Galletas de malvavisco

23 de abril de 2021

¿Sabes cuando tienes un poco de hojaldre en la nevera, pero no sabes qué hacer con él? Si alguna vez te encuentras en la misma situación, te recomiendo que hagas estas galletas de malvavisco.

Las galletas de malvavisco que he preparado son una receta sacada exclusivamente de mi imaginación. No es por presumir, pero créeme, ¡seguro que querrás preparar una tanda tú mismo!

Estas galletas de malvavisco son una mezcla de malvavisco, hojaldre y un poco de llovizna de chocolate por encima. Se deshacen en la boca, dejando un satisfactorio sabor dulce procedente de los malvaviscos.

Estas galletas de malvavisco son pegajosas, dulces y aireadas: todo lo que gusta de los malvaviscos de una forma nueva y divertida.

Son un poco como los s'mores gracias a la llovizna de chocolate de la parte superior, excepto que van acompañados de hojaldre en lugar de galleta graham. Son una alternativa perfecta para el interior.

Así que démonos prisa y preparemos una tanda.

¿Por qué malvaviscos?

No recuerdo nada más atractivo o agradable que un malvavisco. Creo que es una razón suficiente, ¿estás de acuerdo?

Pero, en serio, después de hornear estas galletas, los malvaviscos se derriten suavemente, dejando un bonito centro hueco pero pegajoso que hace que estas galletas sean realmente aireadas y simplemente increíbles.

Solemos pensar que los malvaviscos son principalmente una golosina para los niños, pero todos sabemos que muchos adultos también los disfrutan. ¿Y qué mejor manera de disfrutar de los malvaviscos que recubriéndolos con hojaldre?

Para esta receta he utilizado malvaviscos Haribo, ya que los tenía en mi despensa, pero puedes utilizar cualquier marca. Además, puedes hacer tus propios malvaviscos caseros, del sabor que quieras.

Cómo hacer tus propios malvaviscos

¿No tienes malvaviscos a mano? No tienes por qué ir corriendo a la tienda. Si ya tienes los ingredientes, o simplemente te gusta minimizar la cantidad de comida envasada y procesada en tu vida, haz tus propias golosinas pegajosas.

He aquí cómo hacer tus propios malvaviscos:

  • Combina ½ taza de agua con 3 cucharadas de gelatina en polvo. Deja que florezca.
  • En una cacerola, combina 1 ½ taza de azúcar granulada, ¾ de taza de agua y 1 ¼ de taza de jarabe de maíz o de caña de azúcar. No remuevas la mezcla.
  • Hierve el sirope hasta que alcance los 250 Fahrenheit. Puedes comprobarlo con un termómetro de cocina.
  • Incorpora la mezcla de gelatina y retira del fuego.
  • Pásalo a un bol, introduce una batidora de mano y cubre todo con un paño mientras mezclas para evitar cualquier salpicadura. Bate hasta que el malvavisco esté brillante y espeso (levanta el paño para comprobarlo periódicamente). Se parecerá a un helado de vainilla.
  • Pasa la mezcla a un molde para hornear rociado con aceite de cocina o de coco. Deja que los malvaviscos cuajen durante 24 horas. Puedes cubrirlos suavemente con papel de aluminio o algo así; esto es sólo para evitar que el polvo o cualquier cosa que pueda estar flotando por la casa se deposite en ellos.
  • Corta los malvaviscos y cúbrelos con una mezcla de 1 ½ taza de azúcar en polvo y ½ taza de maicena.

También puedes aromatizar los malvaviscos. Añade extracto de vainilla, extracto de fresa o cualquier otro que te guste para dar un giro sencillo pero delicioso a tus malvaviscos o a tu galleta de malvavisco. Sólo tienes que añadir el extracto en la gelatina antes de la floración.

Cómo hornear con hojaldre

El hojaldre es un ingrediente milagroso para mí. Suelo hacerla yo misma, pero a veces me da pereza comprarla. La verdad es que no hay mucha diferencia, siempre que compres un hojaldre de buena calidad.

El hojaldre prefabricado es súper fácil de usar. Para prepararlo, sólo tienes que sacar la caja de la nevera y descongelarla.

No te apresures en el proceso de descongelación. He visto a gente calentar el hojaldre en el microondas para descongelarlo más rápido, o incluso sumergirlo en un cuenco lleno de agua caliente. ¡Pero no caigas en la tentación! El resultado final es un hojaldre de aspecto triste, que suele pegarse.

Cuando descongeles el hojaldre, asegúrate de dejarlo en la nevera durante toda la noche.

Una vez que el hojaldre esté completamente descongelado, puedes desplegarlo. Despliega el hojaldre sólo cuando esté completamente descongelado, de lo contrario puedes romper el hojaldre y provocar grietas.

Una vez desplegado el hojaldre, tendrás que extenderlo con un rodillo.

Para estas galletas, he enrollado el hojaldre muy fino, 1/8 de pulgada. La mejor manera de extender la masa es sobre una superficie de cocina espolvoreada. La harina ayudará a que el hojaldre se extienda perfectamente, sin que se pegue ni se tire.

Después de enrollar el hojaldre, tendrás que cortarlo. Utiliza siempre una herramienta de corte afilada, ya sea un cuchillo o un cortapastas. Asegúrate de cortar el hojaldre con cuidado.

Una vez que tengas la masa cortada, ¡estás listo para hacer las más deliciosas galletas de malvavisco!

Cómo hacer galletas de malvavisco

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Extiende el hojaldre.

Con un cortador de galletas afilado, corta 24 círculos de hojaldre.

Galletas de malvavisco
Galletas de malvavisco

Paso 2

Unta cada círculo con crema espesa. Esto te ayudará a sellar los bordes.

Coloca los malvaviscos en los 12 círculos. Cierra cada uno con un segundo círculo de hojaldre. Si es necesario, estira la pieza superior de hojaldre para poder cubrir bien el malvavisco. Presiona para sellar los bordes.

Unta el hojaldre con la crema espesa restante. Pincha suavemente cada parte superior con un palillo unas cuantas veces.

Galletas de malvavisco
Galletas de malvavisco

Paso 3

Hornea las galletas durante 10 minutos.

Mientras tanto, derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas. Remueve hasta que se combinen.

Rocía el chocolate sobre las galletas una vez que hayan terminado de hornearse.

Enfría antes de servir. Disfruta.

Galletas de malvavisco
Galletas de malvavisco
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