Masa de galletas sin leche

21 de septiembre de 2020

Dulce, pastosa y rellena de minichips de chocolate, la masa de galletas comestible sin leche es una delicia fácil de comer a cucharadas, sin lácteos ni huevos.

Seamos sinceros: la mejor parte de hacer galletas caseras es comer a hurtadillas la masa. Lo sé, se supone que no debes comer la masa hecha con huevos crudos. ¿Por qué no te saltas todo el horneado y te quedas con una simple y deliciosa masa de galletas comestible para comer sin sentirte culpable?

Esta receta no contiene productos lácteos ni huevos y no requiere horno. Es divertida de hacer con los niños, fácil de guardar y es una delicia para todos.

Tu guía para la masa de galletas comestibles sin leche

Para hacer masa de galletas cruda con trocitos de chocolate hay que seguir unos sencillos pasos.

En primer lugar, tendrás que tratar la harina con calor. Esto significa calentar la harina hasta un punto que mate cualquier posible bacteria que se esconda en el polvo.

En general, no es bueno comer harina cruda, tanto porque tiene un desagradable sabor a crudo y a almidón, como porque los granos pueden albergar bacterias poco saludables.

Cómo tratar la harina con calor

La forma más rápida de tratar térmicamente la harina universal es en el microondas. Sólo tienes que colocar la harina en un cuenco apto para microondas y calentarla en intervalos de 1 minuto hasta que la temperatura interna de la harina alcance al menos 166 °F.

También puedes calentar la harina en el horno. Para ello, precalienta el horno a 350 °F. Extiende la harina en una bandeja de horno y tuéstala durante 5 minutos.

Sea cual sea la forma de calentar la harina, asegúrate de dejarla enfriar completamente a temperatura ambiente antes de continuar con la receta. La harina caliente calentará la mantequilla, lo que dará lugar a una masa de galletas aceitosa.

Ingredientes para la masa de galletas comestibles sin lácteos

Mientras la harina se enfría, puedes preparar el resto de los ingredientes de la masa de galletas:

  • Mantequilla sin sal que se haya derretido y enfriado a temperatura ambiente. Recuerda que la mantequilla caliente o tibia dará lugar a una masa de galletas grasienta que no se mantiene bien. Derrite la mantequilla en un bol apto para microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté casi derretida. A continuación, retira del microondas y deja que se enfríe en la encimera. Si sólo tienes mantequilla salada, omite la sal añadida en la receta.
  • Azúcar moreno claro, que da el color característico de la masa de galletas y el sabor a caramelo. Si no tienes azúcar moreno claro, el moreno oscuro también sirve.
  • Azúcar blanco granulado, otro ingrediente clave en cualquier deliciosa receta de galletas.
  • Extracto de vainilla, que añade un poco de calidez. Asegúrate de utilizar extracto de vainilla auténtico y puro, ya que querrás que la masa de galletas desprenda todo su sabor.
  • Minichips de chocolate, porque ¿qué sería de la masa de galletas sin la textura y el dulzor de los chips de chocolate?

Ideas de sabores para la masa de galletas comestible

Aunque esta receta es para la clásica masa de galletas de chocolate americana, puedes añadir tus aromas favoritos para darle tu propio toque a la masa de galletas comestible.

Algunas sabrosas ideas de sabores y mezclas son

  • Espolvoreado de arco iris para una masa de galletas de funfetti o de tarta de cumpleaños
  • Frutos secos picados, como pacanas, nueces o copos de coco
  • Fruta seca, como pasas, arándanos o dátiles picados
  • Caramelos, como mini M&M's o barras de chocolate picadas

Cómo guardar la masa de galletas cruda

Aunque puede que te sientas tentado a acabar con toda la masa de galletas en cuanto la hagas, esta receta se conserva bien.

Sólo tienes que pasar la masa de galletas a un recipiente hermético y guardarla en el frigorífico hasta 5 días.

También puedes congelar la masa de galletas hasta 3 meses. Sin embargo, si vas a congelarla, puedes dividir la masa en bolas del tamaño de una galleta.

De este modo, podrás coger una porción del tamaño de un bocado de masa de galletas con chips de chocolate en cualquier momento y disfrutarla congelada. También puedes calentarla en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que esté blanda.

¿Puedo hornear la masa de galletas sin huevo?

No recomiendo hornear la masa sin huevo. Tiene muy poca proteína, sin huevos ni productos lácteos, y además no tiene agentes leudantes como la levadura en polvo y el bicarbonato para que las galletas suban en el horno.

Las galletas resultantes serían planas y la masa se derretiría demasiado rápido en el horno, por lo que probablemente se juntaría en una galleta gigante.

Esta receta se disfruta mejor tal cual, en su delicioso estado crudo sin leche ni huevo.

Cómo hacer masa de galletas comestibles sin leche

Hacer masa de galletas comestibles sin leche es muy fácil. Consulta los pasos que se indican a continuación.

Paso 1

Reúne tus ingredientes

Masa de galletas sin leche

Paso 2

Cocer la harina.

Coloca la harina en un cuenco apto para microondas y caliéntala en intervalos de 1 minuto hasta que la temperatura interna de la harina alcance al menos 166 °F.

Como alternativa, puedes precalentar el horno a 350 °F y extender la harina en una bandeja de horno en una capa uniforme. Tuesta durante 5 minutos para eliminar cualquier sabor a harina cruda. Apártala para que se enfríe del todo.

Masa de galletas sin leche

Paso 3

Mezcla la mantequilla y los azúcares moreno y blanco en un bol.

Masa de galletas sin leche
Masa de galletas sin leche

Paso 4

Añade la vainilla, la sal y la harina

Masa de galletas sin leche

Paso 5

Incorpora las pepitas de chocolate

Masa de galletas sin leche

Paso 6

Disfruta tal cual, o enfría la masa en la nevera durante 10 minutos si necesita endurecerse

Masa de galletas sin leche
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