Galletas de fresa fáciles

8 de noviembre de 2020

La galleta más sencilla y bonita para celebrar el dulce sabor de las fresas. Mientras que muchas recetas de galletas de fresa utilizan sabores artificiales de fresa, aquí no encontrarás nada artificial. Las fresas reales y maduras son la estrella de este espectáculo.

Se preparan muy rápidamente y ni siquiera necesitas una batidora. Sólo nueve ingredientes, un bol y un batidor dan vida a estos.

Bueno, supongo que también hay que mencionar un cuchillo decente para picar las fresas. Pero, ya me entiendes, esta receta es de lo más sencilla.

Cómo personalizar estas galletas

Hay un par de variaciones con las que puedes jugar si lo deseas.

La mantequilla derretida puede sustituirse por aceite de canola, aceite de coco o incluso aceite de oliva si lo prefieres.

Si utilizas mantequilla, puedes optar por mantequilla salada o sin sal y una ½ cucharadita de sal.

Una harina sin gluten como ésta funciona bien si no tienes gluten.

Un paso final muy especial pero totalmente opcional para estas galletas es echar azúcar crujiente por encima justo antes de hornearlas y rociarlas con un glaseado dulce después.

Para mí no es opcional, ya que es mi parte favorita, pero a cada cual lo suyo. Pero, en serio, deberías hacerlo.

Bien, pasemos al método súper sencillo para preparar estas bellezas de fresa.

Instrucciones para las galletas de fresa fáciles

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 grados.

Para ello, derrite la mantequilla, en el horno o en el microondas, y deja que se enfríe a temperatura ambiente, pero aún líquida.

También deberás ir picando las fresas. La medida de ¾ de taza es para las fresas picadas. Son unas 8-10 fresas, dependiendo de su tamaño.

En un bol grande, añade la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar granulado, el zumo de limón y la vainilla. Bátelo bien hasta que se combinen.

En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal (si utilizas mantequilla sin sal).

Ahora combina las dos mezclas vertiendo la mezcla seca en el bol más grande que contiene los ingredientes líquidos.

Esto formará una masa de galletas espesa y algo seca. Se necesita un poco de esfuerzo a mano para combinarla y puede que quieras reclutar tus manos para que te ayuden a juntar todas las migas.

A continuación, añade las fresas picadas y vuelve a mezclar.

¡El color! Qué bonito. Asegúrate de que las fresas se distribuyan uniformemente para que haya cantidades bastante iguales en cada galleta.

Incluso puedes tener preparadas algunas fresas picadas adicionales por si alguna de tus galletas necesita un poco más una vez en la sartén.

Con la masa de galletas lista, puedes preparar tus sartenes. Probablemente necesitarás dos bandejas de galletas para que quepa toda la masa. Forra cada una de ellas con una hoja de papel pergamino.

Con una cuchara pequeña para helados o una cucharada, vierte trozos de masa en las bandejas.

La masa no se extenderá mucho, por lo que pueden caber 12 galletas si las cucharas no son demasiado grandes. Presiona la masa suavemente con los dedos para aplanarla un poco.

Una adición opcional en este punto sería espolvorear tus bolas de masa con azúcar grueso, como el azúcar turbinado, también llamado azúcar crudo. Esto añade un encantador crujido a la parte superior de tus galletas una vez horneadas, así como un ligero brillo.

¡Hora de hornear! Programa el temporizador para 13 minutos y comprueba que se hornean en incrementos de dos minutos hasta que los bordes inferiores empiecen a dorarse. Ten en cuenta que si esperas a que la parte superior parezca hecha, es fácil que los hornees en exceso.

Cuando llegue el momento de sacar las galletas, déjalas reposar en los moldes durante unos 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla. Una vez en la rejilla, deja que se enfríen por completo hasta alcanzar la temperatura ambiente.

Mientras se hornean o se enfrían, haz un glaseado sencillo combinando azúcar en polvo, vainilla, una pizca de sal y crema de leche. Se puede utilizar leche en lugar de nata si es lo que tienes, necesitarás menos cantidad que la nata.

Otra opción sería añadir un poco de zumo de limón al glaseado. No más de una cucharada dará un agradable sabor complementario a las fresas sin que el sabor a limón sea excesivo.

Cuando las galletas se hayan enfriado completamente, rocía la parte superior de cada una de ellas con el glaseado.

Deja que se endurezcan mientras descansan en la rejilla de enfriamiento. Aunque, si no tienes más remedio, ¡dale un mordisco mientras aún están blandas y pegajosas!

Cómo hacer galletas de fresa fáciles

Paso 1

Precalienta el horno a 350F y forra 1 o 2 bandejas para galletas con papel pergamino.

Reúne tus ingredientes y derrite la mantequilla en un cazo.

Galletas de fresa fáciles

Paso 2

En un bol grande, bate el huevo, el zumo de limón, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados.

En un bol más pequeño, combina la harina, la levadura en polvo y la sal.

Galletas de fresa fáciles

Paso 3

Pica las fresas frescas.

Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve para combinarlos.

Mezcla las fresas picadas.

Galletas de fresa fáciles

Paso 4

Coloca bolas de masa en las bandejas de galletas preparadas, presionando suavemente con los dedos. Espolvorea cada galleta con azúcar grueso.

Hornea las galletas durante 13-15 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.

Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Galletas de fresa fáciles

Paso 5

Mientras se enfrían las galletas, mezcla el glaseado. Bate el azúcar en polvo, la vainilla, una pizca de sal y la crema de leche.

Galletas de fresa fáciles

Paso 6

Cuando las galletas estén frías, mientras están en la rejilla, rocía cada una de ellas con el glaseado. Déjalas reposar 5 minutos para que el glaseado se endurezca. ¡Disfruta!

Galletas de fresa fáciles
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