Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete

20 de septiembre de 2020

Si buscas una galleta que tenga un poco de todo, ¡las galletas monstruo son la respuesta! Son como el equivalente en repostería a una sopa o salsa. Puedes añadir todo tipo de golosinas para hacerlas a tu gusto.

La galleta monstruosa es exactamente como su nombre, cargada de trozos de chocolate y caramelos. Estas galletas tienen la cantidad perfecta de masticación y un poco de crujido por el caramelo del interior.

Aunque hay muchas formas de hacer galletas monstruo, muchas recetas suelen incluir mantequilla de cacahuete.

Sin embargo, si eres alérgico a los cacahuetes o si no tienes suficiente mantequilla de cacahuete a mano, todavía es posible hacer una deliciosa tanda de galletas monstruosas.

Estas galletas son especialmente un gran éxito entre los niños debido a los coloridos M&M, ¡pero los adultos tampoco pueden resistirse a ellas!

El mejor sustituto de la mantequilla de cacahuete

En esta receta, simplemente hemos añadido más mantequilla para crear la misma textura pegajosa y masticable que cualquier otra galleta monstruo.

Sin embargo, si quieres un sabor más a nuez sin cacahuetes o si simplemente no tienes mantequilla de cacahuete, puedes adaptar una receta de galletas monstruo sustituyendo la mantequilla de cacahuete. Si puedes comer frutos secos y tienes disponible mantequilla de almendras, funcionaría bien.

Algunas sustituciones sin frutos secos son la mantequilla de semillas de girasol, la mantequilla de coco, el tahini o la mantequilla de soja. Aunque todos estos ingredientes tienen una textura similar a la de la mantequilla de cacahuete, pueden alterar el sabor de la galleta.

Si te gusta el coco, por ejemplo, podrías crear una galleta monstruo con sabor a coco con mantequilla de coco y coco rallado.

Eso es lo bueno de las monster cookies, que son tan fáciles de adaptar con diferentes sabores y complementos.

Aunque podríamos sustituir la mantequilla de cacahuete por otro tipo de mantequilla de frutos secos, es igual de fácil utilizar simplemente mantequilla. También se puede utilizar manteca en lugar de la mantequilla si no tienes suficiente mantequilla disponible.

Ingredientes y mezclas de las galletas monstruosas

Aquí es donde empieza la diversión. Esta receta se limita a los clásicos m&ms y chips de chocolate, pero estas galletas pueden ser lo que tú quieras.

Si quieres añadir más de un sabor o añadir más crujiente es fácil de hacer. Mantén tus mezclas en ¼ de taza o menos de cada una.

Algunas mezclas crujientes pueden ser Rice Krispies, trozos de pretzel o incluso patatas fritas trituradas.

Los M&M se utilizan en casi todas las recetas de galletas monstruosas, pero con tantos tipos de M&M que existen, puedes ser realmente creativo. Puedes probar con chocolate con menta, caramelo, moca o almendra. Prueba con diferentes colores festivos para las fiestas y las diferentes estaciones.

Las pasas funcionan bien para conseguir una galleta extra masticable y funcionan especialmente bien con la avena.

Añade especias como la canela o la nuez moscada. También puedes probar a sustituir el extracto de vainilla por otros como el de almendra o arce. Cuando añadas especias o extractos, intenta elegir en función de los sabores de los trozos de caramelo que vayas a añadir.

El coco rallado o tostado es una gran adición si te gusta la combinación de sabores del chocolate y el coco.

Consejos para hornear galletas monstruosas

Estas galletas son extra blandas y masticables, por lo que cuando salgan del horno parecerán ligeramente poco hechas. Déjalas reposar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.

Si tu molde tiende a pegarse cuando dejas enfriar las galletas, fórralo con papel pergamino antes de añadir la masa de galletas.

Si quieres que tus galletas tengan un aspecto más colorido, puedes añadir unos cuantos M&Ms más encima de cada bola de masa después de dejarlas caer en la bandeja.

Una cosa que ayuda a que estas galletas sean agradables y masticables es la adición de avena. Asegúrate de utilizar avena de cocción rápida y no avena instantánea ni avena cortada al acero. Esto ayudará a conseguir la textura masticable deseada.

Cómo hacer galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete

Paso 1

Precalienta el horno a 350 grados F.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete

Paso 2

En un bol de tamaño medio, bate la mantequilla y el azúcar.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete

Paso 3

Añade la vainilla y los huevos de uno en uno. Mézclalos bien para combinarlos.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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Paso 4

En otro bol, bate la harina, el bicarbonato, la avena y la sal.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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Paso 5

Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien para formar la masa.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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Paso 6

Mezcla las pepitas de chocolate y los M&Ms.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete

Paso 7

Deja caer la masa de galletas en una bandeja para hornear y hornea durante 11-13 minutos.

Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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Galletas monstruosas sin mantequilla de cacahuete
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