Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

21 de septiembre de 2020

Tanto si eres tú como un ser querido quien alimenta a un recién nacido, la tarea de mantener a la mamá alimentada y sana es muy importante.

Los alimentos cálidos, nutritivos y fáciles de alcanzar son el mejor amigo de una madre mientras hace malabares para cuidarse a sí misma y a su nuevo bebé.

Estas galletas proporcionan tanto sabor como nutrición. Cada ingrediente es intencionado y cumple su propia función de apoyo a la curación de la madre y a la producción de leche.

Este lote hace una gran cantidad de galletas, perfectas para hornear la mitad y congelar la otra mitad, de modo que estén listas cuando llegues a las últimas.

Ingredientes para las galletas de lactancia

Antes de entrar en la receta, quiero destacar algunos de los ingredientes importantes que se incluyen aquí:

  • Avena - La avena es el ingrediente más importante de estas galletas. Contiene hierro, que es esencial para la producción de leche, y especialmente importante para las mamás que luchan contra la falta de hierro. La avena tiene un sabor cálido y rico que incluso se ha dicho que ayuda a aliviar el estrés.
  • Coco - El coco es una de las grasas saturadas buenas de las que se nutre nuestro cuerpo. En estas galletas utilizamos copos de coco, aceite de coco y azúcar de coco. Las grasas saludables que aporta el coco son beneficiosas para la producción de leche gracias a la nutrición general de la madre, y la leche materna se compone en parte de ácidos grasos esenciales.
  • Linaza - La linaza tiene propiedades estrogénicas que ayudan al cuerpo de la mamá a producir leche materna. También aporta algunas de las grasas saludables tan importantes.
  • Mantequilla - De nuevo, ¡es la grasa! Las nuevas mamás necesitan especialmente centrarse en alimentos con grasas saludables para ayudar a saciarlas y dar a su cuerpo la nutrición necesaria para alimentar a su nuevo bebé. Si es posible, recomiendo comprar una mantequilla alimentada con hierba, como la Kerrygold.
  • Chocolate - ¿Qué es una galleta sin chocolate? Dale a las nuevas mamás chocolate, y mucho.

Consejos para las galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Para empezar, en un bol grande combina los ingredientes secos. La avena, la harina, los copos de coco, la harina de linaza, el bicarbonato y el polvo, y la canela.

En un cuenco aparte, instalado en una batidora de pie, combina la mantequilla y el aceite de coco hasta que estén completamente combinados. Añade los dos azúcares y bátelos hasta que estén ligeros y esponjosos.

Con la batidora a velocidad baja, añade los huevos uno a uno, y la vainilla. Bate bien hasta que estén completamente combinados.

Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Vierte el chocolate y dispérsalo por toda la masa.

En las bandejas de galletas forradas con papel de pergamino, coloca bolas de masa en la bandeja. Apriétalas suavemente. Se trata de una masa de galletas gruesa que no se extenderá mucho al hornearse.

Para un pequeño extra, que en mi opinión marca la diferencia, utiliza un poco de chocolate adicional para presionar en la parte superior de cada galleta justo antes de hornear.

Dale a cada galleta una buena pizca de sal marina en escamas. Yo hago esto con todas las galletas de chocolate que preparo y hace que cualquier galleta sea simplemente increíble,

Hornea las galletas a 350 grados durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta, o hasta que estén doradas sólo en los bordes. ¡Deja que se enfríen todo lo que puedas antes de darles un buen bocado!

Cómo hacer galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 2

En un bol grande, combina la avena, la harina, el coco, la harina de linaza, la levadura en polvo y el bicarbonato, la canela y la sal.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 3

En otro bol, bate la mantequilla, el aceite de coco y los dos azúcares hasta que quede esponjoso.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza
Galletas de lactancia sin levadura de cerveza
Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 4

Añade los huevos de uno en uno y la vainilla; bate bien entre cada adición.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 5

Añade poco a poco los ingredientes secos hasta que la masa se una.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza
Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 6

Bate el chocolate hasta que se distribuya uniformemente.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

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En una bandeja para hornear forrada, separa uniformemente las bolas de masa y presiónalas suavemente.
Opcional: Añade una pizca de chocolate picado o más trocitos de chocolate y un poco de sal marina en escamas.

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza
Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

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Hornea a 350 grados durante 10 minutos, o hasta que se doren los bordes.
(Para obtener una galleta suave y masticable, sácala del horno antes de que la parte superior empiece a dorarse).

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza

Paso 9

Deja que se enfríen al menos 5 minutos y ¡disfruta!

Galletas de lactancia sin levadura de cerveza
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