Galletas Sin Leche

10 de noviembre de 2020

Las galletas son una forma increíble de empezar el día. Solía comprarlas en la panadería, pero luego decidí que era hora de hacerlas yo misma.

Estas galletas sin leche que se derriten en la boca son súper tiernas y ligeras, y te alegrará saber que sólo se tarda 30 minutos en hacerlas.

Algunos creen que las galletas requieren mucho esfuerzo y tiempo para hacerlas, pero ¿sabías que hay recetas de galletas que no requieren ningún ingrediente especial, ni siquiera leche?

Qué usar en lugar de leche

Tan sencillo como puede ser: agua corriente. Sí, has leído bien, el agua corriente. Lo creas o no, hace el truco y hace que la masa sea suave. El resultado final son unas galletas perfectas.

Si quieres hacer galletas completamente sin lácteos, puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla. No afectará a la escabilidad de las galletas ni a su aspecto final.

¿Qué sabor tienen las galletas sin leche?

Normalmente, la gente se siente atraída por las galletas por su sabor a leche y a mantequilla, así que ¿qué pasará si omites la leche? La verdad es que no te darás cuenta de que has utilizado agua corriente en lugar de leche en esta receta.

Estos bizcochos contienen mantequilla, por lo que siguen teniendo ese delicioso sabor a mantequilla, pero son un poco menos esponjosos que los bizcochos hechos con leche.

Aun así, no pasa nada, ya que cuando te das cuenta de que tienes ante ti una receta increíblemente fácil, entonces puedo decir que son bastante fantásticas.

Como estas galletas no llevan leche, son más fáciles de hacer.

No tienes que batir los ingredientes en cuencos distintos, y puedes olvidarte de amasar hasta el infinito. Basta con un simple amasado de 1 minuto, para que obtengas una masa suave.

Después puedes extenderlas con un rodillo y cortarlas con un cortapastas.

Consejos especiales para hornear galletas sin leche

  • Como éstas carecen de leche, asegúrate de que utilizas levadura en polvo de calidad y mantequilla o aceite. Asegúrate de que utilizas levadura en polvo fresca (¡sí, caduca y pierde su poder con el tiempo!)
  • Antes de hacer cualquier mezcla, asegúrate de tamizar la harina. Así evitarás los grumos.
  • No mezcles ni amases en exceso: ésta es otra regla importante que debes seguir. Como ya sabes, la harina tiene gluten. Esta proteína es la encargada de la elasticidad de la masa, pero si mezclas o amasas en exceso, acabarás con algo que parece una goma. El resultado final son galletas duras y densas.
  • Si quieres galletas con la parte superior dorada, asegúrate de pincelarlas con un poco de mantequilla derretida.

Sustituciones y adiciones adicionales

  • En lugar de mantequilla, como se ha dicho, puedes utilizar aceite en la misma cantidad. La mantequilla vegana, la margarina, el aceite de oliva o el aceite vegetal son buenas opciones.
  • En lugar de harina común, puedes utilizar harina integral. Es mucho más saludable y te dará un sabor increíble.
  • Puedes añadir a la masa las hierbas que desees. Las hierbas harán que las galletas huelan y sepan mejor. Puedes utilizar albahaca, orégano o incluso tomillo. Considera también la posibilidad de añadir un poco de ajo en polvo o cebollino.
  • Puedes añadir queso, porque el queso lo hace todo mejor. Añade gruyere, edam o cheddar rallado a la masa, o espolvorea las galletas con el queso en los últimos 5 minutos de horneado.

Cómo hacer galletas sin leche

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Precalienta el horno a 450F.

Galletas Sin Leche

Paso 2

Combina todos los ingredientes en un bol.

Remueve hasta que la masa se una.

Galletas Sin Leche

Paso 3

Amasar la masa y extenderla con un rodillo de ½ pulgada de grosor.

Corta las galletas con un cortador de galletas o el que desees.

Colócalas en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino.

Hornea las galletas durante 15 minutos.

Galletas Sin Leche

Paso 4

Sirve a temperatura ambiente.

Galletas Sin Leche
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