hornear y sin mantequilla de cacahuete son menos complicadas y la opción perfecta si tienes prisa. Sólo tienes que añadir todos los ingredientes en una cacerola y forrar las bandejas de galletas con papel encerado para que la limpieza sea un juego de niños.

Estas galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete son lo suficientemente fáciles para cualquier persona a la que no le guste hornear. Sin embargo, la mayoría de las recetas de galletas sin hornear requieren mantequilla de cacahuete.

Puede ser difícil encontrar una receta como ésta sin mantequilla de cacahuete y, si no tienes ninguna disponible o eres alérgico, podrías renunciar a la idea.

Por suerte, es posible hacer galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete o sin ningún tipo de mantequilla de frutos secos. El sabor será un poco diferente sin la mantequilla de cacahuete, pero seguirá siendo delicioso.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete (y otros sustitutos)

Si necesitas sustituir la mantequilla de cacahuete, cualquier mantequilla de frutos secos funcionará como sustituto en la misma cantidad.

La mantequilla de almendras es muy similar a la de cacahuete en cuanto a textura, pero el sabor variará según el tipo de mantequilla de frutos secos que utilices.

Además, asegúrate de que consigues una buena mantequilla de almendras.

Puedes utilizar mantequilla de cacahuete crujiente si lo prefieres, pero creo que la mantequilla de cacahuete cremosa funciona mejor.

Otras posibles sustituciones de la mantequilla de cacahuete son

  • Mantequilla de semillas de girasol
  • Mantequilla de manzana
  • Mantequilla de galletas
  • Mantequilla de soja
  • Tahini

Si utilizas mantequilla de cacahuete, asegúrate de elegir una mantequilla de cacahuete cremosa, preferiblemente una que no necesite ser mezclada.

Algunas mantequillas de cacahuete (y otras mantequillas de frutos secos) se separan del aceite y es necesario mezclarlas muy bien antes de utilizarlas.

Es posible utilizar este tipo de mantequilla de frutos secos, pero yo recomendaría pasarla a un recipiente más grande y mezclarla muy bien antes de añadirla a la receta de galletas.'

Otros consejos para hacer galletas sin mantequilla de cacahuete

Además de omitir la mantequilla de cacahuete, hay un par de ingredientes más de los que es importante hablar antes de pasar a la receta.

Utiliza avena rápida

Recuerda utilizar avena rápida o avena tradicional en las recetas de galletas sin mantequilla. Lo mejor de la avena rápida es que no tienes que cocinarla durante mucho tiempo.

Se puede utilizar en recetas como ésta o incluso añadirla a los batidos sin tener que cocinarla. La avena rápida dará a las galletas no horneadas una agradable textura masticable.

A veces muelo esta avena para hacer harina de avena para otras recetas de repostería, lo cual es una gran opción para quienes no tienen gluten.

Hay muchas recetas estupendas para hacer con avena, como galletas, granola o pasteles de avena. Es un gran producto básico de la despensa para tener siempre en casa.

Usa cacao en polvo sin azúcar

Puedes utilizar cualquier tipo de cacao en polvo en esta receta, pero yo he utilizado cacao en polvo natural sin azúcar.

El cacao en polvo natural tiene un sabor a chocolate más concentrado que el cacao en polvo procesado.

En esta receta de galletas no horneadas, es realmente una cuestión de preferencia o de lo que tengas disponible, aunque recomiendo seguir con el cacao en polvo sin azúcar para que no se estropee la proporción de azúcar.

La elección del cacao en polvo desempeña un papel más importante en las recetas con levadura en polvo o bicarbonato de sodio (ninguno de estos ingredientes es necesario en esta receta, por lo que el cacao elegido afecta principalmente al sabor).

Añade complementos

Puedes añadir extractos como el de vainilla, almendra o menta para potenciar los sabores.

Añade 1 ó 2 cucharaditas del extracto que hayas elegido y añádelo a la cacerola en último lugar.

Es posible añadir trozos de chocolate, pero como los ingredientes se añadirán a una cacerola, se derretirán. Esto los hará más chocolatosos, pero no conseguirás que los trozos de chocolate conserven su forma.

Si quieres añadir frutos secos, añade aproximadamente ¼ de taza y añádelos una vez que todo lo demás esté combinado en la cacerola.

Otra opción para hacerlas más deliciosas es derretir chocolate con leche o chocolate blanco y rociarlo sobre las galletas. El chocolate se endurecerá cuando las galletas se asienten en el frigorífico.

Guardar las galletas No Bake en el frigorífico (o en el congelador)

Guarda estas galletas en un recipiente hermético y separa las capas con papel de cera o papel pergamino. Guarda las galletas sin hornear en el frigorífico hasta una semana.

Puedes guardarlas durante más tiempo congelándolas en un recipiente hermético.

Cómo hacer galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 2

En una cacerola grande, combina el azúcar, la mantequilla, la leche y el cacao.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 3

Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 4

Sigue hirviendo durante 3 minutos. Remueve con frecuencia hasta que se combinen todos los ingredientes.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 5

Retira el cazo del fuego y añade la avena.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete
Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete
Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete

Paso 7

Deja caer las galletas por cucharadas en papel encerado y mételas en el frigorífico o en el congelador hasta que estén firmes.

Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete
Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete
Galletas sin hornear sin mantequilla de cacahuete
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